第三次全国评比酒会：
1979年8月3日至8月15日，原轻工业部在辽宁省大连市主办了第三届全国品酒会。耿为本次会议的专家负责人。22名品酒委员中，除5人被任命外，17人经考核被任命为国家级品酒委员。
今年的酒评方法：采用密码号和类型鉴定。对于样本较少的决赛，第一次、第二次和最后一次将评估六个以上的样本。同省的酒初评不见面，最后的名酒不参加初评。复评时，他们被编为每组的种子选手进行评定。
根据香型、生产工艺和糖化剂，编制成大曲酱香型、浓香型和清香型。糠酱香，香，香；米香；其他香型、液型、低档组分别评价。
评价方法是以葡萄酒色泽10分、香气25分、口感50分、风格15分，共100分。
经评酒委员会推荐，工业部批准，第三届全国评酒评审团评选出8个国家名优白酒和18个国家优质白酒：
八大国酒：茅台、汾酒、五粮液、剑南春、顾靖、洋河大曲、董酒和泸州老窖特曲。
18种国家优质白酒：西凤酒、宝丰酒、郎酒、武陵酒、双沟大曲酒、淮北口子酒、丛台酒、白云边酒、香山酒、三花酒、昌乐九韶、迎春酒、六曲酒、哈尔滨高粱麸酒、燕朝发酵酒、锦州大曲酒、双沟低度大曲酒(酒精度为39。
本届共有65位评酒委员，其中白酒22位，黄酒15位，啤酒13位，葡萄酒15位，果露酒15位。除了少数特殊任命，大部分都是经过考试录用的。从今年开始，将实行评酒师考核制度。
本次评酒首次将白酒按照香型、生产工艺、糖化发酵剂进行分组。
本届品酒会还确定了4种白酒香型(酱香型、浓香型、清香型、米香型)的风格特征，统一了评分标准。根据色、香、味、风格四大项确定综合评价依据，合理分配各项分值；统一各种香型酒的评价条款。这种方法全面反映了产品质量的真实性，对生产、消费和选择名优产品有很大的指导作用。该方法在中国白酒评酒史上具有里程碑意义，这是第三次全国评酒会。
