目前世界上发现的保存最完好、最早的酿酒作坊遗址在河北。燕、赵七千多万儿女,创造了许多脍炙人口的名酒。让我们来了解一下这些当地有名的优秀酒吧。
衡水老桥牌衡水特制老白干
历史:
产于河北衡水老白干酒厂,衡水酿酒历史悠久。据《衡水县志》年记载,衡水古称桃仙。汉代属新都都城桃仙县。全县各地都种了桃树。桃花盛开的时候,文人墨客在城里的酒铺里品酒作诗。历史上有“桃城十里酒好喝,醇厚,甘甜,好酒”的诗句。
明嘉靖三十二年(1553年)修建衡水木桥,曾有德源永酒店,建桥人常在此聚会饮酒,称赞“真干净好办”,后被人们流传下来,取名老白干酒。“老”的意思是历史悠久;“白”是指葡萄酒清澈透明;“干”是指酒精含量高,点燃后没有残留水分。德永宾馆因此而闻名,直到解放前,享有很高的声誉。
1946年,衡水镇16家私人炒菜锅合并后,成立了国营衡水地方酒厂。1950年,在衡水镇北格新建工厂。1993年,它被命名为现在的工厂。
该酒是在原老白干酒的基础上,从1974年开始研制的,是一种保持原老白干酒风格的清香型降酒精度酒。1976年试制成功,1977年批量生产。
特点:
衡水老白干是一种清香型大曲白酒。香味浓而不艳,酒精度低,柔而不淡,入口甘甜,回味绵长持久。酒精含量是58。
荣誉:
衡水桥衡水特产老白干分别于1978年、1979年、1989年获得河北省优质酒、名酒、优质产品称号。
丛台酒
历史:
产于河北省邯郸市丛台酒厂,公元前386年,赵从晋阳迁都邯郸,成为黄河北岸最大的商业中心。龙皇帝游邯郸,饮酒后写下“有弓唤卢氏洛奇,千酒皆醉”的诗句,使邯郸酒成为贡品。
1954年,邯郸酒厂在原增等15口锅的基础上建成。邯郸大曲酒采用传统工艺生产,1972年投产。因酒厂位于昭武陵王丛台古迹旁,故更名为丛台酒厂,并以此命名。营销河北、天津、山东、北京、河南等地。
特点:
丛酒是一种浓香型大曲酒。该酒无色透明,芳香扑鼻,入口绵软,香甜干净,回味悠长。
荣誉:
丛台牌丛台酒荣获国家优质酒称号,并于1979年和1988年在全国第三届和第五届评酒会上荣获银奖。
刘伶醉
历史:
产于河北省徐水县刘岭嘴酒厂,是河北省徐水县酒厂酿造的特种白酒。
徐水酿酒已有千年历史,刘玲醉酒的故事流传至今。刘玲,安徽宿县人,金代“竹林七贤”之一。他对金朝统治者的暴政不满,千里迢迢来到河北徐水,看望他的朋友张华。张华用当地的美酒款待他,刘玲喝后称赞他。
特点:
刘伶醉属于浓香型大曲白酒。酒体清澈透明,具有浓郁的窖香,入口香甜,回味悠长。素有“五斗美酒,刘玲醉,一杯甜酒令天下春”之称
荣誉:
刘伶牌和朱庆牌刘伶醉于1979年被评为河北省地方名酒,1984年和1987年先后被评为河北省优质产品。
鹿泉春
历史:
石家庄酒厂产于河北省石家庄酒厂,是河北省著名的酒厂之一,始建于1948年。当地著名的鹿泉就在酒厂的东边。清澈的泉水,纯净的水质,是酿酒的最佳用水。T
鹿泉春牌鹿泉春于1978年被评为河北省优质酒,1984年被评为河北省地方名酒。
img.php?k=山庄老酒古典版52度,山庄老酒古典版38度价格5.jpg">山庄老酒
历史:
产于河北省平泉县酿酒厂,平泉县于清代末期是直隶省烧酒的主要产地之一。1912年“全境共有烧锅四十余家”,年制酒“四百余万斤,用本地产之高粱”为原料。1934年所产高粱酒闻名原热河省。1949年在旧烧锅基础上建成平泉县酿酒厂。1981年投产麸曲酱香型白酒,因厂地毗邻“避暑山庄”故命名山庄老酒。
特点:
