当你参加品酒会时，你必须知道一些关于葡萄酒的英语。
葡萄酒是大自然的礼物。当你在品酒的时候味蕾大开，尤其是和异国的朋友开品酒会的时候，一定要懂一些关于葡萄酒的英语。
这里提供的葡萄酒术语都是英文的，酒庄名称会涉及到法国、意大利、西班牙、德国。
关于葡萄酒的对话
1.不好意思。我可以尝尝这种(白葡萄酒、一号葡萄酒或起泡葡萄酒)吗？
我可以尝一下这种酒吗(白葡萄酒、第一种葡萄酒或起泡酒)？
2.味道不错！我喜欢它.
这酒味道不错。我喜欢。
3.你能告诉我更多关于这/那种酒的情况吗？
你能告诉我更多关于这种酒的情况吗？
4.这种/那种酒的主要特征是什么？
这种酒的主要特点是什么？
5.是什么让你的葡萄酒与众不同？
你的酒庄的葡萄酒有什么与众不同的特点？
6.你最喜欢哪种葡萄酒？
(作为主人或酿酒师)你最喜欢哪种酒？
7.什么样的食物适合配这种酒？
这种酒适合什么样的食物？
8.你在中国找到葡萄酒的经销商了吗？
你的酒厂产品在中国有代理商吗？
9.我可以了解一下你们葡萄酒的价格吗？
我想知道你们酒厂的葡萄酒价格。
10.我喜欢澳大利亚的红葡萄酒，但我更喜欢法国的白葡萄酒，尤其是阿尔萨斯的。
我喜欢澳大利亚红酒，但我更喜欢法国白酒，尤其是阿尔萨斯葡萄酒。
这款酒呈现出漂亮的深宝石红色。
这款红酒呈现明亮的深宝石红色。
这种酒的酸度很高。
这种酒酸度很高。
单宁强劲而细腻。
单宁强劲，但细腻。
这/那种酒的主要特征是什么？
这种酒的主要特点是什么？
这是一款好酒，非常平衡，余味干净而悠长。
这是一款好酒，很好的平衡，回味干净而悠长。
我喜欢葡萄酒的味道，喜欢尝试不同的口味。
我喜欢酒的味道，品尝不同的味道。
了解葡萄起源
法国常见的产区
波尔多： Bordeaux 勃艮第： Burgundy 香槟： Champagne
阿尔萨斯： Alsace 博若莱： Beaujolais 罗纳河谷： Rhone Valley
葡萄品种
一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的，但它们只是果实；一旦被压榨，就变成了动物，因为变成酒之后，就有了动物的生命。
――威廉扬，美国作家
世界主要葡萄品种
红葡萄品种：
赤霞珠(法国):赤霞珠
品丽珠(法国):品丽珠
蛇龙珠(法国)
佳丽酿：佳丽年
辛索特(法国):上帝的绳索
加梅(法国):凯美瑞
格海娜(西班牙):格海纳
Merlot(France) ：梅鹿辄
Petit Verdot (France) ：味尔多
Pinot Noir(France) ：黑比诺
Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳
Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞
Syrah(France) ：西拉
Zinfandel(America) ：增芳德
Muscat Hamburg：玫瑰香
Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜
Zinfandel 仙粉黛
Malbec 玛尔贝克
白葡萄品种：
Aligote(France) ：阿里高特
Chardonney(France) ：霞多丽
Chenin Blanc(France) ：白诗南
Traminer(Germany) ：琼瑶浆
Italian Riesling：贵人香
Grey Risling：灰雷司令
White Riesling(Germany) ：白雷司令
Muller-Thurgau(germany) ：米勒
Muscat Blanc：白麝香
Pinot Blanc(France：)白品乐
Pinot Noir 黑品诺
Sauvignon Blanc(France) ：长相思
Selillon(France) ：赛美蓉
Silvaner(Germany) ：西万尼
Ugni Blanc(France) ：白玉霓
Folle Blanche(France) ：白福尔
Colombard(France) ：鸽笼白
Long Yan（China,Changcheng）：龙眼
Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽
Syrah (Shiraz) 西拉
染色品种：
Alicante Bouschet(France) ：紫北塞
Yan 73(China,Changyu) ：烟73
Yan 74(China,Changyu) ：烟74
葡萄酒酿造
我们常听说由水变成酒是个奇迹。这个由上帝恩典造成的奇迹每日都发生：天堂将下雨水到葡萄园，由树根进入葡萄，变成酒。这是上帝爱我们，并乐见我们快乐的明证。
――美国政治家本杰明富兰克林
Harvest 采收
Crush 压榨
Destem 去梗
Maceration 浸渍
Fermentation 发酵
Pumping over 淋皮
punching down 压冒
Rack and Return 返罐
Carbonic maceration 二氧化碳浸渍法
Malolactic fermentation 苹果乳酸发酵
Filtration 过滤
Clarification 澄清
Aging 陈年
Bottling 装瓶
葡萄酒分类
酒使人心欢愉，而欢愉正是所有美德之母。但若你饮了酒，一切后果加倍：加倍的率直、加倍的进取、加倍的活跃。我继续对葡萄酒做精神上的对话，它们能使我产生伟大的思想，使我创造出美妙的事物。
――德国作家歌德
Spirit： 酒精，烈酒
Sparkling wine： 起泡酒
Sweet wine: 甜酒
Champagne： 香槟酒
Brandy： 白兰地
Liquor（Liqueur）： 利口酒
Gin： 金酒（杜松子酒）
Rum： 朗姆酒
Cocktail： 鸡尾酒
Vodka： 伏特加
Whisky： 威士忌
