Vintage最早流行于国外，是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。一般来说，年份酒是一种固液结合的酒，也就是说在液体酒中加入少量固态发酵的老酒，可以增加一些老酒的自然风味和口感。
酒的年份有10年，15年等。不同年份的酒口感、品质、风格明显不同。比如“30年陈酿”就是在基酒中加入一定比例的30年陈酿，而不是整瓶酒存放30年。
茅台酒是我国较早引进的一种“年份酒”。根据茅台酒厂的记录，30年和50年的酒于1997年7月22日首次包装，80年的酒于1998年5月首次包装，15年的酒于1999年1月首次包装。
现在，有不同年份的酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒。一般来说，年份越长，价格越高。
茅台酒是中国大曲酱香型白酒的鼻祖，被誉为“国酒”。具有色泽清澈透明、酱香突出、香味醇厚、口感优雅细腻、入口柔和、清甜适口、酒体醇厚饱满、回味悠长、空杯留香持久的特点。人们把茅台酒的独特香味称为“茅香”，这是中国酱香的典型风格。
茅台酒的特点是纯净、透明、醇厚、清香。融合了酱香、窖底香、醇甜香三种特殊风味。现在，已知的香气成分有300多种。茅台酒的香气成分很多，有人称赞为“隔壁三人醉香，雨后十里开瓶”。茅台酒香而不艳，酿造过程中不添加任何香料。香气成分都是在反复发酵的过程中自然形成的。其酒精度一直稳定在52-54，长期为中国名酒最低。具有不咽喉痛、不头痛、缓解疲劳、镇静精神的特点。
