自古以来,人们对“贵人”二字的分类越来越细。比如“贵人在车,贵人在手,贵人在衣,贵人在屋”等等。
到底什么是“贵族”?贵族“贵”在哪里?
莎士比亚说,“三代造就一个贵族”。为什么“贵族”的形成需要这么长的时间?
人们常常把“财富”联系在一起,说他们好像是孪生兄弟。其实“富”和“贵”是有本质区别的。财富可以一夜之间创造,也可以一夜之间消失;但是,一夜之间很难做成,一夜之间很难消失。古人谈及“圣人修行之道”时,常说“富贵,富贵有礼”。这其实是一个极其艰难的修炼过程,也是人类追求的最高境界。
财富更多的是指财产和金钱;更贵的是指性格和习惯。在注重“精致形态”的同时,注重“炫耀形态”。一个重在“量”,一个重在“细节”。一个向外,一个向内。
一个流传已久的“西方贵族故事”是:“英国贵族的一双靴子已经穿了20年了,但他仍然每天亲自给它们上油和保养,并把它们放在它们应该在的地方。”
一个流传已久的“东方贵族”的故事是:“建国后那年,我和XX夫人(高倩)出差。在火车的卧铺上,她拿出了一条用了10年的毛巾,很硬,却出奇的干净,还散发着淡淡的香味。每次用完,她都叠得整整齐齐,放在行李包里”。
触动我们的东西方两个“贵族故事”,其实是精致的细节和人格习惯的养成。
为什么要讲这两个故事?
我还是会想到山西汾酒,这种酒在国内外都很有名。
参观过山西汾酒厂的人,都会听到汾酒博物馆的导游经常说这句话:“汾酒是一种清香,是一种高贵的工艺”。
在商业领域,我们发现一个奇怪的现象。大多数企业从“品牌文化”谈起贵族气质,致力于赋予自己的品牌形象一个“奢华的外表”。但汾酒开始由内而外的传递一种品质工艺的“精致相”。
是不是可以说,如果把“酒”比作一个活生生的人。所有人都在不遗余力地展示自己有钱人的华丽外表。只有在生活细节和品质内涵上,汾酒才展现出“淡妆总相宜,举手投足总从容”的高贵形象。
这种巨大的反差是如何产生的?“精致的品质”想展示就能展示出来吗?
古人常说“富者看衣装,贵者看人品细节”。
一瓶酒,或者一个人高贵精致的行为细节,都不是单纯靠外包装就能“包装”出来的。非贵族传承培养不出来,三代创造不出来。事实上,有着千百年丰厚家底的汾酒,一直都有着“财富”的绝对基因和资源。
但为什么汾酒一直没有“炫富”呢?
有人说,汾酒还不算富,但从“财富数字”来看,还不如茅台和五粮液富。但是,这个逻辑不能成立。汾酒目前也是上百亿的超大型企业,在中国食品行业也举足轻重,完全有资格当“富豪”。
这应该和企业发展的阶段、档次、使命、信仰有关。
第一个原因与山西汾酒“我的祖先曾经很富有”有直接关系。明清时期,晋商的繁荣程度几乎超出了所有中国人的想象,富豪众多,挥金如土,富如敌国,名扬海外。清朝末年,一个晋商的财富能达到大清国的国库,慈禧逃过一劫,活了下来,全靠晋商的帮忙。民国时期,山西汾酒已成为“国酒”,全国范围内学习汾酒技术的生产浪潮势不可挡。汾酒已经成为中国白酒行业第一家上市公司,股价一路走高。
第二个原因与近年来中国政治、经济、文化发展的大趋势有关。炫富已经不能增加它的魅力和品味了。
一个真正的“贵族”并不富有,而是具有六大特质——高尚的品格、蓬勃的精神、高傲的内心、卓越的理想、完美的道德、精致的形式。即使贫穷,真正的高贵也是气质高雅,信仰高尚。衣服会洗得干干净净,房间也很有秩序,不会让人觉得邋遢庸俗。贵族的思想和身体里没有“肮脏的气味”,它们始终保持着迷人的“芳香和品格”,尽管它们总是不被理解。
一个“贵族品牌”或“贵族家庭”都有其代代相传的行为准则和严谨规范。没有这些“最初由财富和金钱制造,慢慢受观念和信仰的约束,最后流入骨子里的血液”的行为准则,就不能称之为真正的贵族。
汾酒品质中的“贵族基因”是什么?
1933年,全国著名微生物和发酵专家方到山西杏花村考察,创造性地将汾酒独特的“酿造技艺”总结为“七大秘诀”——即“人必有其精,水必有其甜,乐必有其时,食必实,陶必洁,盆必湿,火必缓”。后来,汾酒的酿酒师一代又一代地探索总结,发展成为“十大秘笈”。这“十大秘笈”也被称为中国白酒质量领域的“技术标杆”和“行为准则”。在随后的80年里,中国的大白酒厂取得了长足的进步。
来学习和效仿。新中国建国以来,中国食品领域的科学家、白酒泰斗秦含章不断为党和国家领导人推荐多喝汾酒,说“汾酒品质纯净……”。
事实上,无论是独创的“十大秘诀”,还是独有的“清字当头,一清到底”。无论是特有的“地缸发酵”,还是特别的“三部曲”。清香汾酒与其他香型白酒,最终拉开档次的将是“细节”和“气节”――“两节”的不同。这“两节”是其他酒种与汾酒永远不可比拟和企及的境界,是中国白酒“品质工艺”的两座巅峰。
细节决定成败,气节决定品格。
这“两节”的研磨打造和坚守引领,成就了汾酒的“贵族工艺,清香风骨”。
千百年来,汾酒在“工艺细节”上追求“精致酿造”。细节操作要口传心授,心领神会,精练成决,总结成典,千锤百炼,精益求精。
千百年来,汾酒在“品格气节”上追求“气平高洁”,“气平”是汾酒对清香工艺理解的最高境界,在酿造过程中,讲究平缓持度,恰如其分,生态洁净,天人合一,品行守正,匠人情怀。
“两节”不仅是清香汾酒坚守的精魂,更是中国白酒坚守的精魂。