浓香型的首席代表是五粮液。浓香型白酒香气浓郁,绵软甘甜,风味协调,入口甜,入口软,尾长,这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。
五粮液老子
茅台味又叫茅香味,这种味的主要代表是茅台酒。这种香型白酒香而不艳,低而不淡,醇厚淡雅,不烈不猛,回味悠长。可以倒入杯中过夜,香味久久不散,空杯比真杯更香,回味无穷。所以茅台酒比五粮液更香。
老茅台
浓酱和稠酱在口感上也有区别。酱香型白酒酱香突出,回味悠长,空杯余香,饮后不沾头不刺喉。(不摸头部,不代表头部反应迟钝,只是喝了酒后容易有飘飘然的感觉。不要捅喉咙,说明喝了就不渴了。前几杯要精,这样你的嗓子很快就会越来越好。越喝越有味道。)像交响乐一样,复杂而宽敞,能给人一种渐入佳境的感觉。而浓香型白酒总是前后一致的味道,就像流行音乐一样,简单,明快,始终如一。这是两者最大的区别。
卧伏琼浆,茅台白金老酒
酱香型比浓香型生产周期长,工艺复杂,成本高,价格高。这也是酱香型和浓香型价格差异的原因之一。
伏琼浆,两年前由无鬼老兵酿造,采用贵州茅台酒厂白金公司十五年酱香原酒酿造。那时候正好是春节前。酱香型白酒适合储存,越放越香。
撰文:徐无鬼;图片:网络