品鉴葡萄酒，尤其是品鉴酱香型葡萄酒，是人们欣赏和鉴赏精品葡萄酒的行为，也是鉴别葡萄酒品质的主要方法。是技巧的表达，是品酒技巧的方式，茅台人把它叫做品酒之道。
因此，品酒分为：
1.小心慢饮的品酒法；2.适量满足狂饮法；3.不品尝的品尝饮用法。
也可以把喝酒演变成：
1.狂饮，大量饮酒，2。礼仪，社交，3。朋友聚会，喝酒，4。自饮，5。欣赏和品尝。
无论是哪种类型，都追求葡萄酒的品质、档次、风格、典型性，都需要品酒技巧。所以，至少目前来说，品酒不是单纯的喝酒！
怎样品鉴酱香酒？
酱香型白酒的酒体应呈淡黄或无色、透明、清澈透明、无悬浮物和沉淀物。好的酱会有点粘。倒入杯中，轻轻摇晃杯子，让酒在杯壁上均匀地打圈流动。停止后，杯壁周围的液体会产生一种张力，液体不会很快下落，俗称“挂杯”。
将酒杯举到唇边，慢慢抿一口，用舌尖将酒分配在口中，在口中细细品味。好的酱香型白酒，舌尖会有酸甜，舌侧会有涩味，舌根会有苦味，喉咙会有一点麻辣的感觉。总体感觉是连续、醇厚、回味悠长。
2)咂嘴，就是轻轻咂嘴，把酒咽下去，自然发出咂嘴或咔嚓的声音。好酒会让你的喉咙和食道变软，而坏酒会让你的喉咙发烫。
3)哦，是在吸吮的基础上快速呼吸，让酒精从鼻腔出来。好酒的香气可以自己闻闻，没有甲醛那么难闻。
酱香型的酒，装杯后香气会保持很久，香气沁人心脾。主要原因是聚合后，大分子醇、多种带有芳香气味的酯类等。挥发慢，而一般酱香型白酒酒精分子小，带有芳香气味的酯类少，挥发速度快，而劣质白酒会很呛人。
喝好酒七小法
选择地点：选择一个安静优雅的地方，比如有传统文化的酒馆、餐厅，美丽的郊区，花前月下，听雨看雪。环境随意，但尽量避免嘈杂的地方。
时间选择：古代饮酒讲究时间和日期的选择，达官贵人甚至在一天的时间聚会饮酒。今天看来很科学，很习惯。选择轻松无忧无虑，在吉日尽量邀请亲朋好友小酌一杯。
选酒：因人而异，选酒的品种由兴趣决定，尝起来就好。
饮用方法：饮用时选择处理方法和口味调节。按习惯分，有纯天然饮用、配制饮用、餐饮饮用、休闲饮用。
选择零食和饮料：选择零食和饮料。当时的中国人在唐代非常注重配酒的食物，远比配西方红酒丰富。可以根据当地情况和喜好选择自己喜欢的菜。
选酒器：选择大小合适的酒器、暖酒器、杯子，最好用透明材料或能辨别酒的颜色的材料。
选择酒友：只有选择有相同激情的酒友，才能文明健康的喝酒，才能有万千酒量！
国企责任，产区标杆
