赤霞珠因其单宁深厚、酒体饱满、陈年能力极佳，一直被称为“葡萄之王”。如此优秀的葡萄品种，无论是单一品种还是与其他品种混合，都可以酿造出许多优秀的葡萄酒。
梅洛是波尔多葡萄酒中赤霞珠的标志性合作关系。梅洛和赤霞珠可能是一个众所周知的搭配，但请继续阅读，以了解更多关于其他葡萄品种可以与赤霞珠完美融合。
赤霞珠/西拉
奔富旗舰葡萄酒-格兰奇
20世纪60年代，赤霞珠和西拉(或西拉)的结合是奔富从一个不起眼的澳大利亚生产商成长为世界知名企业的原因。其特色产品，如仅含少量赤霞珠的格兰其葡萄酒，以及混合比例接近50: 50的宾389。
奔富389
这种组合在加州也越来越受欢迎，比如帕索罗伯斯的贾斯汀葡萄园(Justin Vineyards)酒厂的酿酒师斯科特雪莉(Scott Shirley)，他会加入一些赤霞珠来增加“酒体的结构、陈年能力和回味的长度”，以平衡西拉独特的“丰富的质地、柔顺的单宁和口中饱满的果味”。他说，如果处理得当，赤霞珠和卡布拉-西拉的混酿葡萄酒口感会饱满顺滑，同时酒体结构紧密，可口易饮，有成熟的果香。这些组合可以使这款勾兑酒达到和谐平衡的状态。―马特凯特曼
赤霞珠/马尔贝克
阿根廷赤霞珠混合马尔贝克葡萄酒
马尔贝克是原产于波尔多的葡萄品种，因此这两个品种的结合有着悠久的历史。但是，我们很少看到法国人用这两个品种酿造的葡萄酒。通常，至少有一个以上的葡萄品种被添加到他们之间的混合。在马尔贝克的第二故乡阿根廷，你经常可以发现他们在一起。赤霞珠是这里生产的一种混合葡萄酒，通常使用的比例很小。其作用是增加质感和酒体，搭配以果香为主的马尔贝克，从而酿造出饱满、丰富、单宁高的葡萄酒。这种组合也偶尔出现在加州和华盛顿的葡萄酒中，尽管这些地区最常见的葡萄酒是波尔多混合葡萄酒，由赤霞珠和许多其他葡萄品种混合而成。―蕾拉施拉克
赤霞珠/桑娇维塞
Xi时嘉雅，意大利四大风雅之一。
在这种组合中，赤霞珠可以带来黑色水果的香气和强烈的单宁结构，与桑娇维塞独特的红色水果香气和高酸可以互补搭配。这种组合与20世纪60年代出现在意大利的IGT托斯卡纳籼稻(IGT)同义。由于其知名度，IGT等级在这一地区得以建立，并成为后来宝格丽Bolgheri DOC成立的推动力。这种组合酒在托斯卡纳仍然大量生产，涵盖不同的价格区间和参差不齐的质量区间。除此之外，你还可以在一些来自美国加州的产区找到这种组合的配制酒，桑娇维塞就可以站在那里。-路易斯
赤霞珠/品丽珠
美国加州纳帕谷
品丽珠
在波尔多混酿中，赤霞珠、品丽珠和梅洛的组合最为人熟知。其实赤霞珠和品丽珠的搭配也很好。因此，除了法国的波尔多、智利、意大利(最著名的是托斯卡纳IGT)和加州的纳帕谷，它们的勾兑组合在世界不同地区都能找到。通常，其中一个品种会以很小的比例加入，以使葡萄酒更加平衡。一般来说，品丽珠能给葡萄酒带来精致细腻的感觉，能让你嗅到一丝它独特的草本气息作为点缀和提升；而赤霞珠则是这款酒的基础，带来了酒的整体结构、丰满度、色泽、香气的复杂性。―莎拉丹尼尔斯
赤霞珠/神锁
神绳(Cinsault/C
insaut）这个葡萄品种的特点是高产，单宁含量低和高酸，所以它是葡萄酒世界里在混酿酒款当中最受欢迎的葡萄品种之一。但是，它和赤霞珠的成功组合仍然主要还是局限于南非和黎巴嫩。
南非的神索+赤霞珠混酿
在南非，1960-70年代赤霞珠是其中一个取代神索成为当地主要的葡萄品种。但是这个改变并不是一朝一夕就能完成：当赤霞珠刚开始流行时，由于种植面积仍然不足，使得它供不应求。于是南非在当时就实施了相关规定，允许葡萄酒在含有高达75％的神索时，酒标上依然可以标注赤霞珠，这个情况直至1970年代中后期才有所改变。在黎巴嫩，这种组合在许多酒庄中越来越受欢迎，其中包括该国最具国际知名度的酒庄――Chteau Musar。―S.D.
黎巴嫩最负盛名的酒庄之一：穆萨酒庄
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原文链接：https://www.winemag.com/2020/08/03/cabernet-sauvignon-best-blends/
原文标题：Five New Ways to Drink Cabernet Sauvignon
原文作者: Sarah E. Daniels, Matt Kettmann and Layla Schlack
原文发布日期：2020年8月3日
