茅台是中国第五大名酒酱香型白酒的代表，也是目前品牌实力最强的白酒企业。茅台酒，产于贵州省仁怀市茅台镇，是大曲酱香型白酒，经过“二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一年一个生产周期”，也就是我们熟悉的“12987工艺”。茅台酒正是因为进行了这种严格的工艺，才铸就了它的优秀品质。
说到茅台酒，给我的感觉是酱香浓郁，酒体醇厚，清香淡雅，曲味淡雅，尾韵悠长，空杯久香。其风格不同于其他产区的酱香酒，具有独特的毛伟风味；和茅台酒相比，茅台酒的品质明显更好，很多镇酒有很多工艺执行不彻底，有点怪味。
天妃茅台是茅台酒的标杆。要感受茅台酒的精髓，我建议仔细品尝天妃茅台酒。天妃茅台虽然贵，但质量一直是高端的。18年的天妃比之前的天妃差了一点，这可能与较新的酒体有关，葡萄酒的主要风格没有改变。新飞天是典型的酱香型酒，酱香浓郁，曲香突出，焦味协调，酒体醇厚，尾香悠长。与往年的天妃茅台相比，酒体略显不那么简洁紧凑。我个人认为这款酒的品质在陈方之后会有一段时间的提升。相比之下，11年的天妃茅台现在尝起来简洁而坚定，而2009年和2006年的天妃与11年后的不同。这一时期的感觉窖底香更突出，曲香较弱，酒醇厚、细腻、和谐。
说到茅台酒，有些饮酒者认为茅台酒是苦的。个人觉得新茅台酒不苦，但是老茅台酒有些苦。我喝过的13年宝藏王子和11年贵州专属迎宾酒都是苦的，尤其是贵州专属迎宾酒，非常苦。这款酒口感比较短，焦味比较重，对前味冲击比较大，中后部有苦味。个人认为这是真的。王子酒，13年之宝，酒体偏苦，但平衡调整的很好。其酸甜苦辣相互中和，尾味悠长。它的味道焦糊，有一股腐臭的味道，但它的酱香明显但不够突出。总体来看，这款酒呈现出酱香型酒的格局，但与高端酱香型酒相比，缺乏细腻与协调。除了这两款酒，13年的汉酱酒也是酱香型白酒。这款白酒的水平比13年的宝藏王子好，但是两种酒的侧重点完全不同。韩酱绵软细腻，但尾味不够长。珍王的尾味较长，酒质结构较好，但酒的细腻感不好。
虽然12年茅台的直系酒很丰富，但并不是所有的白酒风格都一样。13年的名酒茅台810ml属于停产前最后一年的名酒，所以这款酒比较优雅。整个酒醇厚，酸，鲜，连续，舒适，有点原粮的味道。一般来说，这种酒第一、二轮酒用的比例太大，第三、四、五轮酱香酒比较好，第六、七轮酒比较少。说到茅台名酒，据说往年的酒体还是很丰富的，整体水平是茅台直系白酒中最好的。
一般来说，喜欢浓香型酱香型白酒的饮酒者，可以选择12年酱香型白酒中的部分产品，如迎宾系列白酒、王子系列白酒等。
与12年的茅台直系酒相比，现在的茅台直系酒口感更柔和、更清淡，从最低的茅台迎宾到中间的赖茅传承，其主要风格都是一样的。18年茅台迎宾酒香气淡雅，略带热带水果的味道，无异味，入口干净，微酸，酒味短，收口快，中后期有甜味的感觉。相比之下，同期的酒香气，茅台王子，更浓郁，入口香气更饱满。喝过茅台王子酒，有17年的普王子，17年的蓝标王子，17年的王子酱门，18年的黄金王子。普王子和蓝标王子的水平是一样的。王子金更好，酱香更突出，王子酱门更好。酒味更长，香气略老。和王子系列相比，18年汉酱酒的风格是一样的。此酒在江门王子酒的基础上，回味醇厚、柔和、香甜、舒适。与江门王子相比，这款酒的回味更好。
