我们总是听说大拉菲和小拉菲。其实小拉菲的另一个学名是“副拉菲”。
很多酒都有自己的甲板，比如一号作品的甲板就叫“序曲一号”。
那么副牌?到底是什么？你为什么要一副牌？一张牌和一副牌有什么区别？
01
什么是副牌酒？
很多酒庄在酿酒的时候都有自己的一系列标准，而名庄的要求往往更严格、更苛刻。
例如，在采摘过程中，葡萄藤的年龄、葡萄的大小、饱满程度、含糖量、丹宁含量,有一定的标准，只有符合这些标准的葡萄才有资格进入下一步。
导致很多葡萄在严格的筛选下无法进行下一步。说量小容易，说量大就有点尴尬了。
毕竟，庄鸣也是一寸土地。如果直接把不合格的葡萄抛弃，所有的钱都会被扔掉。如果这种情况持续几年，庄鸣很快就会完蛋。
那么这部分葡萄该怎么办呢？
除了葡萄采摘,酿造环节还会有一些意想不到的情况。
比如在压榨的过程中，如果一次压榨后发现葡萄含有大量的残汁，酒厂就会再次压榨。
一般来说，二次压制的质量和浓度普遍较低。我们可以想象自己榨橙汁。挤一次之后，我们发现橘子里还有一些果汁。我们再榨的时候，就不会像第一次橙汁那么浓郁了。
这部分酒呢？
在陈酿过程中，很多酿酒师会在不同的橡木桶中混合不同比例的葡萄酒，比如在这个木桶中混合55%的赤霞珠，在另一个木桶中混合50%的赤霞珠。
由于温度、湿度、勾兑比例等因素的影响，得到的酒口感不同，酿酒师最终会选择口感最好的那一款。
剩下的酒呢？
于是酒厂想了一些好办法来处理这些不合格的葡萄和葡萄酒。
一种方法是把这部分葡萄出售给其他酒庄.如果价格合理，仍然有许多酒厂愿意购买。毕竟庄鸣各方面都是严格把关的，葡萄的品质绝对不会低。
另一种方式是，自己处理这些酒.当这部分酒的品质非常一般时，酒庄会选择自动将这些酒降1-2个等级进行销售，比如法定产区的酒就会降级为区域酒。
为了防止自己的品牌受到影响，一些葡萄酒会以其他品牌销售。
如果这些酒的质量还不错，酒庄会考虑把它们酿造成“副牌酒”。
如果遇到好的大年，那么今年的品牌酒性价比会极高。
在好的天气里，所有的葡萄都长势良好，品质有保证，也就是说子品牌的葡萄酒也能达到非常高的品质。
尤其是好年份，正品酒的价格一般都很高，二级酒的价格只有它的一半，所以还是闭着眼睛买吧。
比如好年份的夏多莱欧(chteau lo Ville-las-cases)的白酒，几乎可以达到真正白酒的品质。
偶尔在不景气的年份，一些酒庄甚至放弃生产真正的葡萄酒，比如1987年的拉弗勒酒庄和1991年的白朗酒庄。
02
副牌酒是怎么来的？
1980年以前，名牌白酒很少见，只是作为应急手段。
万一年景不好，葡萄园将会歉收。为了保证真酒的质量，酒厂想出了退而求其次的办法。
1982年之后，副牌酒开始流行起来.在此期间，波尔多的葡萄酒贸易发展迅速，许多酒庄为了推广自己的产品，频繁参加展会。
展会上总要带着产品给大家品尝，普通酒庄还好说，名庄可就很难承受了。于是有些名庄开发了自己的副牌作为样酒，还能顺带推广酒庄品牌。但很多酒庄并不是每年都会生产副牌酒。
例如玛歌庄园就早在1906年前卖过自己的副牌酒，上面标注了“2eme vin”的标志，法语意思是第二等级酒，大家就明白这款酒用的不是玛歌最好的葡萄。但这并不算酒庄的主业，只是有一搭没一搭地生产。
1874年，Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande（碧尚女爵庄园）的副牌产品――La Reserve de la Comtesse（伯爵夫人珍藏）正式上线。
1927 年，木桐庄园庄主推出了自己酒庄的副牌，并在1930年更名为木桐嘉棣，也就是我们熟知的小木桐。
03
副牌跟正牌区别在哪里？
对于副牌的评价，说法天差地别。
有些评论家认为，相比正牌而言，这些副牌酒就是平庸的集合体。没有力量感，复杂性不够，持久度欠佳，陈年潜力也不行。
而另一部分评论家则认为，副牌酒价格相对较低，物美价廉，是一种低价特级酒。
它是同一风土下的另一种解释，让你在不必付出更大代价的情况下，将特级园的魔力带回自己的酒窖。
我个人认为说得不无道理，我们总不能期待用买白菜的价格去买到一块黄金。
04
副牌就一定代表质量不好吗？
并不是所有的酒庄都会把没达到正牌标准的酒作为副牌，有些酒庄就会把副牌作为另一种差异化产品。
他们会开辟一些特定的葡萄园，专门生产副牌酒。
例如我们熟知的拉图庄园，正牌来自著名的葡萄园 Enclos。
副牌（Forts de Latour）来自这几个葡萄园：Comtesse de Lalande、Petit Battailley、St. Anne和 Artigues。
这使得正牌酒和副牌酒，成为了两个完全不同的产品，甚至有些酒的副牌卖得更加火爆。
副牌大多更偏向果味，结构更加柔软，也比较适合较早饮用。
虽然与正牌有所区别，但是酒庄的标志性特征依旧能在副牌里面体现得淋漓尽致，甚至让人们燃起了对顶级酒庄的期待。
下面是一些名庄及它们副牌的清单：
I/Médoc et Graves
Premiers crus
Chteau Lafite-Rothschild : Carruades de Lafite
Chteau Latour : Les Forts de Latour
Chteau Margaux : Pavillon Rouge du Chteau Margaux
Chteau Mouton Rothschild : Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
Chteau Haut-Brion (Pessac Léognan) : Chteau Bahans Haut-Brion
Seconds crus
Chteau rauzan-segla : Ségla
Chteau rauzan-gassies : Chevalier de Rauzan-Gassies
Chteau Leoville Las Cases : Clos du Marquis
Chteau Leoville-Poyferre : Chteau Moulin Riche
