国宴上，除了国宴上令人眼花缭乱的菜单，国宴上的美酒也是人们津津乐道的话题。毕竟能喝到国宴上贵宾领导才喝的酒，也是一件值得骄傲的事情。
酒是一种饮品，更是一种文化。国宴不仅是中国的顶级晚宴，也是一种独特的文化展示，许多重要的历史事件都缠绕在国宴中。可以说是融合了民族饮食文化和礼仪文化特点的国家法典形式之一。
我们喝一瓶酒，喝的不仅仅是它的上乘口感和品质，更是它的历史文化内涵。
那么，你知道古代的达官贵人在历代的国宴上喝的是什么酒，有什么渊源吗？
01
中国最早的国宴用酒：杜康酒
中国最早有记载的国宴用酒据说出现在夏商时期。禹的儿子齐夺取了帝位，宣布奴隶制正式开始，建立了奴隶制国家——夏。为了庆祝这次胜利，‘大薪诸侯在君太。’这是我国大型宴会的开始。许慎在《说文解字》中说：‘古人用夷狄做酒醪，禹尝其味美，故用夷狄杜康酿酒。’其中，醪糟是醪糟的一种。它是温和的和甜的，并且多见于江苏和浙江省。如今，许多家庭仍然自己酿造酒醅。糯米洁白细腻，黏稠的糯米糊可以作为主食，上面的清汁相当接近酒。蜀黍是高粱的别称。杜康酿酒，就是说高粱是杜康酿酒用的原料。如果确定易帝或者杜康是酒的创始人，我们只能说易帝是黄酒的创始人，而杜康是高粱酒的创始人。
02
汉代皇帝宫廷御用酒：九酝春酒
相传三国时期，曹操将家乡亳州出产的九云春酒(顾靖贡酒的源头)赠送给狄咸刘勰，并在上表中说明了九云春酒的制作方法。喝完这酒，狄咸咕咕地说：“这真是天上的酒。”到了明朝万历年间，明神宗喝了九云春酒后大受好评，被列为贡酒，也就成了九云春酒。难道说‘九运春酒’就是今天的‘顾靖贡酒’的前身，是日积月累不断完善发展的结果？从广义上来说，可以这么说。虽然'九运春酒'是发酵酒，今天的'顾靖贡酒'。是蒸馏酒，两者在工艺上有本质区别。但我们可以说，亳州在1800年前或更早的时候就能酿造出‘九运春洒’这样的好酒，它为后辈留下了先进的酿酒技术和传统，对亳州酿酒业后来的发展产生了深远的影响。这就是顾靖贡酒今天出现的原因。
03
南北朝时期皇室御用酒：竹叶青
竹叶青又名竹叶青，是中国历史名酒之一。南北朝时，成为宫廷御用酒。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材，采用独特的生产工艺加工而成。其醇厚甘甜的口感和显著的保健功效深受社会各阶层的喜爱。上至王公大臣，下至普通百姓，都议论纷纷。当时是用黄酒和竹叶制成的。梁健文帝肖钢有诗“兰羞荐君，竹酒香”。到了唐代，随着社会经济文化的飞速发展，饮酒卖酒成为社会上的一种风气。竹叶青酒取得了很大的进步。在这个时期，竹子叶青达到了顶峰，并受到诗人白居易，杜甫，苏轼和其他许多人的赞扬。
04
唐朝宫廷酒，盛世剑南春。
剑南春是中国传统名酒，产于四川绵竹。绵竹因为在唐代属于建南路，所以被称为‘剑南春’。剑南春始于唐代，有确凿的文献记载。唐代诗人李白年轻时在绵竹大量饮酒，留下了“脱貂赎酒，更重洛阳”的佳话。四川是唐代名酒最著名的品牌，其中以“剑南烧泉”最为著名。不仅如此，“剑南烧泉”还被指定为皇室专属贡酒。14年前的大理，每年都要向唐宫进贡10杯剑南烧春酒。剑绍春作为宫廷御用酒出版于《后唐书德宗本记》年。这是唯一一款有正史记载的四川名酒，也是中国唯一一款唐朝名酒。这是绵竹酒文化史上的一大成就。因此，剑
南春一直以"唐时宫廷酒 盛世剑南春"为传承宗旨。
05
宋朝美酒由皇家专供，绝不外售。
宋朝的宫廷酒也叫内中酒。实际上宫廷酒是从各地名酒之乡，调集酒匠精心酿制而成的。宋朝的宫廷酒种类较多主要有以下几种：
1. 蒲中酒：蒲中是指山西境内的蒲州。蒲州酒在北周时候就名扬天下，到隋唐时期经久不衰。宋时宫廷蒲中酒，就是用此法酿造的。
2. 苏合香酒：这是北宋宫廷内的御用药酒，甚为珍贵。每一斗酒以苏合香丸一两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。苏合香丸在《备急千金药方》中有记载。 3. 鹿头酒：一般在宴会快要结束时才启封呈上。 4. 蔷薇露酒和流香酒：这是南宋皇帝的御用酒。皇帝庆寿时，宫中供御酒名蔷薇露酒。赐大臣酒谓之流香酒。 5. 长春法酒：这是南宋理宗景定元年（1260）贾秋壑献给皇上的酿法。共用三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成的药酒。具有“除湿实脾，行滞气，滋血脉，壮筋骨，宽中快膈，进饮食”之功效。其中“蔷薇露”和“流香酒”这两款，“大内酿造，皇家特供，绝不对外销售”(《武林旧事》卷6《诸色酒名》)。如有小太监偷着卖，一经发现，“刺配远恶州军牢城”(《宋会要辑稿》食货52之2)。所以这两款酒是无价的，对于寻常百姓来说极难品尝到，甭说一斗十千，一斗十万也买不到。
06
明朝崇祯皇帝最爱“秋露白”
明朝“无人不饮酒”。因为酒的作用，旅店、旅馆、旅舍等供人旅行时住宿的经营场所，都改换招牌，称作“酒店”了，全国上下，几乎没有不能供应酒食的旅店。皇帝也爱酒，宫里专设“御酒房”，负责皇帝喝酒这档事，明朝宫廷美酒主要有：荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹叶青、金茎露、太禧白这几种。其中“秋露白”酒便是当时皇帝心爱的杯中物。据记载，元明时期，山东地区崛起了著名的“秋露白”酒。山东的“秋露白”酒是采用复式发酵法酿制的一种米酒，酒质纯正而气味芬香，元明两代，在宫廷贵族和文人阶层格外受宠。
07
清宫乾隆爱饮玉泉美酒
清代，酿酒业有了长足的发展，出现了许多闻名遐迩的名，最有名的当属玉泉酒。玉泉美酒做法是每年春秋两季取京西玉泉水酿酒，用糯米加豆、麦曲、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻制成。乾隆帝热衷于饮玉泉酒，不仅在节日和日常中饮用，更是将其用于御膳房的做菜中，作为一种调料，由此可见，其所爱之深。到了慈禧太后掌后宫的时候，玉泉酒依旧是清宫中最常用的酒。不过，后期酷爱养生的“老佛爷”慈禧看中颐和园和瀛台的莲花十分肥美茂盛，命太监找出秘方，以鲜嫩花蕊和名贵中药为主，再用玉泉水制成养生滋补酒“莲花白”。 后来莲花白酒由皇宫酿制改为皇亲王府酿制，每年农历六月二十五莲花节，在万寿山藕榭白莲池旁宴请亲友纳凉消夏，尝饮此酒。
