“你迟到了！我已经发货完了。”凌晨五点，在青岛西海岸新区的一个海鲜早市，穿着浅绿色t恤的大哥在镜头前摆出一个大V的姿势。七月，走在青岛的大街小巷，能明显感觉到更多的人来旅游。大量涌入的旅客带动了当地消费品的需求，尤其是海鲜和啤酒配料，呈直线上升趋势。海鲜小贩正处于一年中最繁忙的季节。
现场的大哥跟我说：这几天忙死了！现在禁渔期，几乎没有纯野生的海鲜，这给海鲜的养殖带来了巨大的商机。近年来，我主要从事扇贝、牡蛎、蛤蜊、海虹等贝类海鲜的批发和零售业务。现在正值旅游高峰期，无论是街头零售还是酒店送餐，需求都很大。每天凌晨3点起床备货，做海鲜生意讲究“吃的新鲜”。从海里的鱼上岸到消费者手中的时间越长。
“冷水牡蛎和热水蛤蜊”。青岛“银”(人)夏天喝啤酒是标准的——蛤蜊，2斤10元，物美价廉。不仅肉厚味美，关键烹饪方法简单。蛤蜊只要吐沙，清洗干净，放锅里，加什么调料，直接煮。吃鲜辣很简单。夏天，海鲜几乎是老城区街头啤酒屋的标配。
海螺、螺蛳、文蛤、牡蛎，虽然是捕捞季节，但是来青岛也不用担心吃不到海鲜。很多顾客说，看到这些“奇怪”的稀世珍品，就不会做了。现场老板说：现在手机搜索这么发达，只要输入关键词就能上手。最简单的方法就是洗干净，煮熟了新鲜吃，不加任何调料。小女孩不喜欢做事麻烦，就在市场上买好的海鲜，“扔”进啤酒屋加工。她可以坐在露天阳台上，一边吹着海风，一边享受舌尖。
除了海鲜供应新鲜，关键价格还实惠。砍价最担心秤的准确性。大家都怕秤上受潮！看到图中的胖哥，我经常说：“如果你平衡感不是很差，那就少补一两句；少一块补一百”。这个广告语不得不说胖哥在市场上做的不错，吸引了不少当地忠实的老年顾客。这个口头禅就是“不可或缺”。
当然，除了贝类和海鲜，大家都喜欢吃海鱼。鲜黄花鱼17元一斤。老板说：这个价格从年初到年底一直这么稳定。得益于其成熟的养殖技术，大家都知道野生黄鱼在市场上几乎是“稀罕物”。几千英镑的价格不是普通人能承受的。养殖黄花鱼价格便宜，肉质非常鲜美。有蒜瓣的孩子不用担心有卡喉的风险。
图中的鼓眼鱼，30块钱一斤，很大。老板说，这是冷冻保存的价格。如果这是鲜鱼的价格，至少会翻倍。这种鱼当地人可以食用和烹饪。作为一个农民工，买回家总觉得做不出来。肉太薄容易炸，关键售价还挺贵的。
大虾，青岛打卡必备海鲜，22元一斤。如果是直播，价格在5~7元。如果是外地游客带早点回家品尝，还是建议来早市买这种刚杀好的虾。便宜还可以自己挑。昨天逛早市的时候，想买点带回去老家。我不想拍照，错过了。发现卖完了，没办法，只好花大价钱买了28斤活虾。感觉这次大采购没亏。
这是一只漂洋过海来到阿根廷的对虾。35块钱30 ~ 1斤，每斤可以买4~5只大虾。这种大虾一般是逢年过节买的，主要用来馈赠亲友。其实你在家里买的很少。你把虾头打碎去壳，出肉率不高。
