我总是在后台收到粉丝的消息:
“我很害怕烧烤火锅,但是夏天的时候没有享受过。朋友挺来了,也不知道带他吃什么,又丑又老。”
细菌:何不来吃私房菜!!!
时隔一年,私房菜又洗牌了。请保留这个《南京私房菜不完全指南》!私藏细菌的10家店不是走街串巷的美食家,一般人真的不知道~
以下商店分为苍蝇馆子私藏版和高逼格小资版,你可以选择节俭和节俭。
第一部分
苍蝇馆子私藏
「 奇食大不同 」
地址:秦淮区仙鹤街2号8-9
人均:85元
在美食遍地开花的仙鹤街,“奇食大不同”用各种动物的神奇部位制作en菜,突破重围,香味飘到集庆门内外城。
尤其是动物的内脏,被制成令人口舌生津.
在10年的吃喝玩乐中,“剁椒炒全腰”的点餐高得离谱。
与其他不同的是,泡椒和剁椒被做成酱浇头。到了,一起浇在腰花上。他的泡椒需要现切下锅.
麻辣泡椒,和切片腰子一起炒,滚重油,炒变色,装盘。
尝第一片腰的时候,一定要用汤包起来。汤里一点辛辣的泡椒可以提神醒脑,一点膻味都没有.细细品味,味道很软,但不硬。
来源:大众点评@丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨2000
把肥香肠做在一起卖的店很少。“奇食大不同”就是一个。
肥肠干净又香,让人很难不咬一口。尝一尝,肥而不腻和厚实劲道.味道超级浓郁。
「 非常小吃 」
地址:鼓楼区华侨路25号
人均:102元
之前安利强势代理苍蝇馆子给大家看。它位于随意营业23年,新街口,有一个强大的吃货圈子。
老板老吴用做的卤菜喂这群人吃刁,吃鱼时才认出是他咬的。
“纯酱油”必须提前半天预定。
青椒和红辣椒给菜肴增添了色彩,招牌鱼头豆腐煲,大大增加了人们的食欲。舀一勺浓浓的油和红酱,浇在鱼头上,沉睡的味蕾就醒了!我们走吧。
趁热赶紧拿起一块。整个画面鲜艳度up.这鱼泡在汤里,没有鱼腥味
鱼的嘴唇部分是嫩滑又厚实,就像果冻一样。里面全是胶原蛋白,爆炸。女生要记得多吃。
茅台价格,一泉茅台酒价格9.jpg">浸满汤汁的豆腐白白嫩嫩,和鱼肉傻傻分不清楚,入口即化,满是鲜香四溢!汤汁拌饭,分分钟三碗不在话下。
Ⅲ
「 强烨饭店 」
地址:长白街636号
人均:136元
由一家做了20几年的传统大排档升级成为的强烨饭店,历经南京人挑剔舌尖的锤炼,所以深谙好吃佬的痛点!
熟悉的南京话在长白街上的强烨,此起彼伏,我知道这已经到饭点了~那我们开吃。
「 鸭舌田鸡啫啫煲 」,印象中应该是粤菜,但强烨完全颠覆你的认知,做成了老上海的浓油赤酱。
沙煲一上桌就滋啦作响,美妙的声音简直勾引人犯罪!一揭开盖子,香气扑鼻,半条命都给它了!
整个煲铺满了香菜,点缀了几个红椒,分外好看!夹起鸭舌、田鸡细细品味,鸭舌软烂入味,田鸡肥美饱满、鲜嫩入味。
我不允许你错过他家抽炝系列!老练的手法让腰花变成了新的花样,入口弹脆滑嫩~芹菜的香脆和腰花的软嫩,在齿间碰撞出的鲜味,让我记忆犹新。
Ⅳ
「 全福喜私房菜 」
地址:秦淮区蓝旗街创意东8区2号楼101
人均:129元
图源:大众点评@咕叽咕叽柒柒
9年老店,以一道「鲍鱼鸡」闻名金陵,不管老客新客,来店必点。鸡和鲍鱼完美配比,鲍鱼分量多,永远不会是配角。
图源:大众点评@咕叽咕叽柒柒
昨天鲍鱼还在海里,今天就坐飞机来到了桌上,每日鲜货现烧,新鲜程度可想而知。鲜美鲍鱼和优质走地鸡,加入高汤先熬煮,再浇上独家秘汁红烧,想想就口水直流了。
图源:大众点评@捕手盛嵩
鲍鱼个大肥美,肉厚敦实,越煮越入味。吃起来满嘴浓厚醇香,还会爆汁、嚼劲十足,这个也能完美补充胶原蛋白哦。
加入高汤熬煮后的鸡肉,入口肥美弹牙,甚至还有一丝回甘。
Ⅴ
「 金哥私房菜 」
地址:秦淮区绒庄街内桥湾74号
人均:131元
图源:大众点评@小粉红呀
一说到南京私房菜,16年老字号的金哥一定榜上有名,!他还是全南京菜品最多的私房菜,高至500多道。
「 鸡汁三丝 」,基本上人手一份!它的汤汁真的超级粘稠,老酸奶喝过吧,浓稠程度和它差不多。
鸡丝、笋丝、香菇丝炖煮成一盅,金黄诱人,空口喝也不腻,不瞒你说,还有点意犹未尽。关键只要13,价格很感人呀。
「 美极润腰 」,也是推荐榜单必有选手。腰子处理的很干净,嫩香无异味,配上芦笋的爽脆,口感超棒!
图源:大众点评@黄浪浪浪
他们家素菜也是一绝,你绝对想不到这是土豆丝,翻炒过后,油煎至脆,一口脆爽的土豆丝与众不同!金哥创意满分!
