威士忌、白酒、白兰地、朗姆酒等烈酒有什么区别？明明长得这么像，为什么名字不一样？
威士忌入门，喝什么，我们得先理顺一下。本文分析了世界上八种精神的差异。看完这篇文章，你就不再迷茫了。
1.中国白酒
[别名]烧酒，诱惑和燃烧的刀子
【原料】小麦、大米、玉米、高粱、糯米等谷物。
【生产工艺】在酒曲、酒曲等微生物的作用下糖化发酵，然后蒸煮、糖化、发酵、蒸馏。
【分类】酱、浓、清、米、鸡五种香型。
【常见品牌】茅台、五粮液、牛栏山
2.威士忌
【英文名】威士忌(Whiskey)
[别名]生命之水
【原料】谷物、麦芽、玉米、黑麦
【生产工艺】发芽、研磨、糖化、发酵、蒸馏、木桶陈酿、勾兑、装瓶，其中发芽和勾兑不是必须的。
【分类】以苏格兰为例。根据苏格兰法律，威士忌可分为三类——单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌和混合威士忌。其他国家和地区也有类似的法律法规。
【主要产地】爱尔兰、苏格兰、日本等。
【常见品牌】芝华士、尊美醇、麦卡隆、山崎
3.白兰地
【英文名】白兰地
【原料】葡萄、苹果、樱桃等水果
【生产工艺】果汁采收、发酵、蒸馏、蒸煮、调配、装瓶，其中不需要调配。
【分类】根据维度的不同，可以分为很多类别，如干邑、阿玛尼亚克、法国白兰地、他国白兰地、葡萄渣白兰地、水果白兰地等。
[分级]
以干邑为例。法律分类如下：
【产地】法国、西班牙、意大利等。
【常见品牌】马爹利、轩尼诗、雷米马丁
4.朗姆
【英文名】朗姆酒
[别名]海盗的酒
【原料】甘蔗
【生产工艺】甘蔗糖蜜发酵蒸馏。
【分类】白朗姆酒、黑朗姆酒、金朗姆酒等。
【产地】古巴、牙买加和美国。
【常见品牌】百加得、摩根船长、哈瓦那俱乐部
5.伏特加
【英文名】伏特加
【原料】大麦、小麦、马铃薯、玉米、黑麦等。
【生产工艺】伏特加酒的传统生产方法是通过蒸馏将原料蒸馏至96%左右的酒精含量。有些伏特加蒸馏后可能需要活性炭过滤吸附杂质，最后用蒸馏水稀释酒精含量至40-50%。
【产地】俄罗斯、波兰、瑞士等。
【常见品牌】绝对伏特加、灰鹅、斯米尔诺
6.金酒
【英文名】Gin
杜松子酒和杜松子酒
【原料】刺柏浆果、谷物、植物香料等。
图为刺柏浆果。
【生产工艺】以谷物为原料进行发酵和蒸馏。
出的中性烈酒作为基酒，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，制造出的蒸馏酒。从某种程度上说，金酒就是一类用植物香料调过味的伏特加。【分类】按口味分类：辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒）、果味金酒（芳香金酒）
【主要产地】荷兰、英国、美国等
【常见品牌】哥顿、植物学家、必富达、猴王、神话
7.龙舌兰
【英文名】Tequila
【别名】墨西哥的灵魂
【原料】龙舌兰茎部
【制作过程】采收>烹煮>发酵>蒸馏>熟成
【分类】
Blanco/Silver：分别译为“白色”“银色”，不熟成，或熟成不超过30天的龙舌兰。
Joven abocado：译为“年轻且顺口的”，也常被称为“Oro”(金色的）。金色龙舌兰和银色龙舌兰其实是一样的，不过前者因为加入调色，所以颜色为金色。
Reposado：译为“休息过的”，经过橡木桶熟成约2个月至1年的时间，呈现淡金色，口味较为浓厚且复杂，是市面上最常见的龙舌兰。
Aejo：译为“熟成过的”，基本上只要熟成超过1年的都是这个等级，一般认为4-5年为最佳熟成期限，其中少数非常稀有的高价产品比酒龄30年的苏格兰威士忌还高。
【主要产地】墨西哥
【常见品牌】唐胡里奥、帕特仑、金快活、马蹄铁
8.日本清酒
【英文名】Sake
【原料】水、大米和酵母
【制作过程】精米>蒸米>制曲>制作酵母>制醪>上槽>过滤>火入>贮藏>装瓶>火入
【分类】
从风味来说可分为4大类：
薰：有甜蜜的水果香与清幽花香的日本酒。大吟酿就属于这个分类，算是日本当下最流行的风格。
爽：日本酒当中也最清淡温和的酒种，适饮性超强。以本酿造酒和普通酒居多。
醇：能够充分的品尝到米香与“鲜味”的清酒，纯米酒居多。
熟：果干、香辛料的风格十分明显，酒体重，入口油滑。以古酒和熟成酒居多。
【划分等级】
根据精米步合的百分比，进行了普通酒和特别名称酒的划分。
精米步合：日本清酒在制作过程中的特殊工艺，即用来酿酒的米在磨米处理后还剩下多少的比例。精米步合越小，酿出来的酒越纯净，成本也越高。
精米步合低于50%，就是最高等级的大吟酿了。
【常见品牌】白鹤、白鹿、月桂冠、獭祭
需要说明的是，因为日本清酒并非蒸馏酒，所以理论上来说并非烈酒，只是部分人士在分类时将其列入，因此本文顺带提及。
以上就是世界8大烈酒的差别。你看懂了吗？
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