世界上公认的四大蒸馏酒是酱香型白酒、白兰地、威士忌和伏特加。
#白酒# #白酒知识#
茅台：酱香型白酒以贵州茅台为代表。采用传统固态发酵蒸馏技术。
白兰地：源于荷兰语“Brandewijn”，意为“烧焦的酒”。白兰地在拉丁语中的意思是“生命之泉”。
威士忌：威士忌主要产于英国的苏格兰和爱尔兰。美国、加拿大、日本。
伏特加：俄罗斯战斗民族的传统酒精饮料，常用来调制鸡尾酒。它具有良好的灵活性、适应性和灵活性。
葡萄酒是微生物学学科。有两种酒
我们从几个方面来做一个比较
1.原材料
茅台：酱香型白酒的主要原料是高粱大曲(小麦)。
白兰地：一般来说，白兰地指的是葡萄白兰地。也有用其他水果制成的白兰地，如苹果和樱桃。
威士忌：也是由谷物制成，如大麦、小麦、黑麦、燕麦、玉米等。麦芽经过糖化和发酵。
伏特加：由谷物(大麦、小麦和黑麦)或土豆(马铃薯)制成。其实对使用的原料没有特别的要求，能发酵的原料都可以酿造。
2.酿造技术
茅台：端午制曲，重阳节接沙。一年酿造周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。三五年后，陈方。它是用陈酒勾兑的。
白兰地：自然发酵，葡萄破碎后直接放入发酵罐或桶中发酵，酵母发酵，直接在果汁中加入酵母发酵，一般3-5天。然后蒸馏得到酒，并进行勾兑。
威士忌：将小麦浸泡在热水中1-2周，使其发芽。发芽后，干燥，冷却和储存。存放一个月左右，将麦芽捣碎，煮成汁，等待冷却。麦芽酵母用于发酵。蒸馏得到新酒。放在橡木桶里吸收天然植物的香气，变成琥珀。
威士忌的糖化技术
伏特加：土豆或玉米、大麦等。作为原料，发酵后成为酒胶。精馏取出酒精含量为96的酒精。然后用木炭过滤，吸附酒精中的杂质。然后加入蒸馏水稀释到40-50度。没有陈方也可以直接卖。
其实我们可以看到，对比我们的国家标准，国外葡萄酒的酿造工艺主要是固液发酵或者液体发酵。中国真正的优质白酒都是纯粮固态酿造技术。生产成本远高于洋酒。
3.风味
茅台：生香靠发酵，提香靠蒸馏。酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。
白兰地：喜悦的感觉，白兰地特有的香味和穿透力是国外葡萄酒中最好的。好的白兰地不需要任何软饮料，只要加点冰就行了。
威士忌：醇厚，加入可乐、红茶、脉动、红牛等。可以增添独特的风味。而且有橡木的香味。但是，不同的产地有不同的风味。威士忌一般陈酿8年以上，分为6个等级：低度、8、12、15、18、21。
伏特加：主要是劲大，精力充沛。入口绵软，但喉咙发干。在世界上主要用来调制鸡尾酒。因为伏特加是最纯粹的烈酒。
个人认为白酒和洋酒主要是饮用场合的区别，什么样的酒更适合用。白酒适合“大口吃肉，大碗喝酒”。是喝酒的必备配菜，但不是干喝。
洋酒比较合适，纯饮。加点冰，边看风景边吃一口。但不适合宴会等场合。
你喜欢白酒还是洋酒？欢迎大家补充交流！
