茅台镇一直是黔北名镇，中国著名的酒圣地。位于仁怀市赤水河畔，四面环山，地势险要，东有马鞍山，西有宝峰山。这里平均海拔在700米以下，河流多为丹霞地貌，地表地层由紫色砂岩和页岩组成。水质、紫泥、海拔构成了茅台镇独特的酿造环境。
这里的老地层富含矿物质，特别适合微生物生长。当这种土壤用作窖泥时，微量元素在渗透作用下最终会迁移到白酒中。土壤中的多种微量元素也会溶解到水体中，通过层层渗透，过滤出纯净、清凉、甘甜、可口的清泉水，最终流入赤水河，这里是茅台镇酱香酒酿造的基地。
据考证，早些年，蒲辽人在街后筑土台，直立祭祖，以示对祖先开荒断草的崇敬，俗称“茅台”。元朝以后，在县以下设置村、寨、平、部，正式将此地命名为“茅台村”。
实际上，茅台镇有很多不同的名字：半边桥、云谷镇、仁安、尚易镇等等。但大概是因为中国人强烈的祖先崇拜情节，当地人特别爱“茅台”这个词，很难改变，所以“茅台镇”这个名字一直延续至今。
茅台镇历史悠久。西汉属巴郡、益州，其他时期属夜郎。西汉时期，来自古龟国(仁怀地区)的枸杞酱酒，被汉武帝誉为“甘美”。
唐代的贵州茅台已经成为酿酒之地，饮酒盛行。到了明代，茅台村的蒸馏酒技术日趋完善，形成了独特的回沙技术。茅台河畔建起了很多正规的酿酒作坊。
到了清代，茅台酒的酿造继续领先全省。清朝嘉庆、道光年间，茅台村有酿酒烧坊20余家，消耗石粮2万石，产量数十吨。这时候茅台的各种地方烧酒就成了西南地区的名产。
茅台镇多是祖祖辈辈从事酱香酒酿造的人家。酱香酒一年的生产周期，造就了茅台镇著名的“慢”的城市性格。慢选粮，慢制曲，慢发酵，慢储存，甚至慢品酒：酱香酒需要一小口一小口的品尝，只有味美来了，才知道这酒的价值。
对于茅台镇的老百姓来说，酒是从来不卖的。当一瓶茅台难求的时候，茅台镇的酱香酒就是最好的替代品。酱香酒的生产总是以质取胜。在夜郎谷看来，慢慢酿出来的酒才是好酒。有了好酒，顾客自然会来找你。
然而，时代的潮流总是会掀起风暴。在“酱酒热”的影响下，这个事事慢的小镇，成为了时代大潮中最令人瞩目的岛礁。一时间，无数人蜂拥而至，试图从源头“抢”货。而高品质的酱香酒非常稀缺，所以2020年跑出来的“酱香酒黑马”夜郎谷格外引人注目。
夜郎古称鱼枷焚屋，兴起于道光年间，至今已有200多年历史。夜郎古酒业董事长余以“一生酿一坛酒”为座右铭，从事酱香酒酿造、品鉴、勾兑38年。
夜郎古酒业一路走来，就是把“积累财富”四个字玩明白了。
自1998年正式转型为夜郎古酒厂以来，夜郎古花了大量的时间积蓄力量，磨练技艺，精益求精，一点一点的提高饮品的质量和产量。最终在2015年获得巴拿马万国博览会百年庆典酱酒特别金奖，储存量超过5万吨。二期工程完工后，将具备10万吨的储存能力。
在过去的五年里，夜郎谷
