帕维尔酒庄位于智利莫尔谷的中心圣哈维尔。酒庄现任掌门人是家族第三代人豪尔赫。韦伯。
这个家族的酿酒历史可以追溯到1700年。在家族成员中，唐是第一个在莫尔谷种植葡萄园的人。阿尔巴诺？鲍伊在游历了意大利、阿根廷和智利之后，发现这里非常适合种植葡萄，于是他搬到了这里，并建立了鲍伊酒庄，家族的酿酒传统在这里得以延续。
鲍伊家族认为，要想酿造出高品质的葡萄酒，首先要种植高品质的葡萄。多年来，他们在莫尔谷发现了一些特定的区域，在那里他们可以种植不同品种的优质葡萄。梅洛萨尔庄园夏季炎热干燥，有利于葡萄集中成熟。这里种植赤霞珠、卡梅纳和梅洛。圣哈维尔庄园主要种植赤霞珠，这里也是酒厂所在地，也接待游客。Pre Cordillera庄园毗邻安第斯山脉，山上吹来的冷风延缓了葡萄的成熟。适合种植白葡萄品种，如长相思、霞多丽等。除了百威家族，百威酒庄现在拥有60人的专业团队负责酒庄的管理和酿酒，分工明确，保证了酒庄的可持续发展。
百味酒庄视酿酒为一门艺术，非常重视酿酒人才和酿酒设备。酒庄首席酿酒师费尔南多？费尔南多乌雷塔(Fernando Ureta)拥有波尔多大学博士学位，他曾与酿酒师胡安？胡安卡纳莱斯(Juan Canales)齐心协力，确保酒庄生产的每一瓶葡萄酒都是精品。百威酒庄采用世界上最先进的酿酒设备，既保证了葡萄酒的品质，又兼顾了可持续发展。
自成立以来，百威酒庄一直致力于生产高品质的葡萄酒，发布的葡萄酒远销世界各国，深受消费者喜爱。从2007年到2013年，该酒庄获得了许多奖项，如《品醇客》亚洲葡萄酒奖、国际布鲁塞尔世界葡萄酒大赛。葡萄酒及烈酒大赛、中国葡萄酒大奖等。
这款伯威睡美人珍藏的胭脂红干红葡萄酒才是酒庄真正的酒。
