大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
随着每年秋天的到来，各种海鲜在这个季节变得越来越鲜嫩可口，通过渔民的辛勤劳作大量上市。海参鲍鱼不是我们这些小老百姓吃得起的。周日，我们逛了逛海鲜市场，还是觉得大虾美味又实惠，看着就有亲切感，果断开始了几斤，回家改善我们安静平淡的生活。
说起吃虾，沿海城市的朋友最有发言权，有很多人习惯水煮，当然这样更加原汁原味，但口感会差一些，吃起来肉质比较柴，口感也比较寡淡。
尤其是客人来家里，招待客人，怎么把大虾做的好吃？我一直认为红烧最好吃，靓丽的颜色格外惹眼，看起来就很有食欲。.
简单的处理以后，往锅里一扔，浓郁的鲜香扑面而来，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在是妙不可言，让人胃口大开。
虾富含蛋白质、钙、锌、镁等多种微量元素。特别有营养，老人小孩都可以吃。这是一道非常好的硬菜。今天给大家分享一下油焖大虾的做法。
下面请看我们的操作：
准备好大虾一斤左右，放入盆中备用。
先剪掉虾须和虾脚，然后把虾平放在砧板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。.
准备一小块生姜，压平，切成姜粒；把半根葱切成斜片，和姜放在一起。
准备一个小碗，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，，搅拌融化调味料。
食材准备好了，我们就开始下一步操作。
锅内加入食用油，充分滑锅后倒出，再加入少许食用油，放入大虾，摇锅至大虾受热均匀，再放入葱姜末，将锅倒过来，关小火，煎至大虾两面金黄酥脆，然后倒入调好的汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。.
2分钟后，打开锅盖，晃动炒锅，换火，慢慢把汤沥干，然后倒入少许亮油，简单翻一下，然后关火，取锅装盘。
好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。.这道营养美味的红烧对虾已经做好了
虾的肉质松软易消化，非常适合老人小孩食用！喜欢就赶紧收藏起来，有空就做给家人吃。
以下是所用的配料和调料：
食材：大虾，生姜，大葱
调料：生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白糖
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