冬天，中国北方的气温经常在零度以下。爱喝酒的人喜欢喝两杯白酒，可以暖手暖身。为什么冬天白酒不能冻成冰？
从化学的角度来看，纯酒精的冰点是零下117摄氏度，但是乙醇水溶液的冰点是根据酒中的酒精含量而变化的，而纯酒的冰点是零下80摄氏度。在普通的生活环境中，温度再低也达不到酒结冰的临界温度。
对于白酒来说，白酒中酒精的含量决定了乙醇溶液的冰点。酒精含量越低，越容易结冰。一般来说，酒精度较高的白酒在寒冷的北方不会结冰。
这是关于白酒的常识，所以所有喝酒的人都应该知道，关于白酒的常识还是很多的。下面在边肖做一个简单的普及，防止不懂酒知识的酒友在酒桌上闹笑话。
结冰与酒度有关，那么酒度来源于哪里？
白酒蕴含了中国几千年的酒文化，其意义早已超出了古人的思维范围。早期人们用自然酿造法酿造白酒，酿酒业在秦代开始兴起。人们开始用粮食酿酒，黄酒是当时流行的酒，但酒精度很低。时代变迁，人民安居乐业，衣食住行基本稳定。人们对葡萄酒的要求越来越高。当他们发现了酒曲这种物质后，就开始结合酒曲酿酒，省时省力又好吃。这种物质需要发酵很久才会香。用酒曲酿酒，酒精度开始进一步提高。后来的蒸馏酒、发酵酒等。出现了，而且酒精度越来越高，后劲也越来越大。
那么如何知道酒的度数？
酒精含量有一个官方定义：葡萄酒中酒精含量的百分比。以栗子为例。如果50毫升里的酒精溶液是25毫升，那么酒就是25%。以此类推，可以测出酒精的度数。需要注意的是，有一个不可控的因素。在自然环境中，酒精是易挥发的，酒精含量会随着环境温度的变化而变化。所以国家同意了检测标准，就是在20摄氏度的情况下，酒精含量和酒精浓度一样高。
酒度会对酒产生什么影响？
酒精含量有高有低。酒精含量较高的酒很烈，但醇厚。酒精度略低，清爽淡雅，适合慢慢考虑。无论酒精度高低，都不会直接影响葡萄酒的风味。酒精度高的强，酒精度低的清，各有千秋。
