最近中国南方虾病高发，引起了很多人的关注。在南方的一些地区，甚至连片病的发病率高达60%。一些企业和检测单位也做过相关的疾病检测，很多结果都指向这种不常见的传染病与“对虾虹彩病毒”的高度相关性。这个虾虹彩病毒到底是什么？会影响身体健康吗？买虾的时候，怎样才能确定自己要买的虾是健康的？今天就来看看吧。
什么是“虾虹彩病毒”？
从症状来看，凡纳滨对虾如果出现肝胰脏颜色变浅、体红、偷死、空腹等。可能是由十足目虹彩病毒，又称虾虹彩病毒感染所致。近两年发现养殖的南美白虾在湛江、长乐等地爆发死亡，这些死亡虾足浴附近的甲壳出现明显的黑化症状。当时养殖户给的是“黑脚病”，但黑脚病是否与十足类虹彩病毒感染有关，还需要进一步验证。
如何挑选海虾？
1.挑选虾的时候，可以挑一下，看看有没有生命力。活力虾是新鲜的虾。
2.还可以观察虾头。如果购买的虾有红毛，证明购买的虾不是很新鲜的海虾。
3.如果条件允许，还可以拿起海虾闻一闻。这种方法比较适合购买冻海虾。很多人喜欢囤货。买了虾后，他们不会及时吃掉。它们会在冰箱里冷冻一段时间。这时候就需要解冻后闻一闻。如果虾闻起来有腥味，那就对了。如果有其他口味，这个虾可能放久了，不适合吃。
海虾和养殖虾有什么不同？
常见海水虾：中国对虾、斑节对虾、南美白对虾等。
常见的青虾：青虾、红螯螯虾、海南沼虾等。
养殖方式不同：
1.野生虾捕捉，这种虾在野生水域自然生长，人工捕捉，通过冷冻或鲜的方式运到菜市场出售；散养的人工虾酱苗在环境中自由生长，一般在水质好的水域。
2.大型水体中虾的网箱养殖。这种虾是在自然水域的固定范围内养殖的。因为是自然水域，一般不能往水里撒药。只要水体没有被污染，这种虾还是很健康的。
3.鱼塘高密度养殖虾。这些虾都是在人工挖的池塘里，通过人工投喂的方式饲养的，产出的虾都比较大。这些虾在菜市场经常见到，相对便宜。
不知道今天的虾类科普对你有没有帮助~选虾的时候，可以把这篇短文一条一条的学一学~如果学了新知，可以用新知选的大虾做一个鲜虾卷犒劳一下自己~
材料：
蛋糕2个，白虾6只，蛋黄1个，土豆泥，盐，黑胡椒，芝士粉，面粉。
步骤：
1.在土豆泥中加入适量的黑胡椒、盐和奶酪，搅拌均匀备用。
2.在甩饼上撒上适量面粉，两面均匀涂抹。将甩饼卷成长方形，横向切成三份。
3.把虾仁包在土豆泥里，然后把甩饼包在土豆泥外面，在尾部刷蛋液使其粘住。
4.将煮熟的虾卷放入空气煎锅中，在虾卷表面刷上适量蛋液，在200摄氏度下煎十分钟。
