九月在中国人眼里是一个吉祥的月份，意味着秋收。如果你在秋天做一个“九”，你就会与中国谐音“酒”结缘。
自古以来，淳朴的江西老表以做一坛好酒为己任，而江南西路出产的名酒更是通过江油商帮的传播而声名远扬。
9月，第五届中国(江西)糖酒食品博览会2021，一场江西、鄱阳家门口的盛宴，也迎来了四位客人。家里的酒席怎么容错？《闻香下马》讲述了一代名士王安石热爱家乡的奇闻轶事，以王安石品酒典故传承的“安石坊沙藏酒”更是流传千年。
读完千年文化，品完岁月情怀，我们独家对话江西安氏坊酒业有限公司总经理胡
我们在江西酒市：注意到我们葡萄酒公司的商标上有“安氏”字样。唐宋八大家之一王安石是什么来历？
胡：在历史长河中，唐宋八大家是八大文学家，代表了唐宋不同时期的时代人物。他们用文学记录时代的变迁和荣辱。在那个朝代，文人最羡慕两样东西，诗词歌赋名不虚传，酒能言善辩。因此，诗、书、酒成为唐宋八大家、文人墨客不可或缺的东西。
胡：王安石，唐宋八大家之一，江西人的骄傲。诞生在抚河上的王安石，是福州人的荣耀。作家和政治家王安石也喜欢酒，他的国家和人民也喜欢酒。
胡：北宋时期，临川有一条非常有名的繁华街道，叫十里街。十里街上大多是茶馆和酒店。斜挑出来的酒旗，伴着酒香。整条街都弥漫着酒香，因此被誉为“十里街，九里香”。其中一家名为“胡氏酒厂”的酒厂远近闻名，与王安石结缘。
胡：相传王安石在胡嫁酒庄喝完一坛酒，就把半坛酒埋在府河边的沙中。仕途之后回到家乡读高中喝了老胡藏在沙子里的酒，然后过得很开心。
胡：从那以后，胡老师潜心研究沙藏酒的技术。于是，“胡氏酒厂”历经千年沧桑，糯米原料沙堆技艺却流传至今。
江西酒市：'s对王安石“闻香下马”的典故，也锻造了安石坊酒业的匠心。我们如何酿造一瓶好酒？
胡：与同行相比，安世芳酒业有自己的独特之处。首先，选用的糯米来自抚河沿岸的优质大米，源自千年前的栽培技术。再加上不同纬度的河水灌溉，府河出产的糯米是天然醇厚的美食。
胡：安氏坊酒业除了严把糯米原料关，还是家族绝活。我们利用沙穴恒温恒湿的有利条件，促进酒泉微量元素和酒曲因子的共生循环，在沙坛内部构建完整的微生态环境。这种独特的微生态环境可以加速醇酸树脂的酸转化，生成复合益生菌，提高乙醇的分子活力，促进陈年风味物质的形成，从而使葡萄酒更加纯正。
胡：酒厂不仅保留了古老的酿造工艺，还创新工艺，创造了中国第一款糯米醇香沙酒。
胡：与国外白酒相比，我们一直在要求质量。他们不是刻意追求市场份额，而是为对白酒有洞察力、有品味的优质用户“圈粉”得有声有色，靠口碑和口碑换质量，从而形成一个无限的客户圈。
随着江西酒市：,白酒市场的细分和下沉，老酒已经成为品牌白酒竞争市场的“利器”。那么，在老酒的产销中，能否安身立命
胡：几年前，“胡氏酒厂”成功申报为崇仁地方遗产。能取得这份荣誉，是流传千年的安氏坊酒业秘方，以及与之相伴的千年文化。因此，作为“胡氏酒厂”的非遗承担者，我将这款老酒发扬光大，我所打造的爆款产品“安世芳沙仓15号老酒”更是引来了业界的一致好评。