Cognac (France) ： 干邑
Armagnac (France) ： 阿尔马涅克
Sherry (Spain) ： 雪莉酒
Port (Portuguese) ： 波特酒
Tequila 特基拉酒
按二氧化碳分为：
Still wines 静止葡萄酒
Sparkling wines 起泡酒
按含糖量分为：
Dry/Seco 干型
Semi-Dry/Semi-Seco 半干型
Semi-Sweet/off-dry 半甜型
Sweet甜型
按酿造方法分为：
Liqueur 利口葡萄酒
Noble Rot Wines 贵腐葡萄酒
Ice Wines/Eiswein 冰葡萄酒
Flavored Wines 加香葡萄酒
Fortified Wines 加强型葡萄酒
关于葡萄酒的颜色、气味、口感
颜色： Colour 深色： Deep 浅色： Pale
宝石红色： Ruby red 浅红石榴色： Pale garnet colour
浅柠檬色： Pale lemon 深金黄色： Deep gold colour
浓郁： Pronounced 清淡： Light 香气： Aroma
果香： Fruit Aromas 花香： Floral Aromas 黑醋栗： Black Currant 梅子： Plum 热带水果： Tropical Fruit 矿物味： Mineral
橡木香： Oak Aromas 单宁味： Tannin
酸度： Acidity 均衡度： Balanced或Well-Balanced 柔顺： Soft 生硬： Firm 新鲜： Fresh
适饮： Peak 成熟： Ripe 圆润： Round 平顺： Smooth
Taste：品尝
Clarity：清澈、透明
Transparent：透明的
Sensation；感觉
Bitter Flavors：苦味
Off-flavor, Off-smell, Odour：异味
Stemmy：果梗味
Reduction Smell：还原味
Oxidative Smell：氧化味
Harmony：协调性
Odour：气味
Olfactory：嗅觉的
Scent：植物香气
Aroma：果香
Bouquet：酒香
Body：酒体
Perception：感觉
Amber：琥珀色的
Ruby：宝石红色
Tawny：黄褐色
Violet：紫罗兰色
Pink：紫红色
Brown：褐色的
Round：圆润的
Full：完整的、丰满的
Harmonious：协调的
Supple：柔顺的
Soft：柔软的
Smooth：平滑的
Mellower：醇美的
Lively：充满活力的
Rich：饱满的，馥郁的
Fine：细腻的
Fresh：清新的
Well-balanced：平衡良好的
Subtle： 微妙的, 精细的
Velvety：柔软的、温和的、柔顺的
Fragrant：芳香的、香气幽雅的
Flowery：花香的
Syrupy：美妙的、甜美的
Mellow：甘美的、圆润的、松软的
Luscious：甘美的、芬芳的
Tranquil：恬静的
Spicy：辛辣的
Tart：尖酸的
Harsh，Hard：粗糙的
Lighter：清淡的、轻盈的
Thin：单薄的
Flat：平淡的
Unbalanced：不平衡的
Spoiled,Unsound：败坏的
Fuller：浓郁的
Vinous：酒香的
Coarse：粗糙的、粗劣的
Piquant：开胃的、辛辣的
Tart：尖酸的、刻薄的
Astringent：收敛的、苦涩的
Conflict：不和谐的
Stale：走味的，沉滞的
Dull：呆滞的、无活力的
Sulphur Taste：硫味
Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味
Taste of Lees：酒泥味
Mousiness：鼠臭味
Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味
ouldy Taste,Musty Taste：霉味
Cooked Taste：老化味
Resinous：树脂味
Casky (Woody )Taste：橡木味，木味
Smoke Taste：烟熏味
Metallic Flavour：金属味
Earthy Taste：泥土味
Herbaceous Taste：青草味
After Taste：后味
全球各大产酒国著名酒庄
好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。
――本杰明富兰克林
①法国
Chateau Lafite 拉菲古堡
Chateau Latour 拉图酒庄
Chateau Margaux 玛歌酒庄
Chateau Mouton 木桐酒庄
Chateau Haut-Brion 侯伯王酒庄
Romanee Conti 罗曼尼?康帝酒庄
Petrus 柏图斯酒庄
Chateau d‘Yquem 滴金酒庄
②意大利
Tenuta San Guido 圣圭托酒庄
Giuseppe Quintarelli 朱塞佩昆达维尼酒庄
Biondi Santi 碧安帝山迪酒庄（
Gaja 嘉雅酒庄
③西班牙
Pingus 平古斯酒庄
Vega Sicilia 贝加西西里亚酒庄
④德国
Schloss Johannisber 约翰山酒庄
Weingut Egon Muller - Scharzhof 伊慕酒庄
Weingut Fritz Haag 海格酒庄
⑤美国
Screaming Eagle Winery 啸鹰酒庄
Galo 嘉露酒庄
Opus One Winery 作品一号酒庄
⑥智利
Concha y Toro 干露酒庄
Almaviva Winery 活灵魂酒庄
Santa Rita 桑塔丽塔酒庄
Sena 桑雅酒庄
⑦澳大利亚
Penfolds 奔富酒庄
Yellow Tail 黄尾袋鼠酒庄
Henschke 翰斯科酒庄
