都说山东人酒量大，全国大部分人都深信不疑。说山东出好酒，全国大部分人都会不服气。作为一个不折不扣的山东人，希望本文还原山东葡萄酒的历史，回顾山东葡萄酒的辉煌，回答山东为什么没有“全国名酒”，山东有哪些好酒，以期待鲁酒重回一线阵营，再次引领葡萄酒行业潮流。
山东人能喝。
酒的起源有“天酿酒”、“猿酿酒”、“夷狄、杜康酿酒”等传说。但是，最早最有代表性的酒祖传说是“大顺造酒”。舜有十大发明：耕田、制陶、打井、渔猎、酿酒、历法、制笛、哨乐、礼仪、煮盐。
大顺，九族
2016年，景芝酒业《酒祖传说》入选第四批省级非物质文化遗产代表性项目。
先说“传说”，再说“真事”。1979年，在山东莒县发掘大汶口文化晚期墓葬时，出土了一套酿酒器具，包括一个大口雕像、一个排酒坛、一个接酒盆、一个酒坛等。是我国史前考古发现的第一套完整的酿酒器具。因此，早在5000年前，山东人的祖先就已经开始用粮食酿酒了。
出土文物
“真事”说完了，再说说“名人”。春秋时期，鲁国的酿酒业相当发达。孔子住在曲阜，非常重视当地的葡萄酒。从：010年到30000年，他说：“把保存好的酒留在市场上，但不要吃。”言下之意，孔府有私人酒厂，质量远高于市面上流通的酒。另外，孔子认为饮酒要适度，在《论语》中提到“饮酒无度，而不乱”。
唯有酒无边。
说到“鲁酒”，我们需要解释一个误会，一场因酒而起的战争。鲁酒薄，邯郸环抱。当楚王会见群臣时，鲁公送来的酒是淡的，于是楚王指责鲁公。一般认为鲁做了周公后，给楚王送酒的身份已经丧失，被指责为“饮薄酒”，就不辞而别了。
楚王生气了，就联合齐国对抗鲁国。郭亮想攻打赵国，但他总是害怕被楚国利用。眼看楚国要出兵攻打鲁，他大胆地派兵包围了赵国的都城邯郸。
鲁酒稀而邯郸围。
酒真的很淡吗？当然不瘦。楚王收到的酒很稀，这就是他生气的原因。北魏农学家贾思勰(山东人)著书33，360，010-30，000册，被后人誉为“古五农书之首”。第七卷一万余字，分四章，分别为“造神曲与酒、白醪曲、蠢曲与酒、造酒”。总结了9种制曲技术和44种酿酒技术。
贾思勰
《论语》该书共10卷，92篇，11万字，是我国第一部涵盖古代广义农业各个方面、农业生产技术各个环节、所有农资的大型综合性农业著作。
鲁酒历史悠久，与无数名人有着不解之缘。唐代李白路过兰陵，曾写道：“兰陵饮郁金香，玉碗带琥珀光。但主人能喝醉，也不知道老家在哪里。”
宋代苏轼在密州做官，曾写道：“明月几时有？向天问酒。”
……
清代，郑板桥在魏县为官，不仅写下“曹州县一些小官”，还写下喝了“稀里糊涂”后的人生感悟。
卢葡萄酒代言人
自古以来，山东在中国一直扮演着重要的角色。改革开放以来，山东GDP几乎没有跌出过全国前三，一直是经济最发达、实力最强的省份之一。其中，从1982年到1985年，山东的GDP总量占主导地位
首先，山东有全国名酒，比如张裕红酒连续四次获得全国名酒荣誉称号，青岛啤酒连续三次获得。
全国名酒荣誉称号。其次，山东没有全国名酒(全国有17家)，只有坊子板桥(瓜干酒)和孔府家酒获得国家优质白酒荣誉称号。
其次，优质酒的国家荣誉也很大，如习酒、白云边、玉泉和石湾于冰烧。
/img.php?k=兰陵白酒官网,兰陵白酒广告9.jpg">学霸山东问题来了，山东白酒为何落选全国名酒。笔者曾经在变革在即，同呼吸共命运，落后的鲁酒该为“着急”的山东做些啥？ 给予过详细说明。
80年代以前，山东白酒企业积极响应国家节约粮食的号召，以低档瓜干酒包打天下，直到80年代，山东酒企才开始生产粮食白酒。1955年3月到6月，工业部组织全国13个省(市)的酿酒技术人员和干部到山东烟台酿酒厂开展中国酒界首次大规模技术试点，历经半年的时间总结出一套白酒生产操作法，原料主要为地瓜干，该方法后被称为《烟台酿酒操作法》。
节约粮食
到了80、90年代，属于鲁酒的时代终于来临了，销量全国领先。有资料显示，1986年到2006年，鲁酒总产量连续21年独占鳌头，1996年全国收入前十名的白酒企业，山东白酒占据四席，分别是秦池、兰陵、景芝、孔府家。其中孔府家开创了中国白酒广告营销的先河，一句“孔府家酒，叫人想家”红遍大江南北，高峰时白酒市场占有率全国第一，出口量连续八年全国第一。
孔府家酒
94年，孔府宴夺央视第一届标王。95年、96年，秦池夺央视第二届、第三届标王。96年秦池以3.2亿中标，引发巨大关注，后被媒体曝光其去四川采购粮食酒引发信任危机，导致鲁酒陷入低迷。
秦池标王
2001年5月，国家提高消费税，其中从量定额消费税为粮食白酒、薯类白酒0.5元/斤，给予鲁酒“致命一击”。山东酒绝大部分是中低档酒，全省白酒平均每瓶3.84元，两三元一瓶的酒再加上5角钱，将提价20%，消费者很难接受，山东主流酒企面临亏损。反观川酒高档白酒200元一瓶，加5角钱的税，才提价0.25%，丝毫不受影响。
白酒提价
如今的山东，正在提速，如今的鲁酒，正在复兴。景芝酒创立的“芝麻香”，是建国以来两大自主创新白酒香型之一。其2014年斩获全国质量奖，成为继茅台、五粮液、舍得之后的第四家酒企；孔府家酒加入联想大家庭，2018年推出振兴之作“子约”，同年被誉为“中国网红白酒”；兰陵、趵突泉、泰山……
鲁酒振兴
上一次鲁酒振兴的契机，领唱者是“叫人想家”的孔府家；这一次鲁酒振兴的契机，还会是“老牌翻红”的孔府家吗？
