顾名思义，五粮液是由五种粮食酿造而成，多为高粱、玉米、小麦、大米、糯米，按不同比例相得益彰。其实很多好酒都是多种粮食酿造的，一般三粮五粮居多。
五粮液，中外名酒，历史悠久。
明初，宜宾北部著名的文德峰酒厂有一位陈师傅。他在总结唐宋名酒“荔枝青”和“尧子雪曲”酿造方法的基础上，摸索出一套以小麦、大米、糯米、荞麦、高粱、蒸米为原料，经老窖发酵、罐蒸馏等工艺发酵成的曲。
几代人下来，秘方传到了一个叫邓子君的人手上。邓子君富有创新精神，但不满足于现状。他调整了“杂粮酒”的配方，摸索了很久。直到1928年，他才确定了“杂粮酒”的配方，酿造出较为理想的甘露。
五粮液的酿造包含了中国传统的中庸之道。从医学的角度来说，五粮液的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米也有不同的特点和功效。高粱味甘，性温，有健脾和胃的作用；大米味甘、性平，有补中、健脾胃的作用；糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、B族维生素和淀粉等。具有补虚、补血、止汗、健脾、暖胃的功能；小麦味甘、性温、微寒，具有健脾补肾、养心安神的功效，也是热量和植物蛋白的重要来源。玉米味甘性平，富含膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
在生产工艺上，五粮液始终捍卫“中华老字号”的荣誉，恪守“师法自然、传承发展、匠心独运”的传统技艺，秉承“料必优、时必准、工必作、法必精”的古训，坚持“优质、高产、低耗、平衡、安全”的现代生产理念，总结提炼。
著名数学家、中国科学院数学研究所原所长华曾写道：“五粮液是名酒，宜饮愈醇；节约粮食500吨，增产50%。喝李太白，赏陶渊明；如果你讨厌生得太早，那就只能享受老春了。”
从唐代的崇碧春酒，宋代的姚紫雪曲，明代的杂粮酒，到现在的五粮液酒，五粮液已经流传了一千多年，历史悠久，文化内涵丰富。被誉为中国白酒文化的集大成者，是中华民族“中庸和谐”文化的智慧结晶。
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