早在1982年，一位潜水爱好者在荷兰海岸附近从一艘1735年的沉船中打捞出一些马德拉葡萄酒。然而，马德拉虽然陈年能力很强，但由于运输过程中的碰撞，只有十几瓶被成功保存并存放在荷兰的一家博物馆里。事实上，迄今为止人们品尝和饮用的更古老的葡萄酒有很大一部分是在海里发现的，其中一些甚至来自100-200年前。所以，大海是优质酒窖的天然馈赠，可以让葡萄酒更值钱，也可以保存更久。
虽然海上储酒的模式在国外已经有所操作，但在国内这一领域还是空白。随着“海沧一号”的诞生，这一空白得到了填补。在“海洋深处，为爱而藏”的美好理念下，让我们一起来看看海沧一号在中国的第一个产品的起源和发展。
海藏初遇
2014年8月，“海藏一号”创始人、烟台时代酒业有限公司董事长蒋舒婷在法国结识了海藏干白，了解了葡萄酒的滨海风格，被海藏葡萄酒的独特魅力深深吸引。纵观世界各大葡萄酒产区，藏酒的数量还是很少的，国内也没人涉足。蒋挺当时认为，蓬莱产区作为世界七大葡萄海岸之一，是公认的能够生产优质酿酒葡萄和葡萄酒的产区。如果葡萄酒能够通过海藏进行陈酿，充分利用蓬莱当地独特的海洋资源，突出沿海特色，这将填补中国海藏葡萄酒市场的空白，开启中国葡萄酒储藏的新篇章。
带着这个大胆的想法，蒋舒婷回国后，开始收集大量关于海葡萄酒和海葡萄酒历史的资料，将现代机器人制造的葡萄酒储存环境改为自然生态储存环境，第一时间进入了中国海葡萄酒的空白领域。海酒作为一种新的储酒模式，当时还处于试验阶段。通过对水温、洋流、涌浪、水深、天气等数据的考察，经过大量的数据分析和多次实验，蒋舒婷带领他的团队最终研究出一套适合国内海域环境的海酒储存模式，首批海酒于2015年5月正式上市。
海藏优势
海葡萄酒作为一种全新的窖藏概念，对海洋环境的要求很高。海葡萄酒需要常年15-18度左右的水温，稳定的洋流，适当的阴影，至少要存放12个月。蓬莱周边的长岛海域，地处黄渤海交界处，水质一流，形成了发展海藏酒得天独厚的环境优势。葡萄酒的瓶储模式从传统的陆地储存转变为海底动态储存。利用海洋中恒温恒湿、避光避震的特点，通过海潮的不断摇动和海底产生的自然压力，使瓶中的葡萄酒均匀快速地发生酯化水反应，增加了分子间的碰撞几率，加速了大分子芳香类脂的聚合，从而明显增加了葡萄酒中的矿物质。具有口感更加醇厚细腻、回味悠长、开瓶后保留时间更长等优点。
根据相关的对比研究，同样的酒，正常陈酿与海中陈酿相比，海中陈酿加快了这一过程，海中陈酿的酒具有明显的陈酿特征。在非常严格的保护下，酒在颜色上有明显的陈酿痕迹，有海的咸鲜味道，在香气上有微微的凉意，就像闻到薄荷叶、青椒、树叶的味道。同时具有木材香气，独特的金属质感和矿物感。
海藏波折
深海是一个充满魅力和危险的地方，充满河海，潮起潮落，惊涛骇浪，变幻莫测。在大自然面前，我们必须永远保持敬畏和尊敬。在探索海中藏酒的路上，我也充分验证了一个永恒的真理——成功永远不会是偶然的。
2016年9月，由于地域选择不当，一夜之间投放的两万多瓶海藏酒一夜之间化为乌有。在自然面前，蒋舒婷和他的团队第一次感觉到，人类对自然的预测能力始终处于劣势，我们在做实事的路上是如此的艰难和弱小。
失败的惨痛教训后，他们并不气馁，继续重新调整海上储存的模式，确保每一瓶酒都在海上完美孕育，同时不断增强其安全性能。经过反复试验，最终确定葡萄酒应该在黄渤海符合一类水质的长岛水域酿造和储存。葡萄酒酿造和储存的位置确定在海平面以下16米，波动不超过2米。专业潜水员操作葡萄酒，每月两次维护海底，保证了葡萄酒储存过程的规范性和安全性。
海藏惊艳
2018年8月20日，“中国首届海沧酒高峰论坛”在蓬莱举行，中国第一瓶量产海沧酒上市，命名为――海沧一号。它在会上惊艳亮相，外观和品质都得到了与会专家的肯定。品尝后，葡萄酒专家、西北农业大学葡萄酒学院终身名誉院长李华；f大学说，“酒在海洋里泡久了，导致很多上海生物附着在酒瓶上。每一瓶都不可能通过自然海岸线的设计来复制，这是人类无法企及的。”李华还表示，独特的海葡萄酒更适合在特殊的时刻或与特殊的人一起品尝，这
样才独具意义。山东省葡萄与葡萄酒协会会长胡文效对“海藏壹号”的海藏酒形式表示认同。他指出，作为中国海藏酒的首创者，金色时代酒庄此次推出的海藏酒有四个方面的创新：一是以海藏的方式实现葡萄酒的陈酿；二是通过利用当地特有的海洋资源，突出了海岸风格；三是除了作为饮品来满足人们的生理享受外，还可以给人以精神享受；四是该酒具有故事性、文化性等特点。
2019年6月1日，首次以海藏酒为主题的“中国首届海藏酒节”在山东蓬莱举办，来自世界各地的上百位酒庄庄主、国内近200名海藏酒的收藏与爱好者以及103家媒体齐聚蓬莱，共同见证“中国首届海藏酒节”这一历史时刻。
举办此次活动的初衷有三点：一、让全世界的热爱葡萄酒人士了解到中国海藏酒的独特魅力特色；二、作为中国海藏酒的首创者，金色时代酒庄的海藏酒面向全世界的爱酒人士开放与共享；三、通过海藏酒节活动，提高产区知名度和影响力，让世界了解中国葡萄酒产区优势并感受中国特色海洋文化情怀，为海藏酒的发展创新提供了十分有利的条件。
作为中国海藏酒的首创者，姜述亭曾满怀感慨的说：“‘海藏壹号’就像我们的孩子，在大家的精心呵护下不断成长，我们将以创新的方式不断探索，发挥自身优势，将海藏酒更深的潜力逐步发掘出来。同时依托国际专业酿酒师团队力量和海藏经验，做好海藏管家配套服务。”据了解，新一代的“海藏壹号”已经全部配备NFC码，做到了全链追溯。姜述亭介绍，未来还将进一步扩展围绕“海藏壹号”的相关延展项目，例如：海藏壹号酒吧、定制海藏壹号深度体验之旅等。在此还要透露一个彩蛋，2020年“海藏壹号”将以新面孔面世，届时让我们一睹其风采。
“海藏壹号”作为近几年在葡萄酒界冉冉升起的一颗明星，其极具欣赏、收藏价值。此外，它还代表着大海的情怀和理想生活状态。试想一下：与自己最珍爱的人一起迎着海风、乘着游艇，去感受大海的浪漫和无畏，品尝海藏酒的优雅与浪漫，这将是一生中最难忘的时刻。
综合华夏酒报报道
