酱料市场，竞争因素发生了根本变化！而且是不可逆转的变化。他们是潮流，不是趋势。
第一部分分析了酱香型白酒七大传统品牌的战略定位，并对其品牌广告语言给出了专业的建议和修正方向。本文重点分析了酱香酒几个新品牌在新竞争、新市场、新消费下的策略，并对新品牌如何准确切入新市场给出了建议。
我们知道，从营销策略的角度来看，当市场的几个关键变量，如新市场与旧市场、新品牌与旧品牌、新渠道与旧渠道、新客户群与旧客户群发生变化时，这个阶段是最容易发生市场裂变的时期，新品牌最有可能在这个时候诞生。这些新品牌可能是通过一个品类创新机会，一个全新的渠道机会，甚至是某个细分领域创造出来的。近十年来酱香型白酒市场的快速发展，除了行业的发展和竞争催生了一系列可变因素外，更重要的是外部环境发生了不可逆转的变化。
1.竞争环境发生了变化，从品类外竞争到品类内品牌竞争。过去几年酱香销量的增长主要来自于风味的替代，北方酱香、南方酱香、南方啤酒酱香的现象非常明显。进入2022年后，竞争发生了变化，从外战变成了内战。目前正处于加速转型过程中。个人认为，这个过程将在5年内完成，酱类品牌的竞争将进入全面内战，也就是在同一个价格带。为什么消费者会选择这个酱料品牌而不是那个酱料产品？竞争环境的变化对新品牌来说既是机遇也是威胁。机会在于新竞争中新品牌的必然诞生，威胁在于竞争的加剧。没有遍地黄金和韭菜插队的机会。
2品牌营销发生了变化，从只练品牌内功到寻找外部营销力量。由于一定的政策管制，白酒品类相比其他一般快消品具有天然的资源优势。所以早些年，传统酱香型白酒行业的话语权在工厂，企业吨位决定市场地位。只要能拿到大品牌的代理权，市场基本无忧。但是，当竞争环境发生变化时，品牌的战略战术必然会发生相应的变化。前一部分分析的七大传统品牌的定位和广告，都是借助“外脑”聘请国内顶级品牌营销咨询公司制定的有效策略。有了这些外部专业机构和专家的加持，后来者的进入门槛将进一步提高。
3渠道模式发生了变化，从单纯的线下渠道向两者结合甚至单纯的线上渠道转变。PC互联网时代，渠道的变化对传统白酒营销影响不大。企业在做“互联网”，JD.COM和天猫只多了一个渠道。而且一般来说，消费者在网上买的价格可能会比线下实体店贵。原因很明显。是为了保护线下大商家的利益，他们的付款是工厂的大头。然而，在移动互联网时代，Aauto的商业化道路更快，Tik Tok也越来越成熟。当主要消费群体同时在发生变化，加上三年的疫情，线下客流被进一步压缩。渠道必然会发生根本性的变化。对于一个新品牌来说，新渠道就是新机遇，开局就是“互联网+”，开局就是领跑者。
4消费群体发生了变化，从60后、70后到80后、90后。酱香型白酒由于口感丰富，攻击性强，一般不容易被年轻消费者接受。过了三四十的生活，复杂的生活更懂复杂的酱香白酒！这个群体是第一批互联网原住民，他们的消费方式更接近互联网，而不是线下。他们可以很容易地从pc互联网切换到移动互联网，而不是像60、70后从线下切换到线上那么困难。因此，根据人的变化来打造新品牌就显得尤为重要。她们
市场要素的改变，品牌建设的根本性柱石也必然发生改变，诞生一系列新的酱酒品牌。
以下几个是新消费趋势、新竞争态势下，快速爆发的几个酱酒新品牌。
十九方的战略重点在于“人”。目标客户群为新中产，主流群体为70后，与传统酱香酒品牌的主流消费者基本重合。然而，它的成功是由于它对消费者的社区营销。虽然圈子战术的方法有争议，但传统酒企用5年时间走完了10年的品牌创建之路，这是一个奇迹。它的品牌定位从早期的武侠文化(这个策略真的不同意，地产酒品牌里随处可见武侠酒文化)到现在，以“生活中的贵人”为核心诉求，还有一些联名的“艺术作品酒”。实际上整体定位没有形成核心，比较松懈和欠缺。“贵人”用的“贵酒”至少有两种，贵州贵酒和上海贵酒，而且似乎更合适。
在战术层面上，四十九坊的公关和植入都做得相当成功，包括早年的千人拉酒线、千斤封坛仪式、明星代言等。到最近热播剧的品牌植入《山河月明》等。其关键促销策略的应用是完美的。核心团队不愧是早年IT市场血战中诞生的。但当其主要流量入口——塘口受到同类产品同模式冲击，渠道势能受阻时，四十九坊未来的增长点从何而来？品牌张力没有形成，消费者对品牌和产品的认知没有形成。换句话说，消费者为什么一直买你？信任是首次购买的基础，但持续购买需要品牌占据用户心智。这个策略的牵引点，419平方，还是略显不足。
一、肆拾玖坊
