怎样的白酒不需要保质期,白酒的保质期标准

　　

　　白酒放久了会过期吗？我被骗了这么多年。 　　

　　

　　有人说白酒没有保质期，越陈越香。也有人认为白酒不能无限期存放，否则会变质。哪种说法更正确？ 　　

　　

　　 　　

　　

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　　很多人喜欢存放一些白酒，认为白酒没有保质期，存放时间越长，价值就会越高。白酒到底有没有保质期，我们来看看。 　　

　　

　　很多酒，你在酒瓶上看不到它的保质期。那是因为白酒在温度超过10度的情况下已经具备了消毒的功能，所以只要保存条件合适，就很难在瓶中滋生细菌。 　　

　　

　　在这方面，国家《食品标识管理规定》有严格的规定。酒精含量在10%以上的饮料、醋、食用盐、固体糖可免于标注保质期。但是没有保质期不代表白酒不会过期，也不代表白酒可以无限期保存。白酒的具体饮用时间与酿造方法、储存条件、是否开瓶有关。 　　

　　

　　 　　

　　

　　5年后，普通香型白酒的香味会消退，风味会减弱。 　　

　　

　　酱香型陈年酒是好酒。酱香酒专家认为适宜饮用时间一般在15年左右。如果超过15年，会有很重的药用和陈年味道，不容易被大多数消费者接受。但是，贮存多年的浓香型白酒是否是好酒尚无定论，存在较大争议。 　　

　　

　　低度白酒，尤其是32以下的白酒，存放时间长了容易发生性质变化，时间长了会失去固有的特性。 　　

　　

　　有酒友经常问：白酒放久了会过期吗？这个问题要区别回答，区别对待。一般不存在我们蒸馏法生产的白酒已经过期的情况，也没有一个参照期，就是可以喝多久，过了这个期限就不适合喝了。 　　

　　

　　首先，白酒是饮料。你可以用理解食物的心去理解。如果是打开的，最好当天喝。如果二次密封做得好，最好放在阴凉、潮湿、恒温20的地方保存，也可以保存很多天。但时间过长，不仅酒精度下降，而且部分成分会分解。 　　

　　

　　总之，白酒可以储存很长时间，但是储存环境要求很高。 　　

　　

　　首先，酒的本质是好的，首酒和末酒保存价值不大，然后需要密封，周围环境要阴暗潮湿通风，常年恒温19到21摄氏度。 　　

　　

　　这才是正确的葡萄酒储存方式，葡萄酒的品质是不会变的！至于一些中低档白酒，建议购买后尽快饮用。 　　

　　

　　虽然陈酿好，但并不是所有的白酒都适合储存，那么什么样的白酒适合储存呢？ 　　

　　

　　1.[传统工艺酿造的酒] 　　

　　

　　传统工艺酿造的白酒中的酸类、醇类等物质在一定时间内可以相互作用合成酯类，醇类的有害物质也会在这个过程中挥发或被反应掉，所以这样的白酒会更香，酒质会越来越好，勾兑酒和酒鬼酒没有储存价值。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2.【50度以上的白酒更适合储存】 　　

　　

　　原酒在储存过程中会发生水解和氧化。低度白酒经过长期存放，口感会变淡变酸。所以酒精度太低的白酒不适合长期存放。通常酒精度50%以上的白酒比较合适，低度白酒建议在生产后两年内饮用。 　　

　　

　　3.[酱香型白酒或浓香型白酒更适合储存] 　　

　　

　　与其他香型白酒相比，酱香型和浓香型白酒更适合贮存。这两类白酒中的白酒分子通常会随着时间的推移而逐渐发生反应，使白酒更加醇厚，口感更加细腻柔和。长期贮存是酱香型白酒和酱香型白酒的终点，贮存时间越长，白酒中的有害物质越少。 　　

　　

　　根据白酒的种类不同，通常1年至15年是白酒的最佳储存和饮用时间。这个时期的陈年白酒可以直接饮用，口感和品质都会比新酒好。但存放15年以上的白酒，口感苦、涩、酸，不适合直接饮用。可作为“基酒”。基本上市面上卖的年份酒都是用这种基酒做的。 　　

　　

　　白酒不宜埋在地下长期保存。 　　

　　

　　白酒保存时，有些朋友学古人，喜欢深埋地下，以为可以恒温恒湿保存。但如果长时间存放，这样做是绝对不可取的，尤其是使用陶罐等低密度容器时。可以参考密封的古墓，地下的水汽会逐渐渗入其中，酒精会扩散的更快。土壤中微生物多，植物的根会破坏密封效果，土壤中会有很浓的泥腥味，产生白酒。其实保存白酒也没那么麻烦。可以用两招，不会越老越香。 　　

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　　1、【适宜的存放环境】

　　

　　通常情况下，储藏酒的位置要选择在弱光或者避光、温度在15到25度之间、相对干燥处，避免太阳直射，地下室就是个很好的环境。由于白酒的“老熟”是一个漫长的过程，如果白酒在储存过程中，长期受到阳光的照射，会产生高温，破坏其中的酒分子，从而使白酒变质、变味等，而且要远离像樟脑丸、香水等物品，避免串味。

　　

　　2、【加强密封性】

　　

　　

　　

　　

　　现在酒厂的封口技术通常都比较好，尤其是一些大酒厂，对于常规包装的白酒来说，一般密封性都比较好，所以一般常规的白酒包装，不建议拆开包装再自己去做保护，可以直接连同包装一起用保鲜膜、生胶带等进行再次密封。如果发现透过包装能闻到酒味，这可能在运输时导致密封性受损，对于这类白酒，建议尽快喝掉，或者用蜡封及其他方式封口，不过一定要密封好。