众所周知，中国白酒通常没有保质期。葡萄酒在储存过程中，会产生多种酯类物质，也就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以白酒一般是越久越好。其中，纯粮酿造的高度白酒最适合长期储存。
第一，要收藏高档名酒和精品品牌酒。这种酒酒体质量优异，品牌知名度高。如果包装符合精度要求，长期保值升值的空间会很大。当然，名酒的收藏也要量力而行。
二、收集用瓶口精度高、密封性好的高密度酒瓶灌装的酱香型酒产品。比如做工精细的陶瓷瓶装酒、玻璃瓶装酒，可以长时间保存而不影响产品质量，所以瓶口需要密封。瓶装酒只要能解决瓶漏、瓶口挥发、瓶褪色导致的少量变色等问题，仍有广阔的收藏前景。
第三，收藏以53度瓶装酒为主。杜高著名酱香酒
4.注意收藏中不同口味的瓶装酒。酒的不同香型作用不同，酱香型中高沸物含量高，酱香型瓶装白酒质量相对容易保持稳定。其他香型可以在一定时期内采集，不会泄漏，期满后香气会发生变化。按照收藏的先后顺序，有些地方名酒因为工艺独特，适合长期保存，比如贵州地方名酒。
白酒收藏投资少，相对升值空间大，越来越多的收藏爱好者开始进入这一行。但是，目前酱香型白酒的收藏还没有形成成熟的市场，没有完善的标准。首先，收藏者要注意以下几点。
首先，你要了解你要收藏的酱香型酒的历史、文化和特点。只有了解葡萄酒本身，才能更好的保存和欣赏。初学收藏者最好开始收藏本地名酒，因为这些本地名酒投资少，假货少。其次，收藏时要注意其完整性。酒瓶、酒标和包装设计都是系列的一部分。包装齐全，外观收藏，升值空间更大。市场上稀缺的有特殊设计、历史悠久的酒标和酒瓶，可以收藏。
资金充裕的藏家可以考虑系列收藏。这种酒相对于单瓶酒来说，升值空间更高，但投入也比较大。一般来说，度数越高的酒越不容易变质，所以新手最好选择53度的酱香型酒来收藏。