和肆拾玖坊一样，酣客也属于新消费圈层酱酒品牌，人货场三要素，肆拾玖坊偏人，酣客偏货（品），相同的是场，包括卖货的场、还有培训的场、文化的场，都是通过设立酱酒品鉴馆的方式形成品牌的流量入口和销售网点，酣客更追求对产品的品质把控，因此从一开始至今，酣客都在诉求其产品的可靠品质，包括早年的“跟靠谱的人，喝靠谱的酒”，到现在的“盲品更牛”。
深度一点酱酒消费人群是具备一定的品酒基础的，但白酒的消费场景非常重要，和谁喝、在哪喝、什么心情喝、什么身体状况喝，直接影响消费者对酒品的判断；并且对于酱酒的甜酸苦辣涩，每个人的口腔感知不一样，味蕾不一样，因此有“千人千酱”的说法，怎么才算是靠谱？怎样比才显得更牛？如果没有客观的证据或数据支撑，这种广告语还无法成为终极的品牌战略，仅仅是销售术语而已。酣客估计也已意识到这一点，因此在全国各个大型的定位培训课程、战略咨询机构交流会上，都可以看到其创始人的身影。
三、远明酱酒
相对于茅台镇的大型酒企来说，远明的体量并不大，分析这一案例的考量因素是其战略定位及起盘方式。虽然是茅台镇传统的酒企，相信远明走过了传统渠道、传统电商的路，但都没有将远明的品牌成功建立起来，抖音电商生态圈的出现，为它带来新的机会窗口，鲜明的创始人ip成为远明的超级符号；集中优势兵力，聚焦单一渠道，聚焦核心单品，聚焦300元以下价格带，为远明酱酒建立与众不同的酱酒品牌战略，奠定了稳固的发展基础，也使远明两三年时间成为抖音酱酒品类的领跑者。
发烧级酱酒的定位似乎和其产品有一定距离，但通过降维宣传的方式，消费者普遍会形成这样的认知：既然发烧级顾客都喝，那这个酒肯定不错！这也是通过高势能人群传导至低势能人群的方式，典型的一场成功的游击战。同时他们采用互联网打法和超级粉丝思维，借鉴了小米成功的几个关键战术：爆品开发、粉丝思维、痛点法则（200元买好酱酒）、高颜值包装，但有一个bug需要再强化，就是产品的尖叫指数还不够高，让用户爽让用户自带口碑传播是互联网产品的终极目标。
新消费趋势下，酱酒品牌有哪些机会点？
1 新渠道机会。毫无疑问，首当其冲的一定是抓住新的流量红利，也就是抖音等新渠道，寻找专业的运营团队，快速爆破市场打造品牌，新渠道是新品牌诞生的最好机会窗口，比如淘宝京东等诞生了一系列新锐品牌，将线下品牌重新在线上做了一次，包括光良等白酒品牌也是从线上起步再覆盖线下市场。历史是如此惊人地相似，这样的机会窗口再一次出现了！
2 新品类机会。酱酒品类已经开始分化苗头，分化可以是产品物理层面的，也可以是心智认知层面的，比如上述的两个酱酒品牌可以把他们归类为：圈层酱酒；远明可以归类为：抖音（互联网）直销酱酒。比如山东景芝开创了芝麻酱香新品类，这是一个非常好的品类创新，但是在认知上如何强化？在配称上如何强化，需要品牌方非常专业的战略制定和战术执行。
3 新人群机会。酱香型白酒新的消费人群有两个非常重要的趋势：一个是年轻化，另一个是国际化。年轻人喜欢怎么的酱酒？喜欢怎么喝？酱酒出海的机会在哪里？这些也许都存在建立新品牌的机会。又比如专注小Ｂ端的柔性定制品牌，这是一个市场中有心智中无的机会，借助互联网推广的方式可以快速抢占。
4 新场景机会。酱酒三大场景：送礼、宴请、朋友聚餐，这几个估计都被渗透得差不多了，还有哪些场景可待开发？比如专注婚庆市场和各种酒席，原点渠道是餐配公司；专注于中午晚餐外的烧烤、宵夜或夜场这个场景，采用更与众不同的产品开发战略，也能带来一定的市场机会。
5 新标准机会，比如非茅系酱酒，所有的酱酒都是以茅台为代表的香型为正宗标准，那有没有什么新派的酱酒和茅系不一样？比如有一个唐庄酱酒（创始人背景是美妆）的定位是53.5度，不同于53度的标准；北大仓定位于北派酱香。这两者出发点是好的，但未能建立好完整的配称和信任状，略带缺憾。
6 此外，还有异地产区的机会，虽然茅台镇作为核心产品有天然的资源优势，但毕竟白酒不是高科技的产品，在产能不足的前提下，其它产区产品同样有市场机会，每一个产区每一家工厂都能酿造出好酒，关键还是如何顺应及重组消费者的认知、精准定位品牌。比如广西丹泉洞藏酱酒、湖南的武陵酱酒、山东青州的云门酱酒等等都取得不俗的市场成果，核心还是要结合产区优势，找到与茅台产区不同的理由，而且这个理由能让消费者相信更适合他们，比如本地人的体质更适合喝本地生产的酱酒等等，毕竟一方水土养一方人嘛。
以上是酱酒新消费趋势下、如何创建新品牌的建议，仅代表个人观点，图片来自网络。
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