鉴于中国待客礼仪的重要性,分别设计了茅台迎宾系列和茅台贵宾酒系列。想了解茅台贵宾酒,先从知识入手,比如产地等等。
一代代酿酒人传承了一种配方制曲,端午浇沙,四季依次,酱香初现。是为了金沙!该配方中“曲”的原料是小麦,“沙”的原料是高粱,是大自然呈现的两种天然作物,成就了诠释中国白酒味道的酱香型白酒。
包括茅台酒在内的所有酱香型白酒,均采用优质高粱和小麦为原料,纯粮发酵,自然酿造,不添加任何添加剂。贵州本地糯高粱虽然产量较低,但与其他高粱产区相比,其籽粒结实饱满,淀粉含量高,非常有利于酱香型白酒多次蒸煮烘烤的技术标准。金沙是贵州糯高粱的主要产区之一。
大自然的馈赠不仅仅是提供高质量的农作物。赤水河流域生态良好,温度适宜,四季分明。酱香型白酒有很多从古至今流传下来的规矩。这些规则在工业化的今天近乎苛刻,但正是这样的苛刻,保证了酱香型白酒不可复制甚至不可逾越的价值。酱香型白酒最重要的酿造原理可以概括为“12987”。即一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次蒸馏。正是这一条条严格的规定,保证了酱香型白酒的独特风味。
以色读酒,以闻知酒,以品鉴酒,形成了品酒文化。将样品注入干净干燥的品酒杯中,在明亮的地方用眼睛上下打量;轻轻摇晃酒杯,记录其颜色、澄清度、沉淀和悬浮物(酱香酒颜色为无色或微黄,稍有凝固),仔细观察酒的颜色和粘度。一般来说,香气越重,酒龄越短,因为随着时间的推移,陈酿的酒柔和度增加,而香气减少。
在口中少量饮用,使酒接触舌尖和舌边,在舌面和舌根铺开,充分接触味蕾,然后搅拌酒,使其接触口腔各部分;该酒口感香甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、和谐、干净、清爽等。2-3秒后,慢慢咽下酒,再从鼻腔呼出酒精,判断酒的余味和刺激感。茅台酒具有“酱香突出、淡雅细腻、滋味醇厚、酒体醇厚、回味悠长、空杯余香”的独特风味。
茅台贵宾酒产于贵州省仁怀市茅台镇,原料为当地出产的有机高粱和小麦。它是世界三大蒸馏酒之一。是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。其酿造工艺被列入中国第一批非物质文化遗产,被誉为‘国酒’。是绿色食品、有机食品和地理标志保护产品。
这位价值不菲的茅台贵宾是否打动了你的心?