与这些酒相比，赖茅的底蕴算是这种风格酒的标杆。其香浓的酱料温和舒适，带有类似菠萝蜜的热带水果风味。酒体香气相对较好，入口酒体纯正，酱香舒适，酒味平衡，尾味干净。说到赖茅传承，我喝过赖茅传承蓝和赖茅传承棕，都是17年批次的酱香酒。这两款酒给我的感觉是质量一样的。相比之下，金瓶包装的赖茅收藏更上一层楼。我喝了17年前的赖茅收藏。这款酒香气浓郁，持续舒适，香甜细腻，酒体带有淡淡的青草香。个人认为这款酒是基于赖茅传承的酱香型酒，其风味酒高于1988年窖藏。说到勾兑一些茅台自己的白酒，我觉得并不奇怪。毕竟习酒也是茅台集团旗下的酒厂。用习酒的一些优点来弥补毛低端白酒的一些缺点，勾兑成平衡型白酒，也是一个很好的尝试。
uhao.com/pic/img.php?k=80年代赖茅真假鉴别,赖茅传承棕防伪鉴别说明5.jpg">除了这些茅台嫡系酒，我还喝过14年的茅台仁酒，16年贵州大曲80年代，15年华茅。14年仁酒酒体偏柔，酱香风味主要表现在前中段，其融合了其他产区酱香酒的特点，展现了以茅系风格为主带有其他酱香风味的复合酱香风味酒，而这也契合了仁酒“和谐茅台，以仁为本”的产品文化诉求。15年华茅侧重一二轮次酒风味展现，前段香气上扬感不错，中段酒体的醇甜感很好的中和了一二轮次酒的酸涩感，尾味不够长，收口干净。
贵州大曲是茅台酒很有历史的一款酒，其最早诞生于上个世纪70年代中后期，前身是红粮窖酒，此酒于1999年停产，据说早期贵州大曲的诞生是因为茅台酒在勾调中一二轮次酒运用比例不大，因此酒厂积累了大量一二轮次酒，为了能够把这些库存的一二轮次酒消化出去，酒厂于是推出了这款产品，早期的贵州大曲喝起来偏酸。然而到了90年代后期，茅台酒厂通过技术改进降低了一二轮次酒的出酒率，贵州大曲也因为这一原因退出了茅台酒的历史舞台。现在的贵州大曲是致敬那个时代贵州大曲的白酒，16年贵州大曲80年代风格跟现在的茅台王子系列酒很像，但相比之下，酒体偏酸厚一些。
说到飞天茅台档次以上的茅台酒，我也喝过几款，不过大多是在酒会上喝的，因此没有很细致的对比，17年的珍藏茅台酒质明显好于飞天，此酒相比飞天，酒体要浓郁饱满一些，口感细腻、均衡；13年的国宴茅台比珍藏茅台要好一些，相比珍藏茅台，国宴茅台的陈香呈现的更好一些，酒体的陈敛、幽雅感表现得更好一些。在国宴茅台之上，我还喝过茅台50年陈酿，这款酒主要展现了年份茅台酒的特点，其香气风格已经与新飞天有较为明显的不同，此酒香气有很明显的陈香，曲香融合于这种陈香之中，形成了一种类似于话梅一样的复合气息，这种味道，在重曲香的坛存年份酒中都有所展现，包括我曾今接触过的年份五粮液和剑南春30年。相比国宴茅台，茅台50年陈酿更老练幽雅。
总的来说，对于我喝过的茅台及嫡系酒，个人觉得品质排序是18年茅台迎宾酒＜17年茅台王子酒（17年蓝标王子酒）＜18年金王子＜16年贵州大曲80年代＜17年茅台酱门经典＝11贵州专销迎宾酒＜14年仁酒＜18年汉酱＜15年华茅＜17年赖茅传承蓝（棕）＝13年珍品王子＜13年汉酱＜13年名将810＜17年赖茅珍藏＜飞天茅台（18年到06年，越早品质越好）＜17年珍藏茅台＜13年国宴茅台＜茅台50年陈酿（具体批次未看）。最后，对于我的茅台及嫡系酒排序及理解，作为酒友的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
