酱香热还在发酵,品类热的时代已经结束,酱香品牌热、大单品的时代已经开始。从消费者到酒商,都在重新审视市场上的酱香酒产品。
大浪淘沙之下,这种老字号酱香酒以高起点、高品质、高奖项再次进入人们的视线。
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11月4日,在比利时布鲁塞尔举行的第22届国际烈酒大奖赛公布了全球获奖名单,莱世界酿造不负众望,摘得了榜单中的最高奖项——大奖金奖。这是赖今年获得的第三个国际奖项。在荣获2021国际葡萄酒(中国)大奖赛金奖银奖后,莱酒业再次站在了世界级舞台的中央。
据报道,布鲁塞尔国际烈酒大奖赛以其国际性、权威性和公正性而闻名。是各种精神同台竞技的大舞台。是目前全球规模最大的国际白酒大赛之一,参展商数量最多,评审机制科学公正,权威酒评家数量最多。它一直是全球烈酒行业的晴雨表,被誉为“烈酒奥运会”。
那么,赖有什么魔力能一次又一次获得国际大奖呢?
01.百年坚守赖家,大有前途。清朝末年,就有赖祖上在茅台镇酿酒的记载。1902年,赖贾蓉开创了“回沙”工艺,后人称之为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”。茅台镇的“酱香”酒也因此得名,名扬天下。1929年,赖入股“恒昌烧坊”,后收购、扩建、改名恒兴酒厂;他的儿子赖桂山亲自设计了大鹏商标和瓶身贴纸题字;1986年,赖桂山带着儿子赖(赖的父亲)回到茅台镇,创办了贵州赖氏酒厂。截至目前,占地40000多平方米的莱酿酒基地已具备2000多吨优质酱香酒生产能力和10000吨储能。
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据了解,莱的原回砂工艺是严格遵循12987的工艺,即一年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,然后在陈酿,挥发刺激性物质,使酒的口感更好。
然而,由于诸多原因,莱没能赶上葡萄酒行业的黄金十年班车。甚至因为商标问题,高仿品泛滥,在行业调整期略有下滑,但市场从来没有辜负真正的好酒。
2014年,第四代传承人赖田鹏从澳洲阿德莱德大学酿酒专业毕业,回国继续学习酱酒酿造和酒庄管理,从而开启了赖氏家族百年复兴之路。效果显著。同年,赖荣获“仁怀市酒业协会理事单位”荣誉称号。
赖田鹏提到,“赖时嘉酒业将从酿造、储存、勾兑、交割的现代化管理,深耕葡萄酒品质,运营赖葡萄酒品牌和文化,以历史文化的大鹏标识,传承赖家茂葡萄酒不变的风味。”
2019年,莱成立莱品牌管理有限公司,开始布局品牌化和线上运营体系。生产和营销的前端和后端一起工作。据了解,虽然大规模市场化运作时间较短,但赖时嘉目前已签约10余家大商家,全面布局鲁豫粤闽一线酱香酒市场,今年销售额有望突破2亿元。
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卓越的品质是莱在市场上最强的信心。目前,经过近几年的快速发展,莱的市场已逐步走向良性发展,并多次获得好评和奖项。2020年,莱时嘉大鹏荣获比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖;今年7月,在2021中国白酒挑战赛CBC中,莱传世系列产品嘉酿、金酿分别斩获金银两项大奖;同年,在2021年巴拿马世博会上,莱葡萄酒荣获spe
02.莱迈向品牌建设的新征程。和君咨询集团高级合伙人、和君白酒事业部总监李振江认为,酱香酒的竞争格局在“十四五”期间将基本固定,未来真正参与市场竞争和红利分享的酱香酒企业不会超过30家,由15-15家组成,即15家头部企业,竞争门槛在30-100亿左右;15家中型企业,产能2000吨左右,竞争门槛30-10亿元左右,可以完成市场开拓和产品品牌运营。未来这30家企业基本都会在酱香酒市场上竞争。
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据悉,在莱制定的“十四五”规划中,2021年销售目标达到2亿元,并大力发展招商,布局鲁豫粤闽市场。2022年实现5亿元的目标销售额,持续打造品牌和圈层营销;2023年实现10亿元目标销售额,全国品牌布局初具规模;2025年实现30亿元的销售目标,树立国内一流酱香酒企业的品牌形象。
在竞争日益激烈的酱酒赛道上,品牌集中度越来越高。赖怎么能加入这个阵营呢?
高淳之都章雷曾说,品牌是世界上最好的护城河。莱开始了构建品牌护城河的新征程。
在经营层面,莱通过品牌建设专注于高品质。
端场所、高端社群、高端活动,启动全国性广告投放、规范和完善品鉴活动、布局高端场所等动作,提升品牌影响力,增强经销商服务能力,夯实公司业务运营基座。图源:网络
此外,为更好推进品牌建设,赖世家以创新运营思维以及管理体制,在互联网多平台取得优势,为实现名酒百年复兴做足了铺垫。其借助互联网多平台优势发力,各短视频平台,流媒体广告投放,陆续吸收粉丝超过十万,结合线下旗舰店、酒道馆等新零售方式,实现产品的线上线下双渠道运作。可以看见的是,赖世家已经打造出了一个可实现营销、数据、设计、新媒体等多个部门联动的优秀团队,为其后续的发展增添新动能。
同时,为打造集“品质、品牌、品味”于一体的全新酱酒体验,赖世家搭建了“双发力”体系,即酒厂专心酿造高品质酱酒,品牌管理公司则专注于赖世家酒文化推广、品牌运营以及消费者体验,生产和营销前后端共同发力。据了解,虽然大规模市场化运作时间较短,但赖世家目前已签约10余家大商,并全面布局山东、河南、广东、福建等一线酱酒市场,今年销售额有望超2亿元。
在当下的酱酒热潮之下,赖世家凭借其深厚的历史底蕴、品质好酒与优质品牌建设工程,踏上名酒复兴之路。同时,这也正是赖世家屡获殊荣的关键所在。
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