老酒好喝是公认的。
仅仅是岁月提高了葡萄酒的质量，还是连最普通的葡萄酒也丝毫不逊色？
但是，有一个明显的对比。大部分工厂都是纯粮酒。如果搭配同类型的酒，直观感觉有些年份酒盲目品尝会更舒服。
盲品是判断葡萄酒好坏最直接的方法。人家老实，不会骗你。如果你是在看酒，很可能会不由自主的带入主观感受，为自己的感受加分。
为什么老酒好喝？
主要原因是在陈方过程中，酸、酯、醇、醛等风味物质发生了变化。在相对稳定的环境中，白酒的酯化、水解、缩合和氧化还原反应，促进了白酒的老熟，使酒体更加柔和、协调。对于白酒来说，这种变化大多是有益的。
老酒好喝还有一个原因。也想和大家分享一下。这是一个很少有人谈论的开放性话题。
以前的白酒生产技术比较落后，都是经验主义，每批酒的质量完全取决于师傅的技术和状态。不像现在的各种气相、液相检测仪器，酿酒技术、勾兑技术都在不断积累和进步，技术人员也更加成熟和优秀。早年生产的白酒中的“调料”可能更丰富。这个“调料”不一定是人为添加的，只是除杂和检测技术有限。比如很多人喜欢吃腌制的咸菜。做好的咸菜真的很好吃，但是好吃的咸菜不一定好。可能致癌物含量更高。早些年对白酒没有那么多检测，谁也说不清具体成分是什么。可能有些物质超标是为了改善饮用体验。
老酒这么贵，有没有道理？
虽然年份酒的品质确实有所提升，但也不要盲目相信年份的加持。即使大部分葡萄酒都是老妖培育多年的，挑战更高等级的上等葡萄酒也很难砍掉。
现在老酒市场火起来了，鬼魅不再冬眠，伺机大捞一笔。他们已经摊牌了，但是很多不了解这件事的人很容易就会掉进坑里。
老酒商给“老酒”穿上各种皇帝的新衣，上至天文下至地理，中间夹着文化、历史、情怀.在他们的口中，老酒是万能的，你可以从老酒中品味历史，可以从老酒中知道时代的重要事件，可以从老酒中喝出某个时代特有的文化印记，可以从老酒中感受到激荡几十年的苦涩与沉重。
但我相信被骗的滋味更多的是喝了之后。
说到底，酒是消费品，“喝酒不投机”才是负责任的态度，但总有人想把酒炒作成奢侈品和艺术品，何苦呢？只要是纯粮固态发酵，质量有保证，就会有独特的风味。比如我知道的一款宏远郎春粮食酒，很好喝。虽然是新酒，但价格低，质量高，口感好。不贵，但值得一尝。
