对于年龄稍大的人来说，白酒更受欢迎，越纯的酒越喜欢。中国酒文化的历史可以说非常悠久。在古代，人们喝白酒。现在不仅有白酒，还有啤酒、红酒、洋酒、香槟等饮料。
经常喝酒的朋友应该知道，白酒大多是高粱酿造的。这种作物在北方很常见，只有在南方的赤水河流域比较丰富。所以市面上的高粱酒大多是北方地区的人酿造的。然后，有网友产生了疑问。市面上那么多白酒都是高粱，但是为什么酱香型白酒那么贵？
茅台镇出产的酱香型白酒，酿造方法独特(端午制曲，重阳节倒沙，9次蒸馏，7次取酒，窖藏3年以上)，原料高粱也与北方有着本质的区别。
赤水河流域及其周边地区的“糯高粱”与国外高粱相比，颗粒更小、皮厚、扁圆形、坚实、干燥，淀粉和单宁含量合理，特别是有利于酿酒的支链淀粉含量比国外高粱高三分之一。茅台人十分珍惜这份来自大自然的馈赠，把种植“糯高粱”的那块田地，称为酱香型白酒的第一个生产车间。
“红缨”高粱，又名小红粒，只能产于赤水谷及其周边地区。由于产量有限，除了茅台酒厂，茅台镇其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨高粱收购价四块多一斤。
我们都知道，茅台镇需要九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，才能生产出优质的酱香型酒。其他高粱都能喝完五六次酒，只有红缨高粱能坚持到最后一轮完成使命。
淀粉含量高，红缨支链淀粉含量达90%以上，其横截面呈玻璃状，非常有利于酱香型白酒在传统工艺中的反复烘烤，营养消耗在合理范围内。
况且红缨高粱含有1.68%的单宁，这种物质在红酒中比较常见，据说就是因为这种物质对心脏和血管有好处。当地政府也在大力扶植这种红高粱的种植，提高农民的生产积极性，还规定不得使用农药。
这也是你离开茅台镇就生产不出优质酱香型白酒的一个原因。毕竟除了茅台镇，这种高粱别的地方都产不出来。这是大自然送给茅台镇人民的礼物。
现在你应该知道为什么酱香型白酒最贵了吧。看完有什么感想？
