高质量的酱香型白酒在口中有一种强烈而清淡的味道。浓稠，说明酱味醇厚，存放时间长；清淡，说明酱料味道清淡，要么酒精度低，要么存放时间短。一般情况下，拿到一瓶酱香型白酒，会分四步走：荡香看色，品味香，空杯闻香，留香掌中尝纯。
1.闻一闻气味。
主要看酒的颜色和粘度。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘度和悬挂效果。酱香型陈酿的酒，颜色会偏黄，酒体粘稠，倒在杯中的酒沿着玻璃壁慢慢向上蔓延，达到一定的高度；一般的酱香型白酒，虽然颜色偏黄，但没有水一样的粘度，在玻璃壁上的铺展高度也很低。当然也不能执着于酒的粘度和色泽，因为日积月累的沉淀需要消费者多储存，所以要谨防在图便宜故意宣传的时候添加伪造。
2.品尝香味。
许，即把酒杯举到唇边，轻啜慢饮，用舌头将酒在口中分配，在口中细细品味。好的酱香型白酒，舌尖会有酸甜，舌侧会有涩味，舌根会有苦味，喉咙会有一点麻辣的感觉。整体感觉是连续醇厚的，会让你觉得很清爽。
咱，就是轻咂一下嘴。当你慢慢品尝葡萄酒时，你会自然地发出咂嘴或咔哒的声音。良好的接待会让你的喉咙和食道感觉非常柔软，热情的接待后会非常放松。
哦，在吸的基础上，我快速呼吸，让酒从鼻腔里出来。你可以自己闻到好酒的香气，没有难闻的气味。
3.空杯闻香。
一杯装酱香型白酒，要保持很久的香味，香味沁人心脾。都说“隔日空杯香”是检验酱香的重要标准，因为不能伪造。刚喝完第二天，闻一闻杯子上的香味程度，香味淡雅的程度，就可以判断优劣了。
4.把香味留在手心。
将几滴陈年酱香型白酒放在手心，双手来回揉搓，闻其香气。在揉的过程中，酒质会有黏稠感，香气会长时间缓慢释放，香气浓郁、饱满、纯正而不呛人。喝酒的时候，这是比较简单的方法。
其实酱香不是一种香精，已经超越了传统香精。酱香型是一种复合香型，是一种口感饱满、气味浓郁的精品酒。
酱香型白酒之所以贵，背后是云贵高原罕见的原生态赤水河环境，传承数百年的传统工艺，米卡的沉淀。在工业品占据我们生活的时代，中国传统白酒依然保留着农耕时代的生产工艺，酱香型白酒独树一帜。环境价值、技术价值和时代价值共同赋予了酱香型白酒“贵族”气质，这是酱香型白酒的三大核心价值。