PART 2
高逼格小资派
Ⅰ
「 南城燕归楼 」
地址:秦淮区陶家巷1号(老门东入口左侧)
人均:173元
本地人常去老门东的原因之一,可能是因为这家「南城燕归楼」。
他家菜单会根据季节而变,用时令菜肴回馈给这一城。老金陵,新味道,每个季节过来都会有全新口感。
就拿菌菌今年品鉴的夏令时菜品来说,每一款都挑不出任何毛病!
同行小伙伴连连称赞这道「丝瓜毛豆六月黄」。六月黄蟹膏,吃起来口感糯糯的,一点不腥。丝瓜顺滑,素雅清淡的口感,清理了舌尖不少荤腻,记得一定要蘸汤吃!
「牛骨髓麻婆豆腐」,又是一款下饭神器。豆腐超嫩,骨髓混着汤汁拌饭吃,一口就入魂!
「荷香童子鸡」和「樱花虾」,夏意盎然,荷叶和樱花的点缀让菜肴分分钟有了季节的魅力~
Ⅱ
「 无双餐饮 」
地址:太平南路红花地68号
人均:400元
「无双餐饮」绝对是我这几年吃过的最心水的,首先爱惨了这个装修。
既有新中式风格的古朴清雅,也有日式风格的山水禅意,颇具格调。包厢风格各异,国士、云上、听松、别院......每一间都耗资百万~
所以,主厨在食材的选择上也颇具水准。
「皇汤菌临天下」,有菌菇全家福加入黄汤吊煮。可别小瞧了这一泉黄汤,他可是用老鸡、老鸭、老鹅熬煮48小时才得来的。
秋冬时节,来一碗这样滋补温润的汤,一想到,身子就暖了,美滋滋!
熟客都会点的「 老陈皮红烧肉 」,吃过一口还想着第二口。
肉质肥而不腻,厚而不柴,酥软的肉在齿间弹开,荤香有余不会很浓重正适合~太想再去吃啦。
Ⅲ
「 南朝肆佰捌食肆 」
地址:台城路西家大塘文化创意园54栋101
人均:574元
图源:大众点评@按快门的小江
台城路上,紧邻玄武湖,坐依鸡鸣寺,「南朝肆佰捌食肆」无处都不散发着古朴幽静。
小院设计风格独特,特请国际知名设计师亲自操刀。
图源:大众点评@按快门的小江
店内会提供汉服旗袍等典雅服饰,亦可拍照留念,分分钟凹出大片,倒影在门前潺潺流水中,美得不可方物。
店内不提供菜单,会根据人均来配菜。老客即使来这多次,也不会尝到重复的菜品,这一点着实很赞!
「广式香酥脆皮鸡」港味满满,鸡肉表皮异常酥脆,蘸着广式标志性酱汁简直是完美!
鸡肉一口下去,酸甜的酱汁带着微辣,混合着鸡皮的脆香和鸡肉的紧致口感,满足你所有的味蕾。
「 特色秋葵北极贝 」、「 南瓜参茸羹 」,色彩搭配运用到极致,难怪这边还是美学空间,经常会有艺术沙龙。荤素相得益彰,北极贝的清甜融入到秋葵里,不涩反倒回味生津。
Ⅳ
「 花语膳房 」
地址:建邺区云龙山路98号天盛大厦3楼
人均:384元
图源:大众点评@Ding
隐藏在河西天盛大厦中,钢筋森林里的小江南,你绝不会想到它自带后花园!出了电梯别有洞天, 茶香扑面而来,满柜的茅台太震撼人心。
店内装修古色古香,古筝悠扬,穿汉服的服务生,让你宛若进入江南水乡。他家提供私人定制品鉴会哟,还有茶室供以喝茶、打牌。
善烹小鲜可治大国,这些必点菜不容错过!
「玫瑰龙刺身」被装盘成如此气势磅礴的样子,简直被惊艳到!玫瑰龙虾是龙虾的精品,10年方长成,美味的代名词。
洁白细腻的玫瑰龙虾肉,紧实有嚼劲,口感纯粹。蘸点芥末酱油,一口就沦陷,虾头、虾身还可以煲粥。
造型别致,鹅肝宛如樱桃的样子,红彤彤的很诱人。
精选顶级胜罗捷鹅肝制作,轻咬一口丝滑般的口感,入口即化的浪漫。这样的创意,他家还有很多。
Ⅴ
「 耕读山阴里 」
地址:鼓楼区山阴路19号
人均:272元
山阴路19号,一家开在美术馆里的私享菜,文艺又浪漫。
不用走进里屋,就能感受到来自山阴路和美术馆交叠而出的淡雅浪漫气质。当然,很多人经不住,走了进去。
图源:大众点评@MagicW.ANG
木质藤椅、素绿色帷幕和几何菱形方砖,构成了一个美学空间。阳光一旦倾泻,就能点亮寻梭的眼睛。
同样,也是没有菜单,需根据当天或时令菜来点单哟。
菌菌特别爱这一款绿豆糕,和这里气氛很搭,一点不违和。吃在嘴里感觉软糯清香,绿豆味自然不做作。
这款「 豉油河虾 」虽说是家常菜,但水平足以比得上五星级。入口不油,咸淡适中,裹满了汤汁的虾肉不断刺激你的味蕾。
其实,还有很多私房菜隐藏在南京的犄角旮旯里,等待着被大家发现。新旧交替,推陈出新,留下来的皆成了胃所眷恋的,亲切的南京地标。
吃腻了大酒楼的菜肴,厌倦了各家食肆的喧嚣,私房菜或许能拯救一下你疲惫的味蕾。看完这么多私房菜,你有心动哪一家嘛?
是环境一般,口味非常的苍蝇馆子类,还是高逼格小资派,欢迎留言评论告诉我们 ~