在周润发的《赌神》中，“82年拉菲”这句话已经成为了高强制的代名词，甚至还出了一系列82年的表情包，比如“82年拉菲”。偶尔给心爱的姑娘做西餐的时候，也想配一瓶红酒提升一下格调，但是因为不知道怎么醒酒，很多人在自己喜欢的姑娘面前都很尴尬。
醒酒，顾名思义，就是把酒醒过来，让它的魅力展现得更加淋漓尽致；
简而言之，就是将酒瓶中的酒液倒入另一个容器(通常是滗水器)中，使酒液与沉淀物分离并暴露在氧气中的过程。
这个过程看似简单，其实很有学问。
在醒来之前，你应该保持瓶子直立。
新酒需要直立一天，十年以上的老酒需要直立八天。
40年以上的陈年酒在改变存放地点后，不宜马上醒酒，因为陈年酒的杂质很少，沉淀需要很长时间。建议你把瓶子平放至少一个月，然后直立八天才能醒酒。移动瓶子时要小心。
开瓶时，请注意不要摇晃或旋转瓶子，否则容易使瓶内沉淀物上升。切开瓶口的封口，尽可能地把它撕下来。用干净的湿布擦拭瓶口，然后用餐巾擦干。
换瓶时，只需逐渐倾斜瓶身，慢慢让酒倒入醒酒器。只倒出清亮的液体，丢弃瓶颈中残留的混沌沉淀物。醒酒过程中请不要将酒瓶竖立，否则沉淀物会立即污染清液，难以补救。
醒酒时间一般为30分钟至3小时以上，视产地和品种而定。单宁越年轻，醒的时间越长。
我怎么知道这瓶酒醒了没有？
一般我们醒过来的酒，果香浓郁，单宁过重。
你可以试着每30分钟清醒一次。如果做过头会怎么样？一开始，你的酒闻起来像醋，但它逐渐变成醋。
如果你选择醒酒，你的酒只能维持12-18小时。
普通白葡萄酒和起泡酒(香槟)，即饮；价格越便宜，越不需要醒酒；陈年到生命尽头的红酒不需要醒酒；单宁较重的未成熟红酒，最好倒入醒酒器中醒酒1~2小时；酸甜的甜酒，饮用前1小时开瓶，让瓶身直立透气即可；一般来说，应在饮酒前两小时醒酒，50年以上的陈年酒应在醒酒后立即饮用。
其实醒酒是很有必要的。红酒越老越清醒，否则好红酒只会浪费！
