中国是葡萄酒的发源地,也是世界上最早的国家之一。在几千年的发展历史中,葡萄酒和中国文化可以说是同步的。中国现代的白酒经过几千年的传承,按照酿造工艺和原料分为十二种香型,每一种香型都有不同的特点。
但有几种香气类型并不常见,所以这十二种类型喝了一半以上的才算老酒客,才算真正懂酒。据说很少有人把它们都喝了。来数数你喝了多少。
1. 酱香型
酱香型白酒是白酒香型中的头把交椅,越来越受到人们的追捧。越来越多的人喜欢喝高香型白酒,尤其是一些年龄较大的饮酒者。酱香型白酒色泽淡黄透明,酱香突出,香味持久,口感相对较重。
代表酒:茅台
2. 清香型
这种类型正好和酱香型相反。它的颜色无色透明,散发出清香味,口感更纯净柔和,味道清新干净。
代表酒:山西汾酒
3. 浓香型
浓香型白酒的原料主要是高粱。色泽清澈透明,入口香甜,风味十分浓郁。同时,浓香型白酒也是最受欢迎的口味,聚集了许多老牌名酒。
代表酒:五粮液
4. 凤香型
凤香型白酒无色透明,口感醇厚优美,清甜爽口,风味和谐。即饮后清而不淡,浓而不甜。它结合了香型和浓型的优点。其代表酒也是中国四大名酒之一:西凤酒,老一辈人的最爱。
代表酒:西凤酒
5. 药香型
顾名思义,它的原料主要是药材,营养价值很高,但很少有人能接受。比如它的代表酒东久,被大家称为“酒里榴莲”,可见它的不一般的气味。该药酒清澈透明,香气淡雅舒适,香气浓郁,口感柔和、醇厚甘甜,具有淡雅舒适的药香和清爽微酸的口感。入口醇厚浓郁,饮后甘甜爽口。
代表酒:贵州董酒
6. 米香型
这种风味的名字也很明确,它的酒是由大米发酵而成的。味道甘甜醇厚,具有“清、甜、爽、净”的特点。入口绵软,口感清爽,回味宜人,有白酒的醇香和大米的蜜香。
代表酒:桂林三花酒
7. 豉香型
看到名字你以为是豆豉做的?其实不是的。酱香型白酒以大米为原料,经发酵后用陈化油浸泡而成。发酵后形成大豆风味,是广东省特别是珠江三角洲地区流行的一种传统米酒。
代表酒:广东于冰烧腊
8. 芝麻香型
芝麻香型白酒的风味特征是无色、清澈透明,焦香味突出。入口以焦味和焦味为主,香气如“炒芝麻”。口感醇厚爽口,类似老白干酒,回味略苦。
代表酒:山东景芝
9. 特香型
p>看到名字你是不是以为它是“特别香”呢?特香型白酒是以大米为原料,清香带浓香是主体香,香味谐调。酒色清亮、而且各种香气搭配非常协调,单一香气并不显得突兀,入口后具有浓香酒的绵甜爽净。
代表酒:四特酒
10. 兼香型
就是兼具两种或以上主体的的酒,生产工艺十分的独特,能够做到一酒多香的风格特点。香气幽雅馥郁,酒体细腻丰满,整体以酱为主或酱浓谐调,风味不一。
代表酒:湖北白云边
11. 老白干型
观其色无色或微黄,酒体清亮透明,闻其味醇香清雅,口感甘冽醇厚、回味悠长,整体十分协调。入口有绵甜感,柔和细腻、余味悠长。
代表酒:衡水老白干
12.馥郁香型
两香为兼、三香为馥,馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品馥郁三香。前浓、中清、后酱是它最大的特点。
代表酒:湖南酒鬼酒
好啦,看了这十二种白酒香型,你喝过几种呢?评论区把数字打出来吧,让小编膜拜一下!