随着社会生活水平的不断提高，节假日、聚会、生日、家庭聚餐，喝酒是必不可少的。如今，白酒已经成为生活中不可或缺的一部分。现在有各种各样的酒，比较常见的是酱香型、浓香型和清香型。
在众多香型白酒中，酱香型白酒近年来受到了很多消费者的追捧，现在很多消费者只喝酱香型白酒。长期以来，酱香型白酒被消费者公认为健康型白酒，主要是因为其中含有大量有益于人体健康的微生物物质，对人体的危害最小，具有一定的保健功能。
今天，成毅太妃酒业就和大家分享几种辨别酱香型酒好坏的方法。让我们来看看！
看香味散去的速度
新酒或配制酒第一次喝的时候，感觉像是酒刺痛了舌尖，然后就不了了之。但陈年酱香酒是滚入喉咙的，酒越老越不散。
闻酒香
好酒香气浓郁，慢慢飘入鼻腔。一开始是米和谷物的味道，然后是复杂的老酒味道。整个香气让人感觉清香淡雅。
看酒花
酒瓶倒置，酒花分布均匀，密度差距明显，慢慢消失，白酒清澈。由于酒精含量和乙酸乙酯比例的不同，啤酒花呈现出不同的形状。一般来说，啤酒花是优质的葡萄酒，而啤酒花是粗糙的。
看挂杯
挂杯和啤酒花用的是一个原理——张力。所以越是经过岁月锤炼的醇酒，其张力越好，酒花越细越高，挂杯也越耐用。
看颜色
将酒杯放在正常光线下，观察其正面或反面的颜色。酱香型、芝麻香型、双香型酒都是微黄透明，其他香型都是无色透明或清亮透明。
看年份
酱香型白酒可以持续30年甚至更久。但当酯化反应达到一定程度时，就会趋于平衡而停止。如果继续存放，酒精度会降低，酒的口感会变淡，挥发损失会增加。尤其是目前一些中档和低档白酒在勾兑过程中添加了调味剂，这些白酒不能长期存放。否则，酒的质量会变得苦涩无味。所以白酒要存放适当的时间，不是越老越好。
看是否容易口干
酒进入胃里，感觉胃里有灼热感，就是陈酒。好的陈年酒不仅不会有燃烧的感觉，反而会感觉到一种热量慢慢的传遍全身，喝完之后不容易上头、口干、恢复快。一杯酒喝下去，老酒的香味在杯中停留的时间很长，有的可长达两三天，而新杂酒在杯中的香味很快消散，人喝这种酒就会感到口干，想多喝水。
一般来说，优质酱香型白酒的工艺流程是投料-高温发酵-高温蒸馏-高温提酒-连续发酵-蒸馏提酒，共取七轮提酒。七轮取出的酒叫基酒，口感和香气更不一样。其中第三、四、五轮酒体最好，出酒率最高，其余四轮具有酸、涩、焦、苦的特点。
所以一般确定第3、4、5轮为主酒(也叫大灰沙酒)，再根据需要加入其他4轮酒体，丰富口感。最后加入老酒，平衡口感，突出酱香。
七轮取酒中，1-5次贮酒一般多年不变色，6-7次贮酒迅速变黄。但按照2011年发布的酱香型白酒国家标准，特级(最高档)白酒的颜色应该是略黄的。于是，一些酒厂将剩余的6、7倍酒变成黄酒，冒充老酒出售。其实这样的酒是低价酒。
劣质酒有令人不快的未知味道(如糖化酶的味道等。)，而且酒质越差，混合油越多
从医学的角度来看
酸的开胃。
它味甘，润肺。
它滋养肝脏。
辣是促进血液循环的。
Sese保护肠道。
所以，喝酱香酒其实是为了强身健体。
为了身体健康。
畅饮太妃姜香JIU