胡国伦：安石坊“沙藏15号”老酒沙坛储藏多年遂成就好品质，再配以时下被酒友推崇的光瓶，酒身微黄、入口甘醇、品后酣畅，一问世就成为了安石坊酒业推出的老酒主打产品。在抚州，已成为老酒圈内的品鉴不二选择。在南昌，越来越多懂酒的酒友选择“安石坊沙藏15号老酒”作为聚会、遗赠亲友、故人的高档礼品。
胡国伦：随着消费者对白酒品质的加持，年份老酒则越来越走俏市场。这个市场不是终端零售卖场，单依靠走量的白酒是无法配有老酒的称呼。靠酒友圈、差异化的朋友圈及终端下沉的差异化销售模式，才能展示老酒的韵味。如今，可以自豪地说，在懂酒的赣鄱大地，懂老酒的人都知道江西李渡酒业出品的“1955”、安石坊酒业出品的安石坊“沙藏15号”老酒。
江西酒市：坦率地说，江西自古不缺好酒，缺乏的好酒营销及品牌建设，从而导致江西好酒没有叫响。出产于才子之乡的安石坊酒业有限公司在过去、未来做了哪些，又将如何做？
胡国伦：确实如此。江西酒如同江西人，古朴有内涵，但缺乏开拓与自我营销，错失在全国迈入酒业第一方阵的机会。为此，我们期待江西酒业同仁勇于担当，奋勇争先。
胡国伦：江西安石坊酒业有限公司成立于1985年，迄今已经三十多年，是一家集科研、生产、销售、服务于一体的现代化白酒生产企业。安石坊沙藏酒也就在此生产出来。
胡国伦：2019年江西省酒业发展高峰论坛在南昌举办，“安石坊沙藏酒”经过严格评选，荣获“省级诚信放心酒示范工程示范企业”称号。迄今为止，安石坊酒业已成为“抚州市知名商标”、“中国白酒中南6省核心原产地糯谷醇香优秀质量奖”、“全国消费者放心满意品牌”。
胡国伦：另外，安石坊酒业荣获的成绩还可按时间轴来划线：
2004年被江西省食品协会授予第八届“江西省优质酒”称号；
2008年被江西省食品协会授予第九届“江西名酒”称号；
2008的质量体系和ISO14001的环境体系；
2010年，通过ISO9001：
2012年被江西省食品协会授予第十届“江西名酒”称号；
2014年被抚州市酒类行业协会常务理事单位；
2015年公司建成宋代仿古式“安石坊沙藏酒体验馆”；
2016年安石坊注册商标荣获抚州市知名商标；
2018年荣获“质量先锋”、“全国消费者放心品牌”、“CCTV展播品牌”和“信用抚州荣誉企业”等。
胡国伦：前三十年，公司一直在潜心酿一坛好酒。现在起，公司要逐步加大品牌建设力度。不仅要酿好酒，更要说好酒故事、好讲酒豪情。
江西酒市：2021年第五届中国（江西）糖酒食品博览会将在南昌召开，请您谈一谈感想。
胡国伦：我想糖酒食品博览会的举办，初衷与目的是推动赣酒振兴，促进行业发展。只有共话江西酒业发展大势，共谋江西酒业发展大计，共享江西酒业发展大局，才能真正推动江西白酒产业经济实现高质量跨越式发展。
胡国伦：举办糖酒食品博览会，能更好地与同行、经销商、消费者零距离接触，通过互动交流、业务对接、花式品酒模式，才能真正地掌握市场动态，更好地赋能产品质量与产品销售的两翼齐飞。
胡国伦：疫情后时代，消费者对品酒有了更深的理解与驾驭。而今年9月在南昌召开的2021年第五届中国（江西）糖酒食品博览会，我坚信消费者对我们出品的“安石坊”品牌酒会有更全面的认识。
胡国伦：这次参加糖酒食品博览会，安石坊酒业是“有备而来”。在指定的T60展台位置， 精心设计了展厅、展台。相信“中国糯谷醇香沙藏酒开创者”会让与会人员闻香而来、品香而归。
