经过一整个炎热夏天的酝酿，我们终于有了收获。在嘉善响水大地，沉睡了三个多月的“夏酒”即将揭开神秘面纱。在时间的神奇感召下，唤醒体内蕴含的无限生机和能量。9月22日，一年一度的“夏季开酒节”将在红太阳酒业集团生态酿酒园举行。
要天时地利人和。
酿造不同寻常的夏季葡萄酒。
中国白酒讲究自然酿造，又称天地酿酒。要酿造最好的葡萄酒，我们必须在好的时间和地点。白酒行业有着悠久的“夏休”传统，即“紧跟天气，夏不酿酒”，即夏季停产一段时间，不出窖，不蒸酒，而是将酒醅留在窖内继续缓慢发酵。这叫“压窖”，也叫“度夏”。压窖时间的长短直接关系到酒的质量。
一般在南方，酒厂的压窖时间是30天。为了酿造出更优质的葡萄酒，结合北方的气候条件，别出心裁的红太阳酒业将压窖时间延长至100天左右。窖内的酒醅，经过三个多月的历练和夏季高温的充分发酵，产生大量的酯类和醛类，富含更有益的微量元素。压榨后酿造的酒窖香气浓郁，饱满醇厚，是一年中最好的酒。通常被认为是“夏季第一排酒”，堪称白酒酿造之精华。
酿造白酒，既要在风调雨顺中节省时间，又要得到地理位置的精髓。郁郁葱葱的青山，甘甜清澈的名泉，造就了嘉祥这片天然的酿酒宝地。红酒业成功地将美丽的嘉善、响水全明、绿色厂区绘成了一幅最佳酒国的生态画卷，开创了中国白酒生态酿造的典范，赋予了公司“夏酒”的独特魅力。
跟随道家自然红日度过夏日美酒。晴天的时候是最好的地方，耐心和聪明才智，才能得到最丰厚的回报。
好酒慢慢酿
季芳知止针
红酒行业将自然规律与酿酒规律科学结合，总结出一套精品葡萄酒的酿造秘诀。这个秘密的关键就在于“慢”字。
“第一慢”是慢手工。
机械化已经成为这个行业的标准。随着社会的发展和人类的进步，各行各业都要求不断创新和提高科技水平。似乎解放人力成了终极目标。众所周知，有些行业的本质就是手工。对于白酒酿造来说，已经实现了信息化、科技化、机械化、智能化，但是酿酒的关键工序，如装甑、挑酒、验水、开窖等。都离不开人工精细操作。
在红太阳酒的酿造过程中，选粮、制曲、酿造、贮酒等关键点都是纯手工制作。这种手工是机械化代替不了的，这样一来，原浆酒的品质也能稳步提升。这是中国悠久传统酿酒技术的延续。它遵循时间、地理位置和人与人之间的和谐规律，利用天地之精华，在温度下工作。灵感源自匠心，历经数十年手工酿造。
因为他们知道，要酿出最好的酒，必须坚持手工，经过岁月和水火，才能真正成就好酒。
“第二慢”就是发酵慢。
酿造高品质的好酒就像煮汤一样。过程中讲究“小火慢炖”。小火突然冒的时候，汤里的味道越来越浓。经过窖藏微生物长时间的酯化和生香，蒸馏酒越来越醇厚浓郁。红酒行业坚持“时间酿好酒”。只要有好酒，时间不是问题。窖藏发酵需要比大多数酒厂多三倍的时间，消耗的时间成本和生产成本很高，这是很多酒厂敢想不敢做的，但红太阳酒业集团做到了。
在机械化酿酒的时代，在快速和牢不可破的浮华中，红太阳酒业坚持慢b的传统古训
他们和商界人士一样，需要一种价值感来把握方向，构建自己的价值体系，构建一个庞大而坚不可摧的信仰帝国，才能让当下走得更稳，让未来看得更远。红酒集团探索的价值体系，是一种说起来简单，看起来容易，最难执行的品质信仰。
“少喝酒，喝好酒”是白酒消费升级的需求。在白酒整体销量下滑的情况下，红太阳酒业的白酒总销量却连年增长，这说明红太阳白酒的品质符合消费需求，他们已经从注重“量”转变为注重“质”。只有坚守品质信仰的白酒企业，才能在新一轮消费大潮中站稳脚跟。
显然，红太阳酒业经受住了这一考验。
引领济宁市场，稳固根据地，引领济宁高端白酒消费潮流，推动区域板块高质量发展，也是红太阳酒业坚守品质信仰的最好体现。
红酒行业在众多葡萄酒行业中脱颖而出，得到消费者的普遍认可。它依靠其一贯的品质，用品质征服消费者，品质的基础是其自主酿造、生态酿造、传统酿造。
这不只是说说而已。一年一度的“夏季开酒节”就是最好的证明，也是最优质的背书。
经过100多天的发酵，入秋后迎来年度最佳葡萄酒，让消费者真切地看到红太阳酒业对酿酒的真心、诚意和用心，对消费者的责任、认真和关怀，始终牢牢把握品质大旗，回归纯粹和质朴。文化、故事、品牌、营销都是为品质服务的，从最安全最放心的角度向消费者传达自己的品质信念，并一直坚持下去。
太阳酒业会每周一举行
度的“度夏酒开窖节”演绎成为济宁人舌尖上的艺术节，每一滴好酒，都是岁月与水火的淬炼，大自然的鬼斧神工加上人力的巧妙融合，方能造就世间好物。天地同酿，艺人合一。红太阳酒业“度夏酒开窖节”演绎出品牌、品质和文化上的三重“魅力”。9月22日，一坛时光历练的好酒，一场别开生面的盛典，在嘉山祥水之地等着您！
