品鉴白酒度数,品鉴白酒的术语

　　葡萄酒有自己的特点。可以说，描述每种酒的独特风味是一门神秘而精致的艺术。不同的国家，不同的时代，对葡萄酒的味道和特点都有一套描述。今天前沿葡萄酒就来总结一下我们平时用什么思路来品酒，用什么词语来形容葡萄酒的风味或味道。 　　

　　把葡萄酒的味道运用到文字上，就像用文字描述一首交响乐或一幅画一样困难。的确，语言并不是清晰表达感官感受的理想媒介。用文字描述葡萄酒的特性，可以分为三个方面。一是香气和风味，通常用气味相似的水果、香料或香草来描述。其次是风格和酒质。 　　

　　单宁是不是和茶一样浓烈涩涩？还是酸味比淡而无味的青苹果？口感薄还是醇厚？最后综合前两个角度，通过口感和风格来判断一瓶酒是否适合饮用。瓶子里的酒是不成熟的，已经到了成熟的巅峰还是已经走下坡路了？气味是清新的还是有一种暧昧的浑浊？味道是简单还是复杂有层次感？味道是稍纵即逝还是萦绕在你的口中？ 　　

　　如何描述葡萄酒，不再是品酒师或酒评家的专属。我们不仅需要在社交场合品酒，还需要在倒酒和喝酒时享受品酒的乐趣。常用的品酒术语有：复杂、酸度、丝滑、有棱角、稠密、肉质、结构、单宁甜美、优雅等。明亮的、酥脆的、橡木味的、脂肪/松弛的、酒糟味的、封闭的等等。 　　

　　有各种各样的术语用来描述葡萄酒。米开朗基罗把意大利的葡萄酒形容为“吻、舔、咬、刺、叮”，无名氏说“像穿着天鹅绒裤子的小耶稣滑下你的喉咙”，所谓的“丝滑”、“缎子”、“蕾丝”等关于质感的形容词都很神奇。北美更喜欢用酿酒技术术语，比如“乳酸发酵”、“葡萄皮接触”。下期我们将详细介绍法国、美国、英国常用的品酒术语。感谢关注新锐葡萄酒，希望阅读我们的文章能给你启示或收获。 　　

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