Chteau Leoville Barton : La Réserve de Léoville Barton
Chteau Durfort-Vivens : Vivens de Durfort-Vivens ou Second de Durfort ou Relais de Durfort-Vivens
Chteau Gruaud Larose : Sarget de Gruaud-Larose
Chteau Lascombes : Chevalier de Lascombes
Chteau Brane-Cantenac : Le Baron de Brane
Chteau Pichon-Longueville : Les Tourelles de Longueville
Comtesse de Lalande : Réserve de La Comtesse
Chteau Ducru-Beaucaillou : La Croix de Beaucaillou
Chteau Cos d’Estournel : Les Pagodes de Cos
Chteau Montrose : La Dame de Montrose
Troisièmes crus
Chteau Kirwan : Les Charmes de Kirwan
Chteau d’issan : Blason d’Issan
Chteau Lagrange : Les Fiefs de Lagrange
Chteau Langoa Barton : La Réserve de Léoville Barton
Chteau Giscours : La Sirène de Giscours
Chteau Malescot Saint-Exupery : La Dame de Malescot
Chteau Boyd-Cantenac : Jacques Boyd
Chateau Cantenac Brown : Brio de Cantenac Brown
Chteau Palmer : Alter Ego de Palmer
Chteau La Lagune : Moulin de La Lagune
Chteau Desmirail : Initial de Desmirail ou Chteau Fontarney
Chteau Calon Segur : Chteau Marquis de Calon
Chteau Ferriere : Les Remparts de Ferrière
Chteau Marquis d’Alesme Becker : Marquise d’Alesme
Quatrièmes crus
Chteau Saint-Pierre
Chteau Talbot : Connétable de Talbot
Chteau Branaire-Ducru : Duluc de Branaire-Ducru
Chteau Duhart-Milon : Moulin de Duhart
Chteau Pouget : Antoine Pouget
Chteau La Tour Carnet : Les Douves de Carnet
Chteau Lafon-Rochet : Les Pélerins de Lafon-Rochet
Chteau Beychevelle : Amiral de Beychevelle
Chteau Prieure-Lichine : Le Clotre de Prieuré-Lichine
Chteau Marquis De Terme : Les Gondats de Marquis de Terme
Cinquièmes crus
Chteau Pontet-Canet : Les Hauts de Pontet-Canet
Chteau Batailley
Chteau Haut-Batailley : Chteau La Tour l’aspic
Chteau Grand-Puy-Lacoste : Lacoste-Borie
Chteau Grand-Puy Ducasse : Prélude à Grand-Puy Ducasse
Chteau Lynch-Bages : Chteau Haut-Bages Averous
Chteau Lynch-Moussas : Les Hauts de Lynch Moussas
Chteau Dauzac : La Bastide de Dauzac
Chteau D’armailhac
Chteau Du Tertre : Les Hauts du Tertre
Chteau Haut-Bages Liberal : La Chapelle de Bages
Chteau Pedesclaux : Sens de Pédesclaux
Chteau Belgrave : Diane de Belgrave
Chteau de Camensac : La Closerie de Camensac
Chteau Cos Labory : Le Charme Labory
Chteau Clerc Milon
Chteau Croizet-Bages : La Tourelle de Croizet-Bages
Chteau Cantemerle : Les Allées de Cantemerle
II/Saint-Emilion
Premiers Grands crus Saint-Emilion classé A
Chteau Ausone : Chapelle Madeleinne
Chteau Cheval Blanc : Le Petit Cheval
Premiers Grands crus Saint-Emilion classé B
Chteau Angelus : Carillon de l’Angélus
Chteau Beauséjour-Bécot : La Tournelle de Beau-Séjour B.
