平坝窖藏1986年，倒酒闻香。该酒香气陈酿聚集，药陈香、曲香突出，草香、芒果香协调。品尝，此酒醇厚，略带酸甜。整个酒体连绵不断，最后有淡淡的回味。整体来说，这款酒比经典一号高了一个档次，主要是因为它的坚定性、丰满性和连续性。此外，此酒焦味较重，调味酒的甜味与苦味混合，使酒体呈现先焦后甜的感觉，也增强了酒体的愉悦感。
丁的杰作在风格上确实与早期和现在的平坝窖酒不同。我个人认为应该用一种特殊的小曲糖化，大曲发酵，大曲白酒作为调味剂。我也问过酒厂，有酒厂的朋友证实了。至于这种调味酒，表现出与宝曲相似的陈年香气，但有一种复合的药用香气在里面，酒体口感有早期酒鬼和福泉酒的复合甜味。所以我判断，这种调味酒酿造的粮食原料中，除了高粱，应该还有一定比例的糯米。
对于平坝的风味酒，应在传统老工艺的基础上调整制曲操作，在原有制曲工艺的基础上提高制曲温度，使曲表现出更多的烘焙风味，也增加了酒体的优雅。对于平坝的风味酒，如果有缘分，我也想尝尝它的正宗风格。至于这种调味酒的水平，我个人的猜测是不亚于早期的平坝窖酒，也不亚于早期的酒鬼酒和福泉酒。
