喝茶时，除了各种茶汤的丰富口感，多变的香气也是吸引众多茶客的一大原因。这些香味让人闻了之后神清气爽，心情愉悦。
茶叶的香气主要是鲜叶的香气和制茶过程中其他物质的香气。
每种茶都有其独特的香味。由于地域、品种、加工工艺的影响，茶叶的香气也各不相同，导致很多人对哪种茶是什么香感到困惑。
但根据前人总结的经验，成品茶可分为九个香型。看完就知道你的茶属于哪一种香型了。让我们来看看！
01、毫香型
福鼎白茶白银针
一般来说，冲泡时露出白色的干茶特有的香气叫毫香。
所有白嫩度在一芽一叶以上的鲜叶，经过正常的制茶工艺，都可能产生毫香。
银针茶一般具有典型的香味，如白银针、君山银针；另外，有些毛尖茶和毛峰也会香，比如黄山毛峰。
02、嫩香型
车云山手工信阳毛尖
顾名思义，这种茶香气非常清新。一芽二叶的鲜叶，新鲜柔软。及时泡茶，会有嫩香，而且大部分是绿茶。比如都匀毛尖茶，资阳毛尖茶，毛峰茶。
03、花香型
茉莉花茶小茶王
花茶有一芽二叶的嫩鲜叶。加工后会散发出类似花朵的香味。
根据花的甜度，可分为纯花和甜花两种。
花香型有兰花香、栀子花香、朱兰香、米兰香、金银香等。
甜的花有桂花、玫瑰、玉兰等。
有花香特色的茶有很多种，绿茶、花茶、部分绿茶、红茶都有花香特色。
绿茶，如铁观音、凤凰单丛、水仙、宝中等。能闻到明显的花香。
花茶自然以茉莉花茶为代表。绿茶中有雍溪的火青，舒城的小兰等。
红茶中的祁门红茶具有独特的花果香味，特命名为“祁门香”。
04、果香型
武夷阎正大红袍
各种水果香味都是从茶叶中散发出来的，也就是果香型。如桃香、桃香、雪梨香、桂圆香、苹果香等。
六种茶中，闽北的乌龙茶往往果味浓郁，红茶中的白林功夫、红花功夫往往苹果味浓郁。
05、清香型
竹叶
与清香不同，一般存在于一芽嫩鲜叶、二三叶、正常制茶等绿茶中。也是典型的清香型绿茶；当然，也有少数干燥状态下火工程度低的黄茶，火工程度低的乌龙茶等。
香气突出的茶叶主要有竹叶青、恩施尤鲁、孟定黄芽、清香铁观音等。
06、甜香型
谭洋工夫红茶
甜味是工夫红茶的代表香型，一芽嫩、二叶嫩、三叶嫩的红茶可能呈现这种香型。可分为甜香、蜜香、桂圆香、甜花香、干果香。
甜茶包括弘毅工夫、滇红工夫、洪敏工夫等。
07、火香型
黄大茶
火香茶主要是原料较老、梗数较多的茶，如高火香、老火香、锅巴香等。这种风味的出现，主要是加工过程中烘焙温度过高，使糖焦化造成的。
火花茶主要有黄达茶、武夷岩茶等。
08、陈醇香型
八三青普洱生茶
基本上醇香就是普洱茶，六堡茶，湖南红茶的香味。
陈年茶的鲜叶较老，在制作上有一个堆积发酵过程。经过长期存放，在后发酵的作用下，香型变化缓慢，逐渐出现罕见的老香。比如普洱茶，经常提到越老越香，越来越香。
09、松烟香型
正山赛
这是一种独特的烟熏香味。如果用松、柏、枫、黄藤等熏茶。干了一般会有松烟香味。
松香的代表茶主要有小红茶，微山毛尖、六堡茶也有这种烟香。
看完这些味道，是不是对茶的香气有了更深的理解？你尝过哪些香茶？
参考《茶叶审评与检验》，王耀主编，中国劳动和社会保障出版社。