山庄老酒属酱香型麸曲酒,具有微黄色泽,清澈透明,酱香浓郁,酒体醇厚,绵软协调,回味悠长,香而不艳,低而不淡等特点。
荣誉:
山庄牌山庄老酒于1982年、1987年均被评为河北省优质产品。
燕潮酩
历史:
产于河北省三河市燕郊酒厂,清代三河县酒业甚为发达,彭邦鼎的《闻处光阴》载:“境内有烧锅12家……”,“曲如不计,蜀秫日需百四十四石”。所产烧酒称为“东路酒”。1917年还有烧锅9处,每年约产酒60万斤。销往本地、北京。1950年在燕郊镇一个小烧锅基础上,建成三河县燕郊酒厂,1974年投产此酒。因厂址坐落在燕山南麓、潮白河东岸,故名燕潮酩。销往北京、天津、上海、河北、内蒙古、山西、辽宁、吉林、山东等地。
特点:
燕潮酩属浓香型麸曲酒。此酒,酒液无色透明,芳香浓郁,入口绵,回味甜,酒尾纯净。
荣誉:
燕潮酩牌燕潮酩于1977年在河北省酒类评比中名列第一。1987年被评为河北省优质产品。1979、1984、1988年在第三、四、五届全国评酒会上被评为国家优质酒。
燕南春酒
产地:
产于河北省永清县酿酒厂,永清县于清代酿酒较盛,据1917年《直隶省商品陈列所第一次实业调查记》中所载:宣统年间,“永清县,工业产物”主要是“酒”,销往南北各地,1970年建立永清县酿酒厂,于1978年投产酱香型麸曲酒,名为燕南春酒。
特点:
燕南春酒属酱香型麸曲酒,色泽微黄透明,酱香突出,幽雅细腻、醇厚、丰满,入口绵润,回味悠长。
荣誉:
燕南春牌燕南春酒于1985年被评为河北省优质产品。
五姑春酒
产地:
产于河北省黄骅市中捷友谊农场酒厂,黄骅古属沧州,酿酒历史悠久,明清时期酿制“沧酒”著称。中捷农场位于沧州以东的渤海之滨,是1956年和捷克洛伐克合办的友谊农场。1964年成立酒厂。于1978年开始酿制五粮佳酿酒,在苦海盐碱地不利的自然条件下,终于酿出“双优”产品。1989年更为现酒名。
特点:
五姑春酒具有浓香型大曲酒的特点,无色透明,窖香浓郁,绵柔醇和,香味协调,尾子干净。
荣誉:
五姑牌五姑春酒于1983年、1987年均被评为河北省优质产品,1984年获农牧渔业部优质产品称号。
甘陵春酒
产地:
产于河北省故城县酒厂,故城县酿酒业于清代较盛。据文献载:清宣统年间,县内各镇烧锅“用本境红高粱及麦曲”酿制成的“烧酒”成为地方名品。1946年,以郑口镇等小烧锅作坊酿制的烧酒成为本县主要物产。1955年将原“故城县建材厂”改建成酿酒车间,继承传统工艺酿制散装白酒。1975年扩建为故城县酿酒厂,学习国内名酒厂先进生产技术,于同年投产浓香型大曲酒,命名为“甘陵春酒”。
特点:
甘陵春酒属浓香型大曲酒,酒液无色,清亮透明,窖香浓郁,酒体醇厚,香味协调,入口绵甜,落口爽净,余香悠长。
荣誉:
甘陵春牌甘陵春酒曾于1985年被评为河北省优质产品。
大名滴溜酒
产地:
产于河北省大名县酒厂,大名县酿酒历史悠久,唐代酿有滴溜酒,如清代李汝珍《镜花缘》所列的全国50余种名酒就有“大名滴溜酒“。相传,唐代万岁通天年间(696-697年),州官狄仁杰将大名酿制的酒品做为贡品献入皇宫,被列为御酒,取名为狄留酒。后来,狄仁杰遭陷害,酒家怕株连自己,将酒名改为滴溜酒。直至延续到清代还有酒坊酿制,民国期间失传。1951年有三家烧锅组建成大名县酒厂。1983年挖掘传统工艺,开始试制此酒,当年获得成功。
特点:
大名滴溜酒属浓香型白酒,酒液无色、清澈透明,芳香浓郁,香味协调,酒体醇正,绵甜柔和,回味悠长。
荣誉:
