欢迎关注知酒僧，都是与酒相关的文章。
昨晚闲来无事，对比了几款酒，分别是96年的特老白汾酒，2011年的60度出口汾酒，2019年的小批量汾酒，2019年的幼韵，2021年的老白汾酒坛，2021年的青花。如前所述(见：说说最近的酒，蒲茂，汾酒五十年，青花郎等。)，汾酒有一个很好的优势，就是即使实力有差距，同校的兄弟姐妹也能同场竞技，这样Younger就不会像其他香型遇到大姐连头都不敢抬了。
我选择这些型号没有什么特别的原因。我顺手摘的。有些酒很深，我想不出来，也喝不出来。好好利用他们。我拿的时候觉得这两个家伙成绩都有，但是差距不会天壤之别。
喝汾酒要用竹杯，也叫举一反三。“举一反三”这个名字来源于竹杯的酒序。酒单很复杂。如果从一数到十，能喝完整张酒单的人能喝三斤。
我按照左、右、左、右、左、右的顺序一个一个喝了。由于所用的汾酒竹杯为不透明瓷，本次品鉴未观察到杯的酒色和挂。事实上，把1996年的老白芬放入这些酒中是不公平的。纯粹是因为想喝，所以就带着。
劳芬15路的数量和劳芬10路的数量差不多。有香甜清新的豌豆香气，微微的水果香气，略显老味，但闻香味并不是汾酒的优势。入口醇厚感明显，柔和无刺激。在口中短暂停留后，汾酒的香气开始扩散，回味清爽甘甜。与老白粉10相比，酒质明显提升，但我不太喜欢老白粉15的瓶型。我觉得细腰的曲线没有老白粉10的大肚子好看。
青云是定制酒。一般来说，即使是定制酒，其下限也是极有保证的，最差的也是一般的白酒质量。一般白酒品质的代表就是大家熟悉的博粉。绿色的气味比较淡，有奶油和奶酪的味道，类似青花20，但没有青花20清爽。入口柔顺，没有低端汾酒的刺激，中端香气不够浓郁，甜味明显。
很多喝过这种酒的人都问过我质量如何。说实话，它的基酒质量我也说不上来。很难说是特芬还是青花基酒。(汾酒质量分级见：今天的骑牛少年在哪里？汾酒如泉！)，即使是特酒鬼酒，也是大概率用酒鬼酒老酒调味，使得酒体最终状态依然可圈可点，但酒体单薄，这种硬伤不是加老酒就能挽回的。
汾酒的另一款定制产品“汾酒必喝”，也有这个特点。估计加了很多90年代的老博粉酒调味，以至于我分不清它的基酒是特粉还是普粉。细节恐怕只有定制师和酒厂的师傅才能搞清楚。
青花20属于汾彩青花白酒系列的入门级车型，为消费者所熟知。与同场相比，酒体比青云更为浑厚爽口，香味正，口中干净，喉中醇厚，腹中绵软，甜度佳。是真正能表现出汾酒青花白酒特点的酒，然后汾酒青花40就有这个特点。相反，青花30更强调酒体的醇厚感，不如青花20清爽，呈现出另一种醇的形态。这种风格的典型代表是50年代的青花瓷。
小批量汾酒酿造是免税版CDF，闻起来很淡，入口复杂度高，甜而微苦，层次分明。喝惯了各种香型白酒，对酒体所展现的各种风味接受度很高。如果你以前对汾酒的新鲜度比较放心，你大概会觉得这款汾酒小批量的苦味太露头，但在酒质上，它的酒体强度略高于清华20。
2009-2013年，汾酒出口量较大。这款60度的汾酒停产绝版了，所以价格上涨，其中2010-2011年的质量最稳定。杯子闻起来很香，吐司的味道扑面而来，混合着水果的香气，入口的老味道混合着腐臭的味道，甚至还有一点发酵酱酒的混合味道。60%带来的酒体足够强劲，干净细腻，甜味明显。不知道是不是陈数年造成的。从品鉴体验来看，不像是典型的汾酒风格。
1996年的特老白汾微醉，塑料塞的贴合度不够紧。开瓶醒酒15分钟左右，陈香味和果香明显，入口强度不受跑酒影响。存在感十足，咽在肚子里久了，特有的香气还留在嘴里。老白汾酒的品质非常好，经过多年的沉淀，酒质更加细腻醇厚。虽然比不上93年音乐礼盒里的特供老白汾酒，但也算是精品了。
过了一会儿，酒进一步醒了，之前不愉快的老味道也淡了一点。又喝了两杯，甜味和煎饼味凸显出来，酒味圆润油腻。和我喝过的很多老酒鬼酒风格差不多。
我一直坚持，不管是什么香型的白酒，只要质量达标，密封不受阻碍，都可以长期储存。请不要误信谬论。那些打着“只有某种风味的白酒越陈越好；其他口味不能持久”是愚蠢和糟糕的。
从饮用的角度来说，无论什么酒，越老越好。白酒因为酒精含量高，没有严格的保质期，但有最佳饮用期。至于这个“最佳饮用期”是多久，因“酒”而异。酒到一定程度，就只剩下“情怀”两个字了。
但由于“酒是陈年的香”深入人心，而老酒在当时风头正劲，越陈越香，越贵。这些厚厚的钞票支付的是当年的溢价，而不是质量和味道。
以我的经验来看，任何酒在20多年后性能都会下降，就像一个人过了30岁，身体就会走下坡路，体力日渐下降。相对而言，清香型白酒
反而是擅长马拉松的那一个，长久存放的汾酒老酒只要充分醒酒，释放掉让人不悦的老陈味，喝起来照旧赏心悦目。而有些类型的老酒价格高昂，喝起来却有股泔水味。关于老酒的话题，可以看一下以前写的文章《老酒的谎言》。我们所处的世道是不公平的，对酒来说也是一样，当你遇到了老酒，即便初喝体验不佳，但依然会有耐心多喝几口去找感觉寻理由编借口，但对一款普通酒，往往一口劝退。
由于此次饮用酒款均为汾酒，就不排名了，各位自行斟酌。在这种大厂的产品体系里，价格基本代表了品质，起码技术环节是这么设计的，例外情况大多来自每个人的饮酒偏好带来的品鉴差异，比如有的人喜欢汾青花20甚于青花30。
剩下的偏差来自定制酒，这类酒的品质不能完全用价格来衡量，定价和品质看定制商的良心。之前曾有某个定制酒在短视频平台自吹自擂，夸得神乎其神，反而被酒厂发了警告信，要求其不得夸大其词损害品牌形象。
可能有人不理解这个逻辑，心想有人帮酒厂吹牛抬价，酒厂应该偷着乐才对，怎么说是伤害了品牌形象？这种想法是对的，但另一层逻辑是：一款150块品质的定制酒，酒商吹成1000块，宣传口径甚至是吊打茅台五粮液，那消费者买来喝了会是什么反应？
大概率是：这某某品牌产的都是什么垃圾酒？1000块钱的酒就让我喝这个？以后再也不买这个品牌的酒了，都是坑货！
最终砸得是酒厂的名声和口碑。
若酒真是陈的香，那么请这么说的人也对消费者多一分尊重，思忖什么叫情是旧人浓，喝酒的都是“旧人”，少叫他们喝点坑货吧。
欢迎、感谢关注知酒僧，祝好！
