除非白酒行业出了问题，否则每次检查都会被抓。不是不合格就是超标。最常见的问题主要体现在以下几个方面：酒精含量与标签不符，甲醇超标，甜蜜素超标。
酒精含量比标签高一两度基本是技术问题，几乎没有人会主动去做成本，因为没必要。但是甲醇超标的话就是安全问题，而甜蜜素超标的话就是100%添加，而且必须零容忍。
先说这个甜蜜素。是其他食品中非常常见的合法代糖添加剂。是非常好的控糖食品。为什么不能在白酒中添加？
主要是为了规范白酒行业的健康发展和公平。
比如A酒厂通过复杂的酿造工艺提高白酒的甜度，而B酒厂只需要廉价的甜蜜素就可以解决。谁会专注于酿造？整个行业不乱！
所以，甜蜜素对于白酒行业来说就是一坨老鼠屎，必须坚决打击和制止。
先说甲醇。直接摄入一定量的甲醇会对神经系统造成不可逆的损害。因此，必须严格控制白酒中甲醇含量的比例。
事实上，所有发酵和酿造的葡萄酒在生产乙醇的过程中都会产生甲醇。人为添加甲醇作为“中毒”几乎是不可能的。
唯一的可能就是工艺粗制滥造，酿造过程杂菌超标，必然导致杂醇超标。正规酒厂有检测设备和相应的处理技术，而小酒厂仅靠经验是无法控制微生物环境的。
所以常见的甜蜜素超标的白酒既有散装白酒，也有正规大酒厂的产品，而甲醇超标的多为地方散装白酒。
要想喝到远离甲醇和甜蜜素，首先要相信科学。不是说不能喝散酒或者小作坊酒，只是风险更高。
其次，选择正规渠道和酒厂的产品。五粮液和茅台喝不起，不要靠大品牌。本土品牌还是很多的，比如四川的江口春，贵州的尊仁台，甘肃的金红川。都是产地很受欢迎的产品。如果你没听说过他们，就不要拍他们。我介绍完他们你就知道了。
四川江口醇
四川浓香型白酒在全国的实力绝对不妥协，所以品牌竞争非常激烈。不过江口春也是10朵小金花之一，也是靠实力说话的。
江口酒产于巴中，与小角楼为邻。它是在老窖里酿造的，储存在陶罐里。其特点是窖香、曲香、粮香协调，入口绵甜，酒香甘甜。
贵州遵仁台
贵州的酱香型白酒有点像四川的浓香型白酒。好酒太多了，基本上被茅台、习酒这些大品牌盖过了。尊仁台是权威的，可以代表贵州的酱香型白酒。
上至酒业协会的官方认证，下至资深专家的高度认可，采用高温大曲和坤沙工艺酿造。当地人以配给酒的形式来到这里。这几年酱香酒人气很高，省外有很多忠实粉丝。
酒体的特点是醇厚、丝滑，酒香层次感突出。这种入口的沉重感无法言表，类似全脂牛奶和脱脂牛奶的感觉。喝在嘴里感觉很紧致，复杂的酒香会一层一层的扩散出来，不喝一口感觉就不一样了。正面厚实结实，背面就像鲜花盛开，散开的感觉。很有层次感，很舒服。
甘肃金红川
甘肃作为西北重镇，往往被酒友忽略！
甘肃人酒量很好，但是人口少，经济弱，西北人耿直，不会做生意，所以很多人一提到甘肃白酒就一头雾水。
在甘肃，金川和北京人一样，爱吃二锅头，中、高、低档酒应有尽有。当地人在请客、送礼和宴会上喝很多酒。属于浓香型白酒，口感也有绵甜的特点。成熟的果香也是它的特点，酒香很直接。
白酒看起来清澈透明，但成分非常复杂。酱香型白酒有上千种微量成分，指的是纯粮白酒，而勾兑型白酒有上百种添加剂，一般人是喝不出来的，所以品牌和渠道还是很重要的。
