梭子蟹俗称“白蟹”。市场上一年到头都有海产品出售。但是，梭子蟹一年中最肥的时候是8月到11月，正是肉质肥美鲜美的季节。这一时期主要是摄食育肥期，体宽可达100 ~ 130毫米，成熟个体在越冬前交配，交配时间可持续1-2天。在这个过程中，公蟹往往会带上母蟹。这个时期的梭子蟹是最胖的。
双节过后，山东半岛这两天的急剧降温天气，让早市前来购买海鲜的顾客大减。不降温的不仅是天气，还有一直在市场上“独霸一方”的梭子蟹。节后这几天也是一天一个价。节前频繁使用70-80斤的梭子蟹。早市上，摊主25-30元都有卖，你随便挑挑。图为：早市，市民10元买一斤梭子蟹，快要死了。
梭子蟹的烹饪方法很多，有蒸、炒、或煎、或炖豆瓣酱两半、或蟹煎年糕、煎咸菜、煮豆腐等，是沿海地区居民餐桌上的常见菜肴。图为：早市上，卖的小黄鱼，10块钱，两斤。把它的内脏清洗干净后，用面条包起来，放在煎锅里炸。吃起来又嫩又好吃。冬天来一盘满嘴五粮液，最好吃。
边肖经常去渔港码头拍照。听老渔民说：以前因为梭子蟹产量高，经常挑有膏体的活蟹，把黄的挑到碗里，风吹日晒固化。就成了“蟹黄糕”，味道非常好。现在普通人很难尝到这种味道，因为海里捕到的梭子蟹产量很低。图为：早市上，一名顾客正在挑选新鲜的活梭子蟹。
图为：出售的新鲜鲳鱼，25元一斤。买最后一个蒸回家。味道最鲜。
图为：10元，早市出售的一只“毛蛤”，重3斤。买回家不容易洗干净，但是吃一次肉就太硬了。只有回来问摊主，才知道这种“毛蛤蜊”肉是做熟了当沙拉吃的好吗？
现场一个经常买刚过期的梭子蟹，价格很便宜：她说有三种挑蟹方式。1.看蟹盖。看蟹盖可以知道奶油黄的饱满程度，看蟹盖两边的尖上有没有黄色和红色的东西。越多，奶油色越黄。图为：节后，梭子蟹价格有了过山车的降价，不少“会生活”的市民在早市上便宜了不少。
第二，看肚脐。好的梭子蟹肚脐一般是淡红色的，越红的蟹越肥，肚脐结实。图为：摊主炫耀自己的梭子蟹，说这个时候，母梭子蟹最高。
三、好梭子蟹背部青色，坚硬，腹部饱满厚实。还可以仔细观察螃蟹的小腿。腿硬，而且很难捏。它是最胖的。图为：早市，阿姨自带购物袋买梭子蟹。
图为：临近早市，一筐筐刚过期的梭子蟹被倒在路上，10元一斤。能不能挑肥蟹，要看父母的眼力和阅历。
图为：早市上，摊主向顾客展示他那只“带壳”的梭子蟹，肥嘟嘟的。
