火红的九月，到处都是丰收的气息。
从贵州省仁怀市长岗镇茅坡村的茅台酒高粱基地，到四川省宜宾市、泸州市的大面积高粱红，诗和酒洒满人间。
赤水河两岸，郁郁葱葱的群山高耸入云。蓝天白云下，茅台、珍酒、习酒有机糯红高粱种植基地里，绛红色的高粱粒温润、圆润、明亮。
一粒种子到一滴酒，从田野到酒到味道。
在追求美好生活的新长征中，农民和产业工人的笑脸，镌刻出了美丽的中国篇章。
而酒与高粱，酒与贵州工业，酒与生活，又画出了怎样的诗篇.
高粱红了，农户的脸上映满了笑靥
俗话说，粮食是酒的肉。
它是粮食白酒的基础。高档白酒的主要原料是高粱(酿酒)和小麦(制曲)，而低档白酒的主要原料是玉米。酿造用粮应该是隔年，新粮需要存放一年以上才能用于生产。
白酒行业作为贵州的支柱产业，贡献了全省30%左右的工业增加值，是农民增收和职工就业的重要途径。
贵州真酒酿造有限公司董事长吴向东说，白酒的原料来自杂粮，“四斤粮，一斤酒”。高档白酒用粮数量和比例大，白酒行业可以带动粮食价格。比如贵州本地有机高粱的收购价是4.5元/斤，远高于全国其他地区。白酒行业提高了土地利用率，激发了农民种粮积极性，增加了粮食储备。
吴向东算了一笔账。未来500万吨中高档白酒将直接带动150万产业工人就业，加上上下游450万产业工人，可带动600万人就业。
据了解，自2021年以来，真酒已带动遵义市各区县镇种植有机高粱13万亩。
目前，珍酒已开工4个项目，包括汇川区十字铺老厂酿造项目、赵家沟酿造区项目、白岩沟珍酒庄园酿造项目、茅台镇靳东酱园项目。全部项目建成投产后，将形成酿酒10万吨、储酒50万吨的规模，年产值525亿元。
该酒全面推广后，将有效促进当地有机高粱、小麦等农产品的购买。预计每年购买有机高粱和小麦分别在10亿元和5亿元以上。届时将新增就业2.35万人，带动上下游产值1000亿元，帮助大量技术骨干和产业工人就业，帮助农民致富。
打造“白酒雁阵”，助力酱酒好时代
吴向东认为，葡萄酒不仅是一种物质商品，也是一种文化商品，是中国人最好的盛宴。
最近随着消费的不断升级，白酒的集中化也在加速。以酿造高品质酱香型白酒闻名的贵州白酒行业迎来了更好的发展机遇，受到了行业内外的广泛关注。
贵州正把白酒作为重要支柱和特色优势产业，全力打造世界级酱香型白酒基地核心区和国家绿色食品产业基地，加快培育建设“白酒严阵”计划。可见，珍酒等贵州有实力的酱香型白酒企业迎来了良好的发展机遇。
然而，“酱香酒热”的持续发酵也给贵州白酒的可持续发展话题带来了新的挑战和思考。
吴向东认为：“发展白酒，前提是白酒企业酿造更多的优质基酒，这就需要企业投入大量的长期资金，提高酿造优质白酒的技术，让白酒企业专注于质量和信誉。”
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