第五届全国名酒评选后,传统白酒被确定为12个香型。从1998年开始,一些酒厂在基本香型的基础上,通过工艺的科学调整,衍生出多种香型。有少数申请了国家标准,大部分是企业标准,所以现在有多少香型没有确切统计。
在12种传统香型中,浓香型最常见,市场份额约为73.6%,其次是清香型和酱香型。三大香型加起来占白酒市场的90%。其实消费者不知道的是,双香型和老白干香型在传统白酒中也出现的更早。
浓香型五粮液和泸州老窖,酱香型茅台和习酒都是大家耳熟能详的,但是价格却没有那么亲民。那么,在这五种口味中,你可以选择哪种不贵的酒呢?本文整理出五种具有代表性的基本香型白酒,醇香甘甜。有你家乡的白酒代表吗?
杜康(浓香型)文中的杜康酒,指的是产于河南洛阳的杜康。由白酒始祖杜康创制,产于杜康村,故名天下。是国内知名的白酒品牌。
属于浓香型白酒。制曲原料为高粱、大米、优质小麦。酿酒用水取自酒泉的泉水。水质清澈透明,清纯甘甜。每年夏天,你都能闻到一股酒泉的天然香气。传承千年古法,纯粮固态泥窖发酵。酒体干净,风格典型,酒香浓郁,老香突出,饱满香甜,香气和谐。
从品牌历史来说,杜康肯定首当其冲,而营销与消费者无关。所以浓香型白酒第一名一定是杜康。
白云边白云边是湖北省的特色酒。1979年、1984年、1989年连续获得全国白酒质量评比奖。在酿造工艺上,创造性地将浓香型和酱香型生产工艺相结合,形成了独具特色的浓香型白云边酿造工艺。
以其清香淡雅、酱香协调性强、醇厚甘甜、醇厚绵长的独特风格,成为双香型白酒的典型代表。在同价位的中低档白酒中,无论是自己用还是送礼、请客,都绝对是不错的选择。
尊泰(茅台)产于茅台酒的发源地贵州省茅台镇,是世界上唯一的合法产区。茅台镇优质坤沙茅台酒的“标准样酒”在整个大曲酒中是独一无二的,是标准的。
秉承茅台镇千年传统酿酒工艺,精选当地优质红缨糯高粱,二次投料,九次熬煮,八次发酵,七次取酒,在陶坛中存放多年,再与老酒勾兑而成。
包装考究,无论价格、包装、品质都是首选,适合家庭聚会或礼品宴请。
酒体晶莹剔透,醇香淡雅,清香舒适,酱香独特。入口的酱香醇厚,不辣,不刺激,让人感觉舌尖上的醇厚,心里的甜。喝了之后,他们永远不会忘记。
衡水老白干(白干香)河北衡水,自汉代以来已有一千九百多年的酿造历史。
衡水老白干一直保持着传统的窖内发酵。这种发酵方式的优点是有效隔离杂质和有害微生物,保持酒的纯正,同时将高粱、小麦等原料的大分子物质转化为小分子物质,易于人体吸收。
还有一点,用陶坛酿造可以降低酒体中杂醇油的含量。所以喝了衡水老白干,有醉得慢,醒得快,不上头的优点。每一杯老白干都散发着纯正的粮香,高而不烈,低而不淡,饮后舒适不上头,甘甜纯正,具有香气浓郁,清香扑鼻的特点。
汾酒汾阳
汾酒精选优质高粱为主要原料,选用顾靖优质泉水为酿造用水,采用传统古窖发酵法。该酒清澈透明,香气淡雅,入口醇厚,口感绵甜,回味清新,回味悠长。是中国浓香型白酒的典型代表,价格亲民。一直是很多酒友的忠实选择。