滴溜牌大名滴溜酒于1987年被评为河北省优质产品。
隆泉特曲
产地:
产于河北省隆尧酒厂,隆尧县原为隆平、尧山两县,酿酒历史悠久,传说汉代时这里已有酿酒业,酿制时引吸香泉水和香茅草酿制的“闻香醉”酒品成为古代美酒。1980年在尧山下建成隆尧酒厂,同年投产此酒。
特点:
隆泉特曲具有香、甜、爽、柔的浓香型典型性,酒液无色,清亮透明,窖香浓郁,入口甜美,落口爽净,醇香柔和,回味悠久。
荣誉:
隆泉牌隆泉特曲于1985年被评为河北省优质产品,1988年获商业部优质产品称号及金爵奖,1992年获日本东京第四届酒类饮料博览会金奖。
沧州白酒
产地:
产于河北省沧州市制酒厂,沧州古代又称麻姑成,酿酒历史悠久,为宋代主要产酒地区之一,清代以麻古酒、沧酒著称,销往京师等地。1971年有烧锅13家,年产酒63万余斤。1933年烧酒“为本境大宗出品,邻邑多饮之者,岁产约50余斤”。1974年在八家酒坊基础上建成沧州市制酒厂。1957年投产此酒。
特点:
沧州白酒属浓香型白酒。酒液无色透明,酒质清净,气味芬芳,入口醇香,浓厚而甜美,具有粮食酒的风味。
荣誉:
铁狮子牌沧州白酒又称沧州薯干白酒,1963年在全国第二届评酒会上,曾获国家优质酒称号及银质奖章。1985年被评为河北省优质产品。
洺水特曲
产地:
产于河北省威县酿酒厂,威县古称洺水县,早在宋代已有酿酒业。清代以“城内所制之黄黍米酒,颇为适口”。1925年以酿高粱烧闻名于世。1959年建成威县酿酒厂,1982年投产低度大曲酒,以古地名命为酒名。
特点:
洺水特曲具有浓香型酒的典型风格。此酒,无色透明,窖香浓郁,醇厚绵甜,余香悠长,低而不淡。
荣誉:
洺水牌洺水特曲于1983年被评为河北省优质产品,1984年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。
冀峰酒
产地:
产于河北省栾城县制酒厂,栾城酿酒历史悠久,东汉末期已酿制羊羔酒,到清代仍有生产。如清代李汝珍的《镜花缘》把栾城羊羔酒列为50余种国内名酒之一。清宣统元年(1909年),栾城以“东胜局”、“福顺居”两家烧锅酿制的“秋酒、煮酒、时酒”著称一时。1972年在旧烧锅基础上建成栾城县制酒厂,于翌年投产此酒。
特点:
冀峰酒属浓香型大曲酒,该酒呈无色,清亮透明,芳香馥郁,酒质醇厚,绵软柔和,甘甜润口,尾子干净,饮后余香。
荣誉:
冀峰牌冀峰酒于1985年被评为河北省优质产品。
御河春
产地:
产于河北省沧州制酒厂,相传清代乾隆皇帝下江南时,曾路过沧州,饮过此酒,倍加赞赏,但后来该酒失传,1917年,有烧锅13家,年产酒63万余斤。1947年,在九家小烧锅基础上建成沧州市制酒厂。该厂为恢复历史名酒挖掘酿酒秘方,进行改进,并结合先进酿酒技术,于1982年正式生产,使本地历史名产得以重新问世。因沧州市地处古运河畔,古运河又称为“御河”,古代又称酒为“春”,故取名御河春。
特点:
御河春属浓香型白酒。酒液清澈透明,窖香浓郁,柔绵甘冽,尾子干净,回味悠长,开瓶满室香。
荣誉:
御河春牌御河春酒于1982年被评为河北省优质产品,1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。1985年被命名为河北省名酒称号。
迎春酒
产地:
