近日，# Balala小魔仙演员悼念孙娇露#话题热搜，引发广泛关注。一位年仅25岁的演员，在花甲之年疑似心肌梗塞去世，实在令人惋惜。
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现代年轻人长期处于高压状态，生活节奏快，熬夜、喝酒等不良生活习惯几乎成为常态。为了缓解白天的工作压力，有些人经常在晚上喝点酒来放松心情。
然而，许多人没有意识到饮酒对身体健康的影响――不仅会增加慢性病风险，也是诱发癌症和心梗的危险因素。
今天我要和大家聊的话题也是很多人对酒精的误解：大多数人在买酒的时候都有看“度数”的习惯，但是很少有人能找到真正标明酒精度数的位置。大多数时候，我们都是错的。
01.标签上的这个数字是酒精度吗？
不是，很多人都看错了！
啤酒标签的左上角或右上角往往会有一个数字“11，10，9，8”。很多人认为这是酒精含量的数字。
其实这个位置的数字不是这瓶酒的酒精含量，而是它的麦芽浓度。啤酒的麦芽浓度越高，啤酒的味道就越“香”，人喝了之后就能感受到麦芽的香气。
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麦芽浓度对啤酒风味的影响主要体现在麦芽中的风味物质。麦芽中有120多种香气成分，影响啤酒风味的主要因素有：1
麦芽经过美拉德反应后，麦芽中的杂环化合物是麦芽风味的主要来源，尤其是吡嗪，具有烘烤风味，会转移到啤酒中，对啤酒风味影响最大。
麦芽中的醛、酮、醇和酸也是风味的主要来源。
所以，判断一款啤酒好喝与否的一个方法，也可以通过看麦芽浓度来判断：11的麦芽味比8的麦芽味强，更高的14的麦芽味也是好的。麦芽浓度低的酒一般麦芽味比较淡，也就是人们说不好喝。
02.在哪里可以看到酒精含量？
标签上有标注：酒精度
啤酒的酒精含量通常在啤酒后的标签里，会有明确的标注：酒精含量。
通常我们接触的啤酒酒精含量都不是很高，一般在2-5之间。
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国外进口的啤酒可能度数更高。比如下图这个就属于更高的学位。
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3.如果你喝酒，限制它。
能不喝酒就别喝酒，只要喝酒就有危害！
再次强调：“适量饮酒有益健康”是不正确的！饮酒会增加患心肌梗死、肝癌、结肠癌、乳腺癌等癌症的风险。
发表在世界著名医学杂志《柳叶刀》上的研究表明，饮酒并不能带来任何健康益处，适量饮酒有益的说法根本不存在。
如果非要喝酒，要注意尽可能控制量：
中国居民膳食指南建议，男性和女性每日酒精摄入量应分别控制在25g和15g以内。注意，这里指的是酒精的量，不是酒，需要换算成相应的酒量，饮酒量=2500ml酒精度数（女性就把2500ml改成1500ml）.
相当于下图表这个量2：
图片来源：本人根据《中国居民膳食指南》制作
总而言之：
1.酒瓶瓶身标签上的“11、10、9、8”，代表的是麦芽浓度，而不是酒精度数。购买啤酒时，建议综合考虑。
2.选择啤酒的时候，尽量挑选酒精度数小，麦芽原汁浓度高的，这样不仅对身体的伤害可以相对小一些，而且味道也会更浓香。
3.当然，能不饮酒就别饮酒；实在必须喝，一定要限量。
参考文献：
1.张，人。麦芽中的风味物质及其对啤酒质量的影响。广州食品工业科技，1994，0:62-64。
2.中国营养学会。中国居民膳食指南。人民卫生出版社。2016
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本文首发于“科学反驳平台”
