龙城酒业(gdjw.com)5月8日：相信平时喝惯了烈性酒的朋友会觉得所有的酒都是“低度”饮料，但这种想法其实是错误的。酒的种类很多，从最轻的到最重的都有，最低的酒精度低至5.5%，最高的超过20%。那么葡萄酒的酒精含量和质量有直接关系吗？
图片：拿着一封信
酒精度对葡萄酒的影响
其实酒精度对葡萄酒最直接的影响就是它的“酒体”。所谓“酒体”，是指人们对葡萄酒在口中的“重量”或“厚度”的描述。当葡萄酒在嘴里时，人们应该用舌头的后部来感受它的“重量”。
因此，葡萄酒的酒精含量与酒体成正比。酒精含量越高，酒体就会越重。这主要是因为酒精会给葡萄酒带来“黏稠”的味道，黏稠度也会影响人们在品鉴时感受到的酒的重量。
一般来说，酒越浓越容易有浓郁的风味。更高的酒精含量也能带来更饱满的风味和醇厚的口感。而且酒体厚重的酒更为复杂，但如果一款酒的酒精含量过高，就容易导致口感失去平衡，酒精味会完全掩盖酒的风味，显得平淡无味。
所以葡萄酒的酒精含量并不能决定葡萄酒的品质。一瓶优质的葡萄酒与葡萄酒中的单宁、酸度、甜度、酒精度、香气等元素密切相关。单纯以酒精度来判断葡萄酒的好坏是不可取的。
不同葡萄酒的酒精度
影响葡萄酒酒精度的因素有很多，比如葡萄品种和风格、质量水平、葡萄产区的气候条件等等。如果不考虑酒庄的级别，只考虑品种和产地，根据酒精度，可以把葡萄酒分为以下几类。
低酒精度葡萄酒：酒精度低于10%
酒精含量在10%以下的葡萄酒大多具有酒体轻盈、口感香甜的特点。由于酒的酒精含量低，残糖含量高，所以这种酒的甜度很高。
中低酒精度葡萄酒：酒精度1011.5%
酒精度在10 ~ 11.5%的酒，通常是用相对不那么甜的酒酿造的。在法国、意大利北部和德国，气候凉爽，低度葡萄酒很常见。
中等酒精度葡萄酒：酒精度11.513.5%
对于世界上大多数葡萄酒消费者来说，酒精度中等的葡萄酒是我们喝的最常见的类型，比如法国的波尔多葡萄酒。大多数欧洲葡萄酒属于这一类，但新世界地区气候温暖，所以酒精含量较高。
中高酒精度葡萄酒：酒精度13.515%
气候较温暖的地区大多出产酒精度较高的葡萄酒，达到13.5-15%，如美国、阿根廷、澳大利亚、西班牙和意大利南部的大部分产区。
高酒精度葡萄酒：酒精度高于15%
高度酒通常有两种，一种是自然酿造的，如一些加州仙粉黛和澳大利亚西拉，另一种是强化酒。强化酒是一种酒精含量较高的酒，添加到发酵酒或发酵葡萄汁中，以获得残糖多、酒精含量高的酒。