产于河北省廊坊市酿酒厂,廊坊市原为东安县、安次县,酿酒历史悠久。清代《东安县志》载:当地有“春分酿酒”、“六月六日踩曲”、“重阳节酿酒”的风俗。1917年县内“制造烧酒者十二、三户,每年约产百余万斤”。1949年在有百年历史的小烧锅改建为安次县酿酒厂,1984年更名为现厂名。1974年投产此酒,因廊坊市前有龙河,后有凤河,景色怡人,是春游佳地,故酒借意命名为迎春酒。
特点:
迎春酒属麸曲酱香型白酒。酒质无色或淡黄,清亮透明,酱香突出,醇香浓郁,优美适口,后味绵长。
荣誉:
迎春牌、青竹牌迎春酒曾于1979年被评为河北省优质酒。1984年获得轻工业部酒类质量大赛银杯奖。在第三、四、五届全国评酒会上荣获国家优质酒称号和银质奖。
龙潭大曲酒
产地:
产于河北省张家口地区长城酿酒公司,沙城酒厂位于怀来县永定河上游官厅湖畔沙城镇,以当地名胜“老龙潭”定为酒名。原名为“沙酒”,是闻名于世的塞外“四宝”之一,至今已有200余年的历史。
相传清代中叶,沙城一带“烧锅兴旺,缸房林立”,仅沙城镇内,大小厂家达50余个,唯以经营酒类为主的“玉诚明杂货庄”是其中最大的一家,自酿自卖,曾一度左右沙城酒市,并用驼队远销至包头、库伦(乌兰巴托)等地。康熙十一年(1673年),皇帝出巡经怀来至沙城,见到处“烧缸流珠,酒香四溢”,尝后曰:“酒甚佳”。乃赐名“沙酒”,定为贡酒。故驰誉遐迩。
1949年,在原十二个烧锅基础上建立国营沙城酒厂,在总结传统经验基础上,改革工艺,恢复了沙酒的生产,使质量日益提高,1956年改名为龙潭大曲酒。1982年厂名更为现名。
特点:
龙潭大曲酒属清香型大曲酒。此酒清澈透明,清香纯正,醇厚甘洌,绵润适口,饮后回甜,余味净爽,是我国北方老白干酒具有代表性的品种之一。
荣誉:
老龙潭牌龙潭大曲酒在1962年河北省评酒会议上被评为河北省地方名酒。
特制浭阳老酒
产地:
产于河北省丰润县左家坞酒厂,丰润县酿酒历史悠久,清代酿有“浭酒”闻名于世,如《丰润县志》载“浭酒以还乡河水酿之,所以独异者……为燕酒第一。”靳荣藩曰“浭酒酣余别意长,半生心迹付沧浪。”据1917年《直隶省商品陈列所第一次实业调查记》载:宣统末年丰润烧酒,“城内及各镇均有制者,原料用本境产高粱,年产约二百二十八万五千斤。”左家坞镇东临还乡河(即现浭阳河),是主要浭酒产地,当地烧锅至今已有200年历史。1946年在旧烧锅基础上建成左家坞酒厂,继承传统工艺酿制浭酒,名为浭阳老酒。1981年在老酒基础上投产该酒。
特点:
特制浭阳老酒具有传统的清香型大曲酒典型风格,色清透明,清澈明亮,清香纯正,芳香扑鼻,并有新鲜的水果香味,酒质醇厚,绵柔爽口,回味口甜,尾子干净。酒度60°。
荣誉:
浭阳牌浭阳老酒于1985年、1987年均被评为河北省优质产品。
热河大曲酒
产地:
产于河北省承德市酿酒厂,承德市酿酒历史悠久,元代酿有众多酒品。据文献载:豆酒是以豆酿成的,秫酒是用六谷酿成的,而以蜀黍酿成的酒为上。妳子酒又称乳酒,以牛酪酿成,元玉浆又称马妳子、挏酒,以马奶酿成的,酒质尤佳。这些酒品均被列入为御酒。清代以酿烧酒为多,但不能在承德县城酿制,而在四郊多有烧锅酿制。宣统年间,“仅头沟、三沟、四沟、六沟、上下板城共七、八家”烧锅。民国初期,是热河省主要产酒地区之一。1976年建承德市酿酒厂,翌年赴四川学习浓香型大曲酒工艺后投产此酒。
特点:
热河大曲酒属浓香型大曲酒,酒液无色,清澈明亮,芳香浓郁,酒体醇厚,绵软柔和,清冽甘爽,回味悠长。
荣誉:
热河牌热河大曲酒于1985年被评为河北省优质产品。
以上这些地方名优酒,哪些是你记忆中的那款,哪些又是第一次听说的呢?