说到武陵酒，很多饮酒者都认为它是一种优雅的酱香型酒，其实不然。现在的武陵酒真的很优雅。自“三酱武陵”(少酱、中酱、上酱)以来，主要的酱香产品都是走雅路线，但早期的武陵酒并不是这个特点。为了感受武陵名酒的风格，我找了一瓶1991年生产的武陵酒。这款酒属于武陵酒的巅峰之作，其品质更能代表武陵名酒的风格。
我这瓶酒是19910919批次的产品，存放了27年。这款酒是乳白色的玻璃瓶。开瓶后，瓶中的白酒是一种非常暴力的黄色。有人曾称老五菱为唐璜五菱，这似乎是不合理的。这酒闻起来很香。这款酒的酱香舒适，浓郁。香气为酱香型、轻焦香型、花果香型、蜜甜香型、劣香型、玉米香型、劣香型的复合香型。整体香气舒适，略带优雅。论品酒，这款酒入口甘甜，口感没有毛的优雅细腻，酒体更加纯正。后期流涎的感觉是持续的，舒服的，优雅的。其实这款酒香气饱满，有绽放感，源源不断，表现力很强。整体而言，此酒入口香气不如毛的清雅，香气突出华丽感，但亮而不燥。最后这款酒口感清甜淡雅，回味没有毛高端酒那么长。至于空杯留香，这款酒空杯留香舒适持久，没有毛的飘逸和悠长感。
总的来说，这款酒酱香独特，特色独特，风格与毛郎酒不同，个性强，横向对比。这款酒的品质不逊于同期的毛郎。武陵酒作为三大酱香型名酒之一，巅峰时期名不虚传！
对于这款酒来说，体现了常德武陵酒的酿造特色。武陵酒厂与茅台酒厂同纬度，但不在赤水河流域。酒厂位于洞庭湖平原和沅江流域。因为这个地方不是蜿蜒的河谷地区，所以四季温差都比赤水河酿酒区大。从某种角度来说，武陵酒比茅台酒更难做出好酒。其实这个武陵酒也反映了酿酒环境的问题。这款酒的酒曲味既不突出也不细腻，有焦香味和淡淡的芝麻香味。据资料显示，武陵酒高温制曲可达70，制曲温度高于茅台和郎酒。一般高温的酒曲酿造的酱香酒都会烧完，但有趣的是武陵酒的焦香味并没有出来。个人认为这种酒糟香而不腻，酒体清香，说明了这个道理。武陵酒虽然制曲温度很高，但在酿造过程中，用部分酒糟制曲堆积，再换一部分大曲酿酒。也正因为如此，武陵酒的曲香较淡，但其酒糟和酒糟却是明亮清香的，与曲香突出的毛酱香型白酒有很大区别。
另外，这款武陵酒己酸乙酯含量偏高，并不是调入浓香型白酒带来的感觉，而是与其所处的土壤环境有关。在所有的茅台酒中，己酸乙酯低的属于茅台酒产区(不包括浓香型白酒和己酸乙酯的人工添加)，因为这个地区的土壤以沙土为主，与泥土茅台酒相比，窖底生长的己酸菌较少，这也是为什么茅酒是茅台酒的原因。这款武陵酒让我感觉己酸乙酯偏高，可能和武陵酒厂的土壤环境有关。当然，这种风格不是失格风格，而是给武陵酒带来了独特的魅力。
总的来说，武陵酒的这种风格属于武陵酒在传统酱香型酿酒的基础上做出的技术创新。由于小环境不如茅台镇的，武陵酒很难酿造出酱香细腻飘逸的感觉。所以武陵酒弱化了它
最后，你对老黄汤武陵这个尝过的饮者有什么看法？欢迎在留言区留言，大家一起探讨。
