几年前，苏苏去桂林旅游的时候，我发现那里很多店铺都有卖绿豆糕的。尝了一块，发现它的口感很软，和我小时候吃的绿豆糕完全不一样。太好吃了~
宝宝也知道我喜欢挖吃的，遇到好吃的就喜欢自己动手切。
网上搜了一下菜谱，发现绿豆糕有些步骤太复杂了。所以，今天我要教宝宝们做简易版的绿豆糕，不用泡豆子，用料理机，过筛，省时省力！
做绿豆糕并不难，因为我有一个秘密武器——高压锅！
用高压锅煮绿豆40分钟，可以煮出绵软绵长的味道~如果宝宝没有高压锅，可以用电饭锅煮，但是一定要煮，而且越煮越烂越好。
需要注意的是，去皮的绿豆一定要选，不然手工剥绿豆会累哭的。
调料方面，我觉得外面卖的绿豆糕味道略甜，也能尝到各种香辛料添加剂的过浓香味，所以我没有在这个配方里加太多东西，只有油和糖。
喜欢吃甜的宝宝可以根据自己的口味多加点糖。(除了原味的绿豆糕，我还顺手做了抹茶味的~)
至于绿豆糕的味道，如果我喜欢吃湿润的，就不会炒的那么干。如果宝宝喜欢吃干的，可以延长煎的时间。具体时间视烹饪后的干湿程度而定。
做好的绿豆糕如果放冰箱冷藏会更好吃。如果想一次吃完，需要放在密封的冰箱里冷藏3天左右。
简单绿豆糕
制 作 时 间：40分钟
烹 饪 器 材：高压锅、不粘平底锅
烹 饪 食 材：去皮绿豆200克，糖适量，水850克，玉米油62.5克，白糖50克，麦芽糖250克，抹茶粉3-5克。
流程：
1.将200克去皮绿豆用清水洗净。
2.将洗净的绿豆放入高压锅中，倒入425克水。
3.将高压锅调到豆/筋模式，小火炖45分钟。
4.用锅铲轻轻压熟绿豆。
5.将绿豆放入不粘锅中，用小火将绿豆沙略煎。
6.然后倒入一半玉米油翻炒均匀，再倒入另一半玉米油翻炒至完全吸收。
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7、炒到玉米油被绿豆完全吸收后，倒入白砂糖继续翻炒均匀
8、继续倒入250克麦芽糖翻炒，绿豆泥就炒好了
9、将炒好的绿豆泥分成均匀两份，取其中一份倒入3克抹茶粉搅拌均匀
10、接着将原味的绿豆泥平均分成每份30克一个，并搓圆备用
11、再将抹茶味的绿豆泥平均分成每份30克一个，并搓圆备用
12、取一个绿豆泥剂子放入模具里，压成饼状后脱模即可
简易版绿豆糕就做好了！
糕饼模具印出来的绿豆糕精巧温润，淡雅的鹅黄色和清新的抹茶绿，都让人赏心悦目。
小小的一块，深吸一口气，这浓郁的绿豆香味，是满满的夏天气息呀~
冰冰凉凉的绿豆冰糕，吃起来有豆沙的沙质感，用舌头轻轻一抿，便在口腔中碰撞出绵密的柔软。
原味的是浓郁的绿豆清香，抹茶味的则多了一份淡淡的茶香，甜度适中，多吃几块都不腻。
有宝宝可能会问，麦芽糖可不可以用蜂蜜代替？
虽然我自己没有试过，但看别人有用蜂蜜做过的，不过我不太建议用蜂蜜，因为蜂蜜经过高温加热，营养很容易被破坏。但如果大家只是喜欢蜂蜜的味道，或者想从蜂蜜里摄取甜度，那可以试试。