Chteau Beauséjour-Duffau-Lagarrosse : Croix de Mazerat
Chteau Belair
Chteau Canon : Clos J. Kanon
Clos Fourtet : Domaine de Martialis
Chteau Figeac : La Grange Neuve de Figeac
Chteau La Gaffelière : Clos la Gaffelière
Chteau Magdelaine : Saint-Brice (Ch.)
Chteau Pavie : Arme de Pavie
Chteau Trottevieille
Grands Crus classés
Chteau Balestard la Tonnelle : Chanoine de Balestard
Chteau Bellevue
Chteau Bergat : Enclos de Bergat
Chteau Berliquet : Ailes de Berliquet
Chteau Cadet-Bon : Vieux Moulin du Cadet
Chteau Cadet-Piolat : Chevaliers de Malte
Chteau Canon-la-Gaffelière : Cte Mignon La Gaffelière
Chteau Cap de Mourlin : Capitan de Mourlin
Chteau Chauvi : Borderie de Chauvin
Clos des Jacobins
Clos de l’Oratoire
Clos Saint-Martin
Chteau Corbin : Corbin Vieille Tour
Chteau Corbin-Michotte : Les Abeilles (Ch.)
Chteau Couvent de Jacobins : Beau-Mayne (Ch.)
Chteau Curé Bon La Madeleine
Chteau Dassault : D. de Dassault, Ch. Merissac
Chteau Faurie de Souchard : Souchard (Ch.)
Chteau Fonplégade : Ch. Cte Trois Moulins (Grand cru)
Chteau Fonroque
Chteau Franc-Mayne : Les Cèdres de Franc-Mayne
Chteau Grand Mayne : Les Plantes du Mayne
Chteau Grand Pontet : Dauphin de Gd Pontet (Le)
Chteau Grandes Murailles
Chteau Guadet Saint-Julien
Chteau Haut Corbin
Chteau Haut Sarpe : Vieux Sarpe (Ch.)
Chteau La Clotte
Chteau La Clusière
Chteau La Couspaude
Chteau La Dominique
Chteau La Marzelle
Chteau Laniote : Chapelle Laniote (Ch.)
Chteau Larcis-Ducasse
Chteau Larmande : Le Cadet de Larmande
Chteau Laroque
Chteau Laroze : Clos Yon Figeac
Chteau l’Arrosée
Chteau La Serre : Menuts de la Serre (Ch.)
Chteau La Tour du Pin-Figeac (Giraud-Belivier) : La Tournelle du Pin-Figeac
Chteau La Tour du Pin-Figeac (Moueix) : Clos La Fleur Figeac
Chteau La Tour Figeac : Esquisse de la Tour Figeac
Chteau Le Prieuré
Chteau Matras
Chteau Moulin du Cadet
Chteau Pavie-Decesse
Chteau Pavie-Macquin : Chênes de Maquin
Chteau Petit-Faurie-de-Soutard : Petit Faurie de Soutard
Chteau Ripeau : Roc de Ripeau
Chteau Saint-Georges Cte Pavie : Cte Madeleine
Chteau Soutard : Clos de la Tonnelle
Chteau Tertre Daugay : Roquefort (Ch.)
Chteau Troplong-Mondot : Mondot
Chteau Villemaurine
Chteau Yon-Figeac : Yon Saint-Martin (Ch.)
III/ Sauternes
Chteau Yquem : Y d’Yquem (sec)
Premiers crus
Chteau Climens (Barsac) : Cyprès de Climens
Chteau Coutet (Barsac) : Chartreuse de Ch. Coutet
Chteau Guiraud (Sauternes) : Le Dauphin de Guiraud
Chteau Lafaurie-Peyraguey (Sauternes) : La Chapelle de Lafaurie
Chteau Clos Haut-Peyraguey (Sauternes)
Chteau Rayne Vigneau (Sauternes) : Madame de Rayne
Chteau Rabaud- Promis (Sauternes)
Chteau Sigalas-Rabaud (Sauternes) : Le Cadet de Sigalas
Chteau Rieussec : Clos Labère
Chteau Suduiraut (Sauternes) : Castelnau de Suduiraut
Chteau La Tour Blanche (Sauternes) : Les Charmilles de Tour Blanche
Seconds crus
Chteau d’Arche (Sauternes)
Chteau Broustet (Sauternes)
Chteau Caillou (Sauternes) : Haut-Mayne (Ch.)
Chteau Doisy-Drane (Barsac)
Chteau Doisy-Dubroca (Barsac) : Demoiselle de Doisy
Chteau Doisy-Védrines (Barsac)
Chteau Filhot (Sauternes) : Ch. Pineau de Rey
Chteau Lamothe (Sauternes)
Chteau Lamothe Guignard (Sauternes)
Chteau de Malle (Sauternes) : Ch. Sainte-Hélène
Chteau Nairac (Sauternes) : Sauternes de Nairac
Chteau Romer (Sauternes)
Chteau Romer du Hayot (Sauternes)
