来源：浙江之声
“重新定义白酒，不允许有食品添加剂。调味酒属于混合酒……”国家市场监督管理总局(标准委)、 《白酒工业术语》 和, 《饮料酒术语和分类》 ,两项国家标准，、将于今年6月1日起实施。发布
白酒原料更纯正
很多消费者认为粮食酿造的酒更好，但是国家标准对“粮食酿造的酒”并没有一个确切的定义，因为所有的白酒都是广义的粮食酿造的。但是，这次新修订的两个国家标准对白酒的定义是：
白 酒：
蒸馏酒是以粮食为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂、酵母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
关键点很清楚。
白酒必须以“粮谷”为主要原料
还解释了“谷”的定义，谷是指粮豆类的原粮和成品粮，包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。.
除了主要原料必须是粮食，新的国家标准还要求即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。
以前有些企业用粮食酿造的酒做基酒，用土豆生产的食用酒精勾兑，以降低成本。按照新国标，这样生产的酒将被归入配制酒，而不是白酒。
酿酒行业更规范
酒精度又称酒精含量，是指20时100毫升葡萄酒中所含乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分比。酒精含量是酒类产品的重要理化指标，含量不合格主要影响产品质量。
据介绍，过去企业为了保证白酒的香气和口感，可以通过添加食品添加剂来进行修饰。而“新国标”则明确，白酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
业内人士表示，消费者不用担心有香精的酒的安全性。新国标增加了“调味酒”的定义，让添加了香精的白酒有了自己的名字。
在6月1日后，生产的白酒商品标签也将有变化。在“新国标”实施后生产上市的白酒，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。,购买白酒时，消费者可以仔细查看酒瓶上的标签，并检查标签信息，看看它是否符合白酒标准。
哪些属于配制酒？
配制酒：
发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等。作为酒基，加入食用原辅料和/或食品添加剂，制备和/或再加工饮料酒。
配料表上明确标注“食用香料”
按照新标准
这些“白酒”将被划为“调香白酒”
不得再称为白酒
酿酒行业门槛更高
工信部数据显示，2022年1-3月，全国规模以上酿酒企业白酒产量达到202.4万千升，同比增长4.7%。其中，3月份白酒产量77.5万千升，同比增长4.2%。
另有数据显示，截至5月9日，2022年全国新增白酒相关企业超过3000家，同比下降46.3%。
白酒“新国标”的实施，有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了。还意味着，在未来的市场上，消费者会更加理性地消费，在购买商品时会更加谨慎。业内人士认为，白酒市场一些以次充好的乱象可以得到更好的整治，行业内一些低质产能将被淘汰，原有的市场格局可能被打破。酿酒行业分类更加细化，行业门槛将进一步提高。
