酒越老越香，尤其是酱香酒。一瓶好的酱香酒，出厂时口感刺激，但存放三五年后，酒的品质会有飞跃。
白酒有保质期吗？理论上，固态纯粮蒸馏酒长期存放不会变质，所以在老酒市场上还能看到六七十年代的土瓶茅台。
但是，存放时间过长的葡萄酒不适合直接饮用。就算是茅台，也会有最好的保存期限。你知道多少年的茅台酒最好喝吗？
茅台为什么适合存放？
有人说酱香酒三分钟酿造，七分钟贮存，可见贮存对酱香型白酒的品质有多么重要。
茅台作为酱香酒的代表，是严格按照“传统工艺，纯粮酿造，自然发酵”的一级酱香酒。经过时间的洗礼，葡萄酒的品质和口感会变得更好。
但你有没有想过，刚买的茅台，为什么要储存？茅台酒为什么适合储存？
1.工艺独特
茅台大曲酱香型白酒是传统的纯粮酿造大曲酱香型白酒。在酿造过程中，经历了“高温堆积、高温发酵、高温蒸馏”的过程。白酒中挥发性物质少，即使存放时间长，香气也不容易流失。
即使是茅台，纯粮酿造的酒也会有多种有机酸。与老茅台相比，新茅台会有一种酸辣的质感。在储存过程中，这些有机酸会逐渐与醇类发生反应，产生大量的脂类物质，丰富茅台的香型层次和醇厚口感。
2.度数高
当我们谈到可以储存的茅台时，我们通常指的是高度为53度的茅台。
酒精含量在50%vol以上的白酒，对细菌的抑制作用很强，适合长期存放。但酒精度低的白酒存放时间越长，酒精挥发越多。当酒精含量不足以抑制细菌时，白酒就会变质。
3.酒瓶密封性好
此外，白酒应存放在密封避光的环境中。茅台的白色陶瓷瓶正好符合这样的条件，即使存放时间长，也不太可能“用完”。而且乳白色的不透明设计可以有效防止紫外线对白酒分子结构的破坏，避免异味。
存放多久的茅台口感最好？
一瓶优秀的酱香酒，从送酒到装箱，至少需要存放3年，减少酒体中的辛辣刺激性物质。
经历了三年陈酿的茅台酒，经过调酒师按照特殊配方精心勾兑，上市时口感已经比较和谐。
但如果买回来放在陈方3-5年，茅台酒里的刺鼻成分会继续挥发，口感会更柔和。此外，白酒在贮存过程中会发生酯化反应，在酒体中会产生大量的脂类物质，茅台的酒质会进一步提高。
买回来之后，存放了5-10年的茅台，基本挥发掉了酒体中的杂质，入口绵密顺滑，没有辣味感。香气逐渐丰富，各种老杂香应运而生。此时的茅台酒酱香突出，回味悠长。
如果一瓶茅台酒存放10年以上，酒体中的酸类、酯类、醇类、醛类都可以充分归纳，很多白酒分子处于平衡状态。这个时候，茅台酒就是诸味协调，口感醇厚，饮一口如获至宝.
甚至茅台官方也认证过：贮存时间在10-30年的茅台酒最适合品鉴。.
值得注意的是，窖藏30年以上的茅台，稀有珍贵，但实际收藏价值大于饮用价值。
>当茅台酒酒体的酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，继续储藏酒质提升并不明显。所以一瓶茅台酒的存放时间达到30年以上后，其口感风味上的变化就不再明显了。
此外，保存太久的老茅台酒体太稠，并不适合直接饮用，就好像从酱油变成了老抽，只能作为调味料，跟新酒一起兑着喝。
最重要的是，一瓶上世纪七八十年代的茅台酒，放在今天甚至能够换一栋别墅。如果真有一瓶收藏30年以上的老茅台，估计没几个人舍得喝掉吧。
买回来的茅台该如何存放？
想要自己的茅台酒“越陈越香”，就需要掌握好存放方法。存放不当有可能会破坏酒质，严重时甚至丢失饮用价值！
茅台酒如何存放？买回家放在一边就可以了吗？当然不是。
1. 储存环境
首先，储存环境一定要讲究。茅台一定要放在避光、阴凉、干燥的地方，最好是放在恒温恒湿的环境下，这样有利于新酒的老熟。
有条件的酒友可以使用专门的储酒柜恒温保存，这样可以最大程度减少酒液挥发。如果没有储酒柜也没关系，注意避免存储环境温差变化太快太大，湿温度恒定为0-20度之间最为适宜，环境温度不宜超过30℃。
2. 存放事项
储存茅台，光是满足了环境条件还不够，存放过程中还有一些必须遵守的注意事项。
首先在茅台酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动。最好让其静静地自然老熟，这样酒的味道将更加芳香。
另外储存过程中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果躺着放，酒体长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。
3. 密封保存
许多陈年茅台都因为工艺不佳，密封不严，挥发严重而没有拍出好的价格，实在可惜。
如果准备长期存放，防止挥发是一定要注意的。除了要将茅台放到干燥、阴凉的地方，还需要对瓶口进行二次保护。
专业人士再收藏茅台时，会放在恒温恒湿的密封瓶中，普通藏友条件有限的话，可以用保鲜袋或者密封盒将整瓶茅台都密封起来。
需要注意，不可用胶带纸缠瓶口和瓶身，虽然密封效果好，但当开封的时候会破坏瓶口、酒标，导致收藏价值大打折扣！
最后将酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱，纸箱用胶带封口，以确保茅台的完美存放。
茅台酒是时间与匠心赋予的美好产物，对此佳酿的储存也是一件极具复杂与耐心的工作。
新酒在储存过程中口感会发生复杂的变化，细心储存，耐心等待，茅台酒会与你一起见证时间的魅